阿斯巴甜可能致癌，配料表“瘦身”或成饮料行业新趋势 娃哈哈宗馥莉“接棒”后最新演讲 谈及新质生产力、饮料行业健康化

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阿斯巴甜可能致癌，配料表“瘦身”或成饮料行业新趋势 娃哈哈宗馥莉“接棒”后最新演讲 谈及新质生产力、饮料行业健康化， 

阿斯巴甜可能致癌，配料表“瘦身”或成饮料行业新趋势

图片来源；视觉中国

7月14日，世界卫生组织（WHO）旗下癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）针对此前“阿斯巴甜可能对人类致癌的物质？！”风波再次发文，称阿斯巴甜是可能的致癌物。世界卫生组织还表示，没有证据表明适量摄入阿斯巴甜会造成伤害，敦促消费者选择不含糖和甜味剂的产品。消息一出，再次引发热议利好代糖市场，A股代糖概念股大涨保龄宝、莱茵生物、三元生物等有可能迎来上涨， 阿斯巴甜事件搅动代糖行业，人工代糖并不是减糖的唯一出路，天然代糖将成未来趋势。

人工代糖阿斯巴甜“致癌”的情绪持续发酵，传统饮料巨头可口可乐等或将引发信任危机。阿斯巴甜引发的健康恐慌蔓延开来，消费者担忧，无糖饮料还能放心喝吗？

伴随着国内新消费市场的升级，追求健康生活成为未来大势所趋。国产饮料行业也迎来了配料表”革命“，从阿斯巴甜到赤藓糖醇，中国国产饮料品牌如元气森林、奈雪的茶们正在配料、技术、工艺、产品、营销等方面多维提升，在当下全球控糖减糖的大趋势下，得到商家和消费者的青睐。

人工代糖曾面临多次争议，天然代糖或成未来主流

这并非是人工代糖迎来的第一次信任危机。

过去数十年，围绕在人工代糖身上的健康争议从未停止。1972年，美国食品和药物管理局已把糖精从公认安全的食品添加剂清单中删除。甜蜜素在美国、日本、加拿大、英国等发达国家目前已全面禁用，在我国也有使用量限制，符合使用量限制的仍可以在食品和饮料中使用。2006年，欧洲拉马奇尼基金会发布的研究显示，实验鼠长期摄入每公斤体重100毫克的阿斯巴甜，可引起多种癌症，包括淋巴细胞瘤、白血病、神经鞘瘤。此次致癌事件再次将这种人工代糖推向风口浪尖。

随着阿斯巴甜等人工代糖的安全性在全球范围内引发不少质疑，来源于植物的天然代糖成为更多“无糖”产品的优选。根据英敏特数据库的数据显示，在2010～2020年的十年间，天然代糖的添加占比逐年提升，由2010年的8.16%提升至2020年的29.41%。人工合成代糖的使用占比出现明显的逐年降低趋势，以天然代糖、糖醇为代表的新型代糖，因为更符合健康、安全、天然、控糖等新生活方式的需求，在代糖市场上呈现出积极快速的发展态势。

常见的天然代糖包括赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果苷等。甜是人类最原始的渴望，市场上常见的代糖具有不提供或只提供很少的热量，高甜味的特点，其中，在10多项代糖的评比中，赤藓糖醇安全性最高。赤藓糖醇每克仅产生0.879kj热量，但它们进入人体后几乎不会参与代谢，被人体吸收的热量极低。

江南大学食品学院教授华霄：天然甜味剂和人工甜味剂都属于食品添加剂，如果按照食品添加剂国家标准来使用，可以认为都没有安全问题。“但如果在长期摄入的情况下，可以认为天然甜味剂更健康，因为天然甜味剂已经在自然界长期存在，其结构更容易在各种代谢途径中被代谢掉，不会累积在人体内。”

