什么是莲蓉蛋黄月饼 东航航班推出中秋传统美食，冰皮月饼、鲜花月饼、鲜肉月饼……飘香万米高空

什么是莲蓉蛋黄月饼 东航航班推出中秋传统美食，冰皮月饼、鲜花月饼、鲜肉月饼……飘香万米高空， 

什么是莲蓉蛋黄月饼

蛋黄莲蓉月饼是广东省近代的传统名点，以其皮薄馅丰、久放不坏著名，是中秋佳节馈赠亲朋的必选礼品。

莲蓉月饼的品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录，成为首次上榜的美食之一。

广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，那种莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。

宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。

广州市由“莲香楼”始，各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼，又形成“陶陶居”、“广州酒家”、“金口月饼”、“趣香”、“大三元”等月饼名牌，“广式月饼”逐渐闻名海内外。

广式月饼的特点：

广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。

在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。

以上内容参考：百度百科—广式莲蓉月饼


东航航班推出中秋传统美食，冰皮月饼、鲜花月饼、鲜肉月饼……飘香万米高空

冰皮、豆沙月饼在万米高空飘香，花好月圆祝福满满……中秋佳节即将到来，东航将月饼元素融入空地美食，为旅客打造了品尝中秋传统美食的空中旅程。

东航计划在中秋节当天，为旅客带来了节日小惊喜。在上海，当天乘坐东航、上航头等舱、公务舱出行的旅客，如果选择的是配餐时段的航班，可以在万米高空赏味“冰皮月饼”。东航还为北京大兴出港的“两舱”旅客带来全新味觉和视觉体验，颜值与美味并存的“斑斓芝士”熊猫月饼将于当天首次亮相航班。另外在西安、昆明等机场出港的“两舱”旅客也能品尝到东航特别准备的当地特色月饼，比如蛋黄月饼、樱花流心月饼;而选择经济舱的旅客，可在上海、北京大兴、西安、昆明等有配餐安排的东航航班上尝到豆沙、五仁、玫瑰鲜花等口味的月饼，在飞机上体验浓浓的节日氛围和熟悉的团圆味道。

此外，东航近期还对空中餐食进行了“上新”，东航、上航从上海出港的国际及地区航班“两舱”旅客能够品尝到“鲜肉月饼”。而这些“鲜肉月饼”属于全新升级的国际线餐饮——“云上食·焕”系列中的产品。这是继国内航线上新“云上食·臻”系列餐食之际，东航充分结合最新的疫情防控政策，对国际、地区境内始发航线机上餐食的量身定制、再次升级。

“云上食·焕”系列餐食口味特别融入了沪上本帮味道及海派特色，并结合国际及地区、远程及中短程航线的特点，对套餐进行了合理搭配。早餐上，两舱以油条、本帮鲜肉月饼融合粤式点心组合，经济舱提供西式早餐及本帮酱油蛋炒饭。而在午餐和晚餐期间，远程航线的头等舱旅客可品尝到精选面包、开胃小菜、暖胃汤品、轻卡沙拉、创意前菜、臻选主菜、餐后甜点、芝士拼盘、水果拼盘、冰淇淋及精美巧克力等套餐;公务舱旅客亦能享受到东航精选海派菜系，该系列餐食将持续至10月底。同时，广受好评的“东航那杯茶”也将全面迭代，计划10月1日起推出全新口味茶饮。

伴随着“云上食·焕”的上新，标注卡路里的餐谱也在东航官网及东航APP同步上线。旅客通过官网及APP上“餐食预定”模块中的“餐谱查询”功能，输入始发地及目的地，就可以查询到东航、上航实际承运的境内外航班餐食，大大提升旅客乘机体验。

近年来，东航在航空餐食的创新研发和更新迭代上加快步伐，针对不同时节，推出各具特色的限定主题套餐，让旅客享受东航匠心打造的“舌尖之旅”。

(来源：新视线)