韩国人开始吃绿色油炸牙签，食品安全局发文提醒：请不要吃牙签！ 最新17批次食品抽检不合格！奶茶味雪糕、绿豆冰棍、火鸡面、臭豆腐上榜……

韩国人开始吃绿色油炸牙签，食品安全局发文提醒：请不要吃牙签！ 最新17批次食品抽检不合格！奶茶味雪糕、绿豆冰棍、火鸡面、臭豆腐上榜……，

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韩国人开始吃绿色油炸牙签，食品安全局发文提醒：请不要吃牙签！ 最新17批次食品抽检不合格！奶茶味雪糕、绿豆冰棍、火鸡面、臭豆腐上榜……， 

韩国人开始吃绿色油炸牙签，食品安全局发文提醒：请不要吃牙签！

图源：网络

大概一个月前，有人在 TikTok 上传了一个美食视频，获得了数万点赞。那是什么美食呢？油炸牙签！

谁能想到，牙签还能开发作食材？油炸牙签的制作方法非常简单，只需要在平底油锅里放上绿色的牙签。

图源：tiktok

没过一会儿，牙签开始变形扭曲

图源：tiktok

炸好之后的牙签长这样，可以得一大盘子，一盒牙签油炸后的分量还是相当可观的：

图源：tiktok

油炸牙签还可以装进充气袋子里，放上蘸料晃一晃，观感一下提升很多。

图源：tiktok

是不是有点像小时候街边吃的米卷缩小版：

图源：网络

网上还能找到一堆韩国人制作的油炸牙签制作指南视频，点赞播放量都还挺可观的，甚至有的视频播放量到了 450 万。

油炸牙签还上了一档韩国的网络饮食节目《Mukbang》，这是在韩国很受欢迎的一个频道，主要内容是关于大胃王或者不寻常的菜肴。这俨然已经成为一种新的美食趋势了。

节目截图

这种绿色的牙签不是普通的竹制或木制牙签，而是一种用了特殊材料的牙签，一种环保可降解牙签。

图源:amazon

它是由 93%~95.5% 的淀粉、0.5%~1% 的山梨醇、2%~4.5% 的蜂蜜、0.5%~2% 的甘油、0.3%~0.5% 的鸡蛋黄、0.5%~1% 的果味香料、0.2%~0.5% 的食用色素等原料按重量配比混合后依次经过各种工序制作而成。因为添加了绿色可食用色素，所以牙签看起来是绿色的。

图源：tiktok

这么一看，油炸牙签本质上就是油炸淀粉，和油炸薯条、薯片没啥太大区别。

牙签之所以在油炸过程中变卷膨化，是因为淀粉受热时，其结构会变得松散，水分渗透进淀粉颗粒中，使颗粒膨胀并破裂。油炸过程中，水分会从淀粉中迅速蒸发，导致食品表面形成金黄色且脆的外壳。

截图

在较高温度下，淀粉和食品中的蛋白质或糖类会发生美拉德反应，产生棕色的色素和香味物质。这一反应赋予油炸食品特有的色泽和风味。由于水分的大量蒸发和淀粉的糊化，油炸后的淀粉结构会变得更加坚硬和脆弱，这是油炸食品口感的一个重要特征。

图源：ruters

这种牙签因为用的淀粉，所以柔韧性好、口感也还行（毕竟可以吃）。重点是使用后易迅速分解，不会污染环境。但就因为主要材料是淀粉，没想到被韩国人发明作油炸材料了。

油炸牙签实在太火了，据说小孩子刷完视频后闹着要吃牙签薯条。后来，韩国的相关单位站了出来，发文提醒各位，“牙签作为食品的安全性尚未得到验证，请不要吃牙签。”

截图

油炸牙签最好别吃，其中一个安全隐患，就是里面添加了 0.5%~1% 的山梨醇。山梨醇（Sorbitol）是一种天然存在的糖醇，广泛用作低卡路里甜味剂和湿润剂，在许多“无糖”或“低糖”食品、口香糖、糖果、冰淇淋以及某些药物和口腔护理产品中可以找到。虽然山梨醇对大多数人来说是安全的，但过量食用确实可能对某些人产生不利影响。