今年5月6日，D-阿洛酮糖-3-差向异构酶，获得国家卫健委安全性评估通过，前者被认为是下一代最具潜力的代糖“阿洛酮糖”的重要酶制剂，预示着新品即将获批。

当下饮料市场，因为代糖的广泛应用而呈现勃勃生机，据悉，新消费品牌元气森林旗下全线产品使用的均是天然代糖，配料表简短干净，尤其是新出的可乐获得了很多经销商和消费者的青睐。结合口感、安全性与市场需求等不难看出，消费者对减糖食品饮料的需求依然在持续加大，天然代糖或成未来主流。

消费者健康生活意识强化，配料表“瘦身”是必然趋势

除了对天然代糖的青睐，关于剂量目前在消费者中有两种截然不同的观点，一种是更加重视饮料添加剂，另一种则是认为剂量小不足以影响。

剂量是积累的，影响也是积累起来的，不能忽视这个问题。

但大多数消费者无法辨别配料添加，关于如何选择更健康的无糖饮料即重点看配料表，配料越少越健康。饮料企业为了将配料表减少一个字，背后往往要付出上亿元的成本支撑。

配料表是消费者唯一可以窥见饮料内容物的窗口，实际上还是有大部分的消费者不关注配料表，而之所以对配料表公开作强制性要求，并写在食安法条里，其实就是希望消费者能在前去进行筛选和甄别。

细细分析无糖雪碧、无糖可乐、元气森林气泡水、北冰洋、大窑的配料表可以发现，大窑的配料表最长，除元气森林外，其他四款汽水均含有苯甲酸钠或山梨酸钾等防腐剂。在选择商品时建议消费者关注配料表，有条件的尽可能选择清洁标签的产品，负责任的选择吃进嘴巴里的食物。消费者更加注重食品健康，健康生活美好生活是共同的期待。

代糖行业重新洗牌，可乐市场迎来迭代新拐点

IARC发布的“阿斯巴甜是可能的致癌物“这一消息，将给传统饮料巨头可口可乐、百事可乐这两家公司带去挑战。

同样是无糖可乐，对比元气森林可乐和百事可乐、可口可乐“两乐”产品，最明显的差异点，就在于代糖的使用。元气森林没有使用市面无糖可乐应用最广泛的人工合成代糖阿斯巴甜，而是使用赤藓糖醇等天然代糖。这种差别也决定了元气森林可乐的价格“偏高”，——赤藓糖醇的成本远高于阿斯巴甜，但更为健康。

在提升食品安全和健康的大前提下，很多国产品牌也必须通过提升成本，提升售价的方式来推进无菌生产。虽然也曾小规模被质疑，但逐渐获得了同样追求健康和消费升级大众认可。

从持续使用阿斯巴甜，到去年爆出的在中国市场添加防腐剂，在其他发达市场不添加防腐剂等事件，跨国巨头们，显然还停留在对财报和利润的追逐上，只看重短期效应，甚至企图用最低成本生产，绕过监管和对食品安全有要求的用户。

随着科学的发展和消费者对健康、低热量食品和饮料的需求日益增长，该行业正在寻找化学甜味剂的天然替代品。可口可乐公司四月份对一款健怡可乐进行了有限的市场测试，该可乐用罗汉果和甜叶菊等植物性代糖取代了阿斯巴甜。

千亿级别的代糖市场正处于“风云变幻”中，究竟未来谁能取代阿斯巴甜，是当下市场普遍认为更安全的天然代糖吗？真正引发代糖市场热情的来源，是人们对更高端、更健康、更安全的食品、饮品的普遍追求。

发布于：辽宁


娃哈哈宗馥莉“接棒”后最新演讲 谈及新质生产力、饮料行业健康化

财联社|新消费日报3月7日讯（研究员 梁又匀），在3月6日的中国饮料工业协会年会上，娃哈哈集团新任“掌门人”宗馥莉出席并发表了演讲。

这是宗馥莉接棒后首次公开露面，表达了自己作为20年饮料行业从业者对未来的展望。

在题为《扣准时代和弦，践行新质生产，共建行业新图景》的演讲中，宗馥莉重点提及了中国饮料行业的新发展方向。她表示，以科技创新、生物工程技术赋能行业“健康化”已经成为满足消费者需求的必由之路。

