烘焙新手最喜欢的餐包配方，1次就成功，既当主食也可做零食 三种月饼花样吃法，甜咸都有，做早餐做零食，好吃又好做

烘焙新手最喜欢的餐包配方，1次就成功，既当主食也可做零食 三种月饼花样吃法，甜咸都有，做早餐做零食，好吃又好做， 

烘焙新手最喜欢的餐包配方，1次就成功，既当主食也可做零食

汉堡是我们生活中最常见的快餐之一，不管是上班族还是学生党，都喜欢这种快手早餐，可以夹蛋、夹火腿片、夹肉饼、西红柿等蔬菜，只要你喜欢可以随意添加，重要的是可以随时打包带着出门。雨妈经常一周做两次汉堡胚，做好以后一半第二天早上做早餐，一半冷冻存放冰箱，有时候来不及早餐，取出来直接烤箱烤一下，加上鸡蛋就能带着出门。汉堡胚我喜欢在家自己做，用料简单，味道也好，不像买的汉堡一包香精味，吃一口就后悔，现在天热，在家自己做简单方便又省事，一次发酵好方便。

很多烘焙新手都是从餐包开始学起，这款基础的汉堡胚最适合新手，没有过多的步骤和食材，也不用揉出手套膜，只需把面团混合揉成光滑的面团即可，没有一发二发繁琐的过程，做面包变得轻松不再是难事，比蒸馒头还省事，喜欢吃汉堡又怕麻烦的小白，一定要试试这款基础配方，烤出来的汉堡胚，即使室温放置两天也不会硬，松软又美味，味道好极了。

【松软基础汉堡胚】【食材】：高筋面包粉300克，纯牛奶60克，冰水125克，蛋清30克，奶粉15克，盐3克，细砂糖40克，酵母3克，黄油30克表面装饰：熟白芝麻适量，全蛋液适量【制作方法】：1、准备好所用的食材，分别称重好食材重量备用。

2、把食材除黄油外，全部放入料理机杯里，盖上盖子，安装好料理机，控制面板设置1档和面，时间约6分钟。

3、6分钟后面团已经揉匀，把软化的黄油粒，加入料理机里，继续揉面。

4、约4分钟后，打开料理机，切下一块面团检查下面团出膜情况，能拉出面膜即可。

5、把面团取出，用切面刀平均分为八等份，每份约71克左右。

6、把分割后的面团用掌心，慢慢搓成圆形的面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。

7、10分钟取一个面团，能明显看到表面有很多小气泡。

8、用擀面杖把面团 擀开，拍去两侧的小气泡。

9、再次揉成圆球形状，有的朋友说不会揉圆，大家看下我做个示范如图。

10、把面团依次全部揉好，放入汉堡模具里，密封发酵。

11、发酵原面团一倍大，时间大约25分钟左右，把面团表面刷全蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热上下管180度。

12、放入烤箱中层，180度烘烤18分钟，表面金黄即可出炉。

13、出炉以后，及时脱模放至冷却架上放凉。

14、一般都是前一晚做好，第二天早上用来做汉堡，加上汉堡饼、鸡蛋、生菜、芝士片即可。

雨妈叨叨：1、食材里的液体，根据面粉吸水性不同，揉面的时候可以保留10克，根据面团状态，适当增减。2、面团揉至光滑即可，不必追求一定要揉出面膜。3、汉堡面团的分割，喜欢大一点的可以分割成6等份，做成大汉堡。4、没有汉堡模具的可以放在烤盘里直接烘烤，大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。


三种月饼花样吃法，甜咸都有，做早餐做零食，好吃又好做

一年一度的中秋节快到了，月饼又成了中秋节主角。这都成了习俗。家家户户的月饼都有多种口味，甜的咸的，蛋黄的，枣泥的等等，真是合家团团圆圆、甜甜蜜蜜。等中秋节过完了，家里还剩下了月饼，好多人并不喜欢吃月饼，可是那也不能扔掉，反而成了负担，因此，好多人戏称月饼是“甜蜜的负担”。家里还剩下月饼怎办？教你一个好方法，可以有三种吃法，做早餐，做甜蜜糊糊，做糖心糍，这样解决了剩月饼，又不浪费，收藏好，年年都可以用哟！

第一种《月饼馅南瓜糯米糍》

不仅把南瓜吃了，还把吃不完的月饼给解决了，真是两全其美啊！

主料：老南瓜、糯米粉、月饼辅料： 橄榄油、椰蓉做法：1、把老南瓜洗净去皮切小块，加蒸锅大火蒸到用筷子轻轻扎进去2、用勺子压成泥或者破壁机、绞肉机打成泥3、趁热加入糯米粉、加白糖拌均匀，少许橄榄油和成面团4、把月饼掰成小丁，再用勺子压成小碎末，加少许橄榄油或者熟花生油拌均匀5、楸一块南瓜面团，搓圆压扁成小碗形状6、加月饼馅7、再将四边向中间聚拢，捏严搓圆8、把盘子刷一层植物油（防沾） 加南瓜丸子9、蒸锅加水，加南瓜丸子大火烧开， 上汽后蒸10分钟取出10、趁热加进椰蓉的碗里裹均匀即可。

第二种《月饼红薯糊》

我就把月饼和红薯搭配一起了，将二者者结合做成糊糊，不用加糖，做出的红薯糊自带清甜，入口既有红薯的清香，还有豆沙的香味，甜而不腻，正好解了直接吃月饼的甜腻。营养早餐都有了，老少都能吃。

主料：豆沙月饼适量（我是迷你破壁机，你可以用大豆浆机或者破壁机都可以）、红薯适量辅料：纯净水适量做法：1、把红薯去皮去籽，切小丁丁待用，由于是迷你破壁机，不可加的太多了2、把月饼切小丁丁，其实粗粗的切成大块也可以，破壁豆浆机的功力很强大，打没泡发的硬豆子都是没关系的。3、把红薯丁放入破壁机中。最好选择米糊功能，一般这个功能普通豆浆机或者破壁机都自带有，只要能打细腻润滑无渣就可以。4、把月饼丁也加进去5、加入清水，如果爱喝牛奶味的，当然也可以加入6、启动破壁机，我选择的是米糊模式。您家中能热果汁的机器都可以利用一下。

7、时间到，机器自动流出奶昔，程序完成。倒入杯中即可。搭配小点心或者包子，都可以做早餐，油腻不在油腻甜，还可以剩月饼解决了，真是两全其美啊！

第三种《月饼馅饼》

吃剩的月饼怎么办?这样做早餐主食都有了，软乎乎又香甜，吃一口满嘴生香，你的学起来。

主料：面粉400克、月饼两个辅料：白糖、植物油、酵母4克，和面水200克做法：1、面粉加酵母、白糖拌均2、加水拌均匀，和成光滑的面团，盖上，要不表面发干，发酵成两倍大的面团3、把月饼用手瓣成小丁丁，如果太干，可以加少许的橄榄油或者色拉油4、再把发酵好的面团在多揉揉，一定要排掉空气，分成小剂子，擀成小圆片5、加馅，包成包子形状，再把褶子多的一面朝下6、放在面板上，用手压制成小圆饼坯，静止一会发酵7、把电饼铛刷一层植物油（也可以用平底锅煎）， 电饼铛通电按下馅饼功能键预热，加馅饼坯8、加盖等滴滴的声音，翻面继续煎到两面金黄色即可

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

发布于：新疆