夏天湿热脾胃弱，吃它效果好！蒸一蒸，把亏掉的元气补回来 夏天可别错过这菜，用来包包子最香，鲜香又补钙，但很少有人知道

夏天湿热脾胃弱，吃它效果好！蒸一蒸，把亏掉的元气补回来 夏天可别错过这菜，用来包包子最香，鲜香又补钙，但很少有人知道，

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夏天湿热脾胃弱，吃它效果好！蒸一蒸，把亏掉的元气补回来 夏天可别错过这菜，用来包包子最香，鲜香又补钙，但很少有人知道， 

夏天湿热脾胃弱，吃它效果好！蒸一蒸，把亏掉的元气补回来

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夏天，真是一个让人欢喜让人忧的季节！

夏天天气热了，终于可以脱离厚重衣服的束缚，一开始很自由，很快乐。

然而，夏天温度高、湿度大，又天天待在空调房里，人很容易生病，比如晚上睡不着、白天没精神、没胃口、没力气，一天到晚昏昏沉沉的，工作效率降低，做事也没兴趣，以上几条，你中了几条？

这些症状的出现，除了跟气候有关，可能跟脾胃功能下降有关。夏天有“三邪”——暑邪、湿邪、寒邪，是夏季损伤脾胃的元凶。“养脾胃就是养元气“。夏天既是脾胃最脆弱的时候，又是养脾胃的最佳时机，只要选对了方法，效果会事半功倍哦。

从饮食的角度来说，常吃山药、陈皮、莲子、薏仁、红豆等这几样，健脾养胃效果很好，把亏掉的元气补回来。

前几天，分享了陈皮红豆沙的做法，时不时吃上一碗，滋养脾胃。夏天湿气重喝它好，一周3次，身材苗条精神好，脸色也红润

这次，再分享一个红枣山药红枣馒头，做法比以前更简单，面团也不用发酵，蒸一蒸，好吃又滋补！

山药的种类很多，其中只有垆土地铁棍山药才是药食两用，补益效果最好。但是由于季节的关系，现在已经没有新鲜的铁棍山药了，要等到秋冬季才开挖。

怎么办呢？

教你一个好办法，可以用山药粉来揉面，比山药泥更简单，不需要煮熟，直接当面粉用就可以。

山药粉，以前吃的是麸炒过，是熟的，用开水一泡，很好喝。

这次不一样，是生的山药片，我自己用磨粉机打的粉，价格比泡水喝的山药粉便宜多了，用来揉面不心疼啊，哈哈！

山药片种类很多，一定要记得买垆土地，闻一下没有刺激性气味。这种没有用硫磺熏蒸过，颜色有点微黄，闻起来有淡淡的自然清香。

切面是不光滑的，密度很高，很硬，平时如果用来煮粥煲汤，最好浸泡一下，否则太瓷实了。

山药片掰小一些，放入磨粉机中，打粉。

山药片因为是扁的，容易卡在刀片下面，所以我掰小一点，如果卡了，拿出来重新打。

说实话，如果不卡是很快的，分分钟搞定。

但是正好卡住的时候，就要从底下拿出那片重新来，哈哈，看运气了。

这就是打好的山药粉。

最好过筛一下。因为可能还有一些颗粒是漏网之鱼啊，揉进馒头里，硬硬的一颗不好吃呀。

我随便打的粉，称了一下大约80克，加了250克面粉，水170克，酵母3克，放入厨师机中揉面。

先用厨师机1档，再转4档，揉面时观察一下面团干湿度。

揉面时，红枣和胡萝卜切丁，红枣要去核。

面团快揉好时，最后几分钟加入胡萝卜和红枣丁，继续揉面。

得到一个光滑的面团。

面团不用发酵，直接擀成一个大面片。

把面片从一端卷起，滚几下后，用刀切成大小差不多的面剂子。

面剂子整理一下，按一定距离排放在蒸盘上，就是馒头的生坯。

把馒头生坯放在温暖湿润的地方发酵，我放在蒸烤箱内发酵，设置35度20分钟。

如果没有蒸烤箱也没关系，现在天气这么热，直接放锅里发酵吧，常温也可以了。

现在天气热，发酵很快，大约20分钟，馒头明显变大，直接冷水开蒸，定时15分钟，蒸锅的时间也一样。

程序结束后，焖3分钟再开盖。

出锅，香气扑鼻，好吃养生！

今天的分享就到这里，喜欢的话，就试试吧！欢迎关注和分享，求星标哦！


夏天可别错过这菜，用来包包子最香，鲜香又补钙，但很少有人知道

现在的气温是忽高忽低，很多人也无法适应，而随着新年的到来，小寒节气也随着结束了，转眼新年就已经过去一段时间了，时间过得可真快，佛昨天还在经历除夕和春节一样。一晃眼我们就已经结束了，春节假期开始工作。很多孩子们也开始收拾起来，陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了。新春开始，工作的第一周气温不是很稳定，本周大雪降温不断，气温已经零下到了八九度。大家平时一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质，抵御寒冷，大家在这个时候可以行动起来了！好了，废话不多说了，我们就来一起看看今天的咨询吧！