宗馥莉谈饮料行业健康化

近些年从“健康”概念衍生出的无糖、低糖、功能性饮料成为市场消费热点，元气森林等多个饮料品牌因此实现业绩快速增长。饮料也不再仅限于好喝，而被赋予了更高的情绪价值。

谈及饮料行业健康化的新趋势，宗馥莉表示，近年来，从新加坡饮料分级、世卫组织对阿斯巴甜使用的提醒，到街边即饮店产品的转型，都昭示着饮料行业已迎来全民健康化时代。消费取向正在慢慢重构，从最开始的满足口腹需求，到如今对健康价值的追求，人们对饮品赋予了更高的价值，无糖、低糖、功能性、植物基等新兴消费热点涌现，以科技创新、生物工程技术赋能行业“健康化”已经成为满足消费者需求的必由之路。

宗馥莉认为，当下要立足国内市场，挖掘消费者日益升级的健康和美味需求，从中国传统资源中寻找突破点，开发出高质量的产品。

资料显示，2023年以来，娃哈哈针对低糖、植物基以及咖啡等新饮料市场增长点陆续上线了“咖位”生椰拿铁、“椰子牛乳饮品”以及无糖纯茶系列等。尽管在持续的上新过程中，真正的“爆款”、“出圈”饮品较少，但娃哈哈坚定紧跟新消费需求的决心十分坚定。

早在2018年宗馥莉出任娃哈哈公关部部长时，就在积极推动娃哈哈年轻化转型，不仅积极拥抱社交媒体平台，还持续推出多款无糖气泡水、低糖果汁饮料等新品。时至今日，宗馥莉也仍然走在娃哈哈“年轻化”“潮流化”的改革路上。

“关注到网友对于娃哈哈的认可与怀念”

近期，受娃哈哈创始人宗庆后去世的影响，外界对于娃哈哈的关注热度空前。

不少消费者开始用大量娃哈哈产品的方式，纪念这位知名企业家。此前曾有报道称，两天内娃哈哈官方旗舰店销量激增五倍，品牌官方账号涨粉超百万，多地线下商超卖场的娃哈哈纯净水、AD钙奶、八宝粥被抢购一空。

过于热情的消费者让娃哈哈官方不得不发文倡议“理性消费”，同时订单量过大导致娃哈哈官方旗舰店部分产品已改为预售制，最晚发货时间延迟到一个月后。

宗馥莉表示，关注到了网友对于娃哈哈品牌的认可与怀念。她认为将企业成长融入中国饮料行业发展的律动中，才能持续实现品牌与消费者的共振。

宗馥莉谈新质生产力

对于近期热议的“新质生产力”，宗馥莉在演讲中表示，“新质生产力本身就是绿色生产力，要做强绿色制造业”。“新质生产力”同样强调要及时将科技创新成果应用到具体产业和产业链上，改造提升传统产业，促进数字经济和实体经济深度融合。从最早期整线引进国外先进生产线，到自主集成自动化生产线，目前娃哈哈已能够自行设计规划智能工厂，初步实现了从自动化向智能化制造的转型升级。

据介绍，娃哈哈已建立起国内第一条数字化与智能化饮料生产线，实现了生产数据的互联互通。

宗馥莉表示，“实体制造业是一个充满无限可能的行业，一个小小的技术改进或者理念的革新都会带来不同的惊喜。”

早在2024年初的娃哈哈全国销售大会、职工代表大会上，宗馥莉就曾强调，坚持大健康发展战略，组建特色产品链和销售网络。据悉，娃哈哈借助自身研究团队，搭建了益生菌筛选平台和发酵性能研究平台，成功打造智能化菌种生产线，打破菌种的国外垄断。

在具体的经营层面，有报道显示，宗馥莉在过去的一年内主要坚持稳中求进的战略方针，主抓“降本增效、以质促效”。预计未来娃哈哈还将持续推进数字化转型，加大对科技的投入，不断提升生产、管理、销售等各个环节的智能化水平。

据报道，2024年1月的职工代表大会透露，下一步娃哈哈将在管理制度、组织架构上向“提高企业效率”角度调整优化。而这也十分符合宗馥莉身为新一代继任者，一直以来与宗庆后不同的管理风格。