这是因为过量情况下，山梨醇不被小肠完全吸收，进入大肠后，被肠道菌群发酵产生气体，并被肠道吸引水分，导致软便或腹泻。另外，对于敏感人群，即使是相对较小量的山梨醇也可能导致腹泻。这一点在儿童中尤其需要注意，因为他们的耐受量可能更低。

对于这种看起来香喷喷的油炸食物，小朋友根本管不住嘴，如果真吃了一堆油炸牙签，那出现肠胃问题的概率还是很大的。

图源：tiktok

按照淀粉制成的东西都可以油炸的逻辑，那很多东西都可以油炸了，因为现在很多工具都可以用淀粉做了。这类材料叫做淀粉基材料，旨在减少环境污染和提高产品的可持续性，比如下面这个就是一次性环保可降解的淀粉刀叉。

图源：网络电商平台

所以，下一道韩国美食是油炸刀叉吗？

发布于：北京


最新17批次食品抽检不合格！奶茶味雪糕、绿豆冰棍、火鸡面、臭豆腐上榜……

近期，广东省市场监督管理局组织抽检方便食品、冷冻饮品、食糖、水产制品、豆制品、速冻食品和食用农产品等7类食品1184批次样品，其中，不合格样品17批次检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染、食品添加剂超限量，超范围使用及其他指标等问题。

管哥仔细一看，爱吃甜食的朋友们要注意了。奶茶口味雪糕、绿豆冰棍、冰片糖、赤砂糖、优选白砂糖等，这次都上榜了……

具体情况如下

一、微生物污染问题

（一）中山市小榄镇胡永青包装食品商店销售的标称汕头市贝之选食品有限公司生产的松茸菇土鸡粥，霉菌不符合食品安全国家标准规定。

（二）广州市花都区新华郅隆百货商店销售的标称东莞市广香食品有限公司生产的阿妹奶茶奶茶口味雪糕，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

（三）东莞市虎门淇祥食品经营部销售的标称湖南浏磷食品有限公司生产的老绿豆冰棍，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

二、农兽药残留问题

（一）湛江开发区昌大昌超级购物广场有限公司销售的竹丝鸡，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

（二）云浮市云城区洽钿水产品档销售的皖鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。

（三）汕头市陈厝合综合市场谢悦平销售的泥猛鱼，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

三、重金属污染问题

（一）深圳市龙华区香乐家粮油商行销售的干裙带菜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

（二）江门市蓬江区庆达食品贸易行销售的干海带片，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

（三）中山市西区大自然农产品商行销售的干海带结，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

（四）汕尾市海丰县好又多超市连锁有限公司销售的姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

四、食品添加剂超限量使用问题

（一）惠州市惠城区仟源副食品批发行销售的冰片糖，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

（二）汕头市潮阳区城南五响南新园住宅区第3栋3号铺林俊伟销售的鱼丸，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

（三）广州家和百货有限公司销售的标称长沙市万时红食品饮料有限公司生产的老长沙臭豆腐，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。

五、其他指标问题

（一）清远市清城区金天地百货有限公司销售的标称湖南省耀德食品有限公司生产的牛板筋味（香辣味）（调味面制品），酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

（二）惠州市人人乐商业有限公司赛格购物广场销售的标称福家欢食品股份有限公司生产的巧卖火鸡面，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

（三）鹤山市沙坪新安永联副食批发部销售的标称广东好感觉食品有限公司生产的赤砂糖，干燥失重不符合食品安全国家标准规定。

（四）佛山市顺德区大良华盖市场郑建明米档销售的标称惠州市惠垚食品有限公司生产的优选白砂糖，蔗糖分和还原糖分不符合食品安全国家标准规定。

辖区市场监管部门

已对上述不合格食品

及其生产经营者进行调查处理

责令企业查清产品流向

采取下架、召回不合格产品等措施

控制产品风险

管哥在此提醒广大消费者

应当在正规可靠渠道所需食品

并保存相应购物凭证

要看清外包装上的相关标识

如生产日期、保质期、生产者名称和地址、

成分或配料表、食品生产许可证编号等标识

是否齐全并符合法律法规的规定

不无厂名、厂址、

生产日期和保质期的产品

不超过保质期的产品

不公布的不合格产品

欢迎广大消费者积极参与食品安全监督

关注食品安全抽检信息公布

如大家在市场上发现

本次公布信息中所涉的不合格食品

请及时拨打12345或12315投诉举报哦