荠菜是夏天最常见的山野菜，它所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量更是超过了豆腐，胡萝卜素的含量也与胡萝卜相。因为荠菜富含氨基酸达11种之多，因此荠菜为野菜中味最鲜美的一种，夏天可千万别错过荠菜。荠菜的做法有很多种，大部分人会用荠菜来包饺子来吃。而小编在夏天却经常用荠菜来包包子，小编包的包子特别香，并不是用油多才香，是因为每次蒸包子调馅时小编都会先水打馅，让肉馅滋润有点稀，然后再调味，最后成品的包子滋润鲜香，不干又有点流汁，香软的包子皮都被润的香香的，即使不吃馅光吃皮都透着一股子过瘾！这样的包子不好吃才怪，可是这种做法却很少有人知道，快快来跟小编一起去学学吧！

猪肉荠菜包子

By 多幸福多快乐

配料：

五花肉400克、荠菜500克、酵母粉5克、面粉500克、温水250克、精盐适量、生抽适量、复合调味料适量、香油适量

烹饪步骤：

1.将温水放在小盆里，倒入酵母粉，用筷子搅拌一下；

2.倒入面粉；

3.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放置温暖处发酵至两倍大；

4.五花肉去皮，切小块，放进料理机里；

5.不到一分钟，就绞成肉馅了。也可以切小块自己剁成肉馅；

6.准备荠菜。我用的荠菜是之前婆婆从老家带来的，因为带的太多，而鲜荠菜不易存放，我就用开水烫后分小袋装起来冰箱里冷冻的。吃的时候拿出来解冻就可以了，跟新鲜的没什么区别，荠菜味浓浓的；

7.把荠菜切碎；

8.肉馅和荠菜都放到小盆里；

9.放进盐、复合调味料（类似十三香）、生抽、香油，

10.用筷子顺时针搅拌均匀，使调味料、肉和荠菜混合均匀，搅拌好的肉馅很香；

11.面已经发好了，取出来放在揉面板上，加适量的干面粉揉均匀；

12.分成若干个小面团；

13.把面团擀成四周薄中间厚一点的皮，在中间放上馅；

14.捏好摺，包子就包好了；

15.依次包好，摆放在盘子或者蒸屉上，放在蒸箱或蒸锅里静置醒发15分钟左右；

16.依次包好，摆放在盘子或者蒸屉上，放在蒸箱或蒸锅里静置醒发15分钟左右；

17.蒸好以后，先不取出来，焖两分钟再取出来；

18.蒸好以后，先不取出来，焖两分钟再取出来；

19.我喜欢吃发面包子，包子皮喧软可口，包子馅又合自己口味。平时有空的时候就多做一些，蒸熟了放在冰箱里冷冻起来，这样没时间做饭的时候就可以取出来加热一下吃了。自从我自己学会蒸包子以后，基本就很少在外面买包子了！想吃什么馅就做什么馅的，这次的猪肉荠菜包子我就蒸了两大盘，够吃好几顿的。

烹饪小贴士：

1、发酵时可以加点酵母，这样提前活化面团会发的快；2、肉馅可以加点水再搅至滋润，这样会比较鲜嫩更好吃；3、荠菜在使用前要攥水，但攥水别攥太干了，稍微攥一下不流水就可以了；4、让包子鲜美流汁的窍门是馅一定不能干，要比饺子馅稀点，要点就是肉馅调稀点；5、蒸屉或者盘子上要抹油，这样可以有效防粘，还可以省去了洗屉布的麻烦；6、荠菜中含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，进而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。

如今的天气还是这样的反复无常，可能会出现一会晴一会雨，最近2天依旧有黄色暴风雪预警，大家要注意保暖，每天要多运动，早上要早起，保证好的睡眠习惯，以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒，千万不可三天打鱼两天晒网！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以备好对健康有益的食物，这个时候我们一起行动起来吧！

发布于：山东