美国侨报：湖南臭豆腐预制菜“飘香”海外华人餐桌 副校长和主任的臭豆腐

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美国侨报：湖南臭豆腐预制菜“飘香”海外华人餐桌 副校长和主任的臭豆腐， 

美国侨报：湖南臭豆腐预制菜“飘香”海外华人餐桌

图为湖南湘潭的臭豆腐预制菜。 宋向阳 摄

中新社湘潭2月2日电 题：湖南臭豆腐预制菜“飘香”海外华人餐桌

中新社记者 傅煜 徐志雄

随着春节临近，湖南王新状食品有限公司的臭豆腐冷链预制菜迎来出口旺季。位于湖南湘潭的生产加工车间内，一批刚炸好的臭豆腐，经传送带运至液氮速冻机“锁”鲜后，被工人打包称重、装箱入冷库，即将出口美国。

作为一道极具特色的中华传统小吃，臭豆腐“闻起来臭、吃起来香”，在中国各地制作方式、食用方法均有差异，其中酥脆鲜辣的长沙臭豆腐颇有名气。2023年初，湖南的臭豆腐冷链预制菜首次出口海外，随后在北美及大洋洲等地区逐渐走俏，成为越来越多海外华人餐桌上的“香饽饽”。

“春节将至，公司来自海外的订单数量激增，大多销往华人餐厅和超市。”上述企业董事长王新壮介绍，连日来，公司两条生产线每天都开足马力生产，正赶制一笔出口美国的30吨臭豆腐预制菜订单，“春节前还要交付一笔销往澳大利亚的订单”。

在湖南，传统臭豆腐通常定位为休闲小吃，多现身于大街小巷的小吃店或夜市摊。从黄豆浸泡、磨浆、煮浆、点浆到制坯、浸卤等，一份现炸即食的臭豆腐要经过十多道工序精心制作。

此前，王新壮接触过多位前来长沙取经的海外华人餐厅负责人，“他们对臭豆腐的关注度非常高，希望能引入当地，但由于地域性原因导致发酵效果不尽人意，一直未能成功”。这让深耕豆制品行业多年的王新壮嗅到商机。

“制作臭豆腐的原材料地域性较强，一般人也很难掌控其古法发酵工艺。”王新壮表示，一坛老卤，是臭豆腐“闻起来臭、吃起来香”的秘诀。卤水原料大多为产自湖南本地的香菇、鲜冬笋、豆豉等，各种食材放入缸中需持续发酵数年，才能制作成独特卤水，“时间越长，味道越鲜”。

如何激发出这款传统美食新的生命力，让身处海外的消费者也能尝到地道的“湖南味道”？在预制菜风口下，经多方学习考察，王新壮最终想到用液氮速冻“锁”鲜现炸出锅的臭豆腐，再全程冷链运输、原汁原味出口海外。

臭豆腐预制菜能否端上海外餐桌，符合出口国食品认证标准是前提。在当地海关指导下，王新壮所在企业顺利完成相关认证，并提升产品质量标准，有针对性地研发适配海外“逐臭夫”味蕾的产品，于去年2月在湖南率先“叩开”海外市场大门。

“中华传统特色小吃在海外华人特别是年轻群体中颇受欢迎，臭豆腐作为菜品端上餐桌后，大家都有种尝鲜的欲望。”王新壮介绍，不到一年时间，企业的臭豆腐预制菜就出口到美国、加拿大、澳大利亚、意大利等13个国家，年出口量约2000万片。

眼下的销售旺季，让王新壮更加坚定了进一步拓展海外版图的决心。“今年力争在巩固传统市场的同时，开拓东南亚市场，实现海外销售量翻番。希望这道风靡中国的经典美食，能丰富更多海外消费者的餐桌。”(完)

刊于2月3日柬埔寨《华商日报》/美国《侨报》

发布于：北京


副校长和主任的臭豆腐

作者 | 梳子姐

闻着臭吃着香，这就是臭豆腐的魅力所在。

最近，重庆礼嘉中学的唐副校长与教科室苟主任摊上事了，他们俩是同事关系且各有家室，可是到酉阳学习考察期间，苟主任每晚都会到唐副校长房间过夜，直到第二天早上六七点钟再返回自己房间。

孤男寡女，彻夜共处，肯定不是在加班熬夜学理论，研究工作，懂的都懂。

按说他们行事隐秘，不会泄露天机，可是宾馆里有摄像头，把苟主任每晚什么时候进房间，什么时候出来的记录得一清二楚。

更邪门的是，这些视频监控数据居然被调了出来发到网上去，一块香喷喷、热辣辣的臭豆腐正式出锅。

这事是瞒不住了，那就调查呗，很快调查处理结果出来了，两江新区教育工委通报，唐某某与苟某某违反生活纪律，均给予党内严重警告处分，免去现任职务，调离现岗位。

得亏唐、苟二人都是党员，尚且能用生活纪律给框上，否则真拿人家没办法，毕竟这属于极其隐秘的私德领域。

私情败露，处分不处分的已经不重要了，估计现在双方两家人都是鸡犬不宁、老少难安，这才是最大的伤害。

这件事固然看着热闹，但背后的法律问题则值得忧虑，宾馆的监控录像到底通过什么人、什么途径发到网上的呢？又是谁利用这种方式对唐、苟二人进行公然羞辱呢？

如果涉及个人隐私的信息都如此不受约束地传播，那么对整个社会风气和秩序的影响是好是坏呢？

唐与苟违反的是党内纪律，污损的是家庭私德，而散布监控视频的人则侵犯隐私，触犯法律，哪个情节更严重，危害性更大呢？

同样一件事，站在不同角度，用不同逻辑解读，会得出不一样的结论。

炒作桃色新闻确实可以纾缓压力、转移矛盾，可是面对满地鸡毛，包括吃瓜群众在内，最终没有一个赢家。

如果没有猜错，把唐副校长和苟主任曝光出来的很可能是他们的政敌，平时在工作中结下梁子，然后借此机会置之于道德死地，狠狠的予以报复。

官场有酷吏，职场有狠人。对于这些人千万要加倍提防，他们从不有一丝怜悯，逮住机会就把人往死里整，直到搞臭搞倒为止。

同时也奉劝唐、苟二人，都是成年人了，长点心吧，别光图自己快活舍弃了家庭责任，忽视了背后小人。

如果真的有感情，那就该离的离，该结的结，正大光明睡到一起去，若只为图一时快活，落到今日下场则是咎由自取。

多少荒唐事，都付笑谈中。

这年头，千万不能把别人的事故当成故事看，美滋滋吃完臭豆腐之后，也要防止自己变成臭豆腐。

洁身自好，何其难也，与诸君共勉。

发布于：江苏