中老年人的“冬补佳品”！泡茶、炖汤加一点，益气养阴防消渴 建议中老年人：三九天少出门，家里多囤5样美食，营养解馋又实惠

中老年人的“冬补佳品”！泡茶、炖汤加一点，益气养阴防消渴 建议中老年人：三九天少出门，家里多囤5样美食，营养解馋又实惠， 

中老年人的“冬补佳品”！泡茶、炖汤加一点，益气养阴防消渴

用对参药

中医认为，春夏养阳，秋冬养阴，中老年人特别是有糖尿病的，大多阴虚，所以冬季是最适合中老年人调养，以及预防糖尿病的季节。我们如何选择参来冬补，防治糖尿病呢？

气虚和阴虚的中老年人冬补，常用的方法是益气和养阴，今天专家带来了五种参，并分别对比了这五种参的益气和养阴功效。

气虚较重的中老年人，常常会有气短、乏力等表现，或者糖尿病后期阴阳两虚和中期气阴两虚阶段也容易有气虚的表现，此时就适合用人参或者西洋参调补。

人参：适合气虚重，无明显阴虚火旺的人

西洋参：适合气虚重，但容易上火的人

另外三种参则适合阴虚较重，可能会伴有虚火的人群，或者糖尿病早期和预防糖尿病阶段。

太子参性味甘平，微苦，归脾肺经，可以益气健脾、生津润肺，既有气虚也有阴虚的朋友，专家推荐太子参冬补来平补气阴。

气阴两虚证的表现：疲乏无力、身体倦怠、气短懒言、口渴舌燥等。

太子参怎么挑选？

1呈纺锤形，上面大下面小

2选择个头大，去掉须根的

3干品选择四周黄白，中间偏白，干燥度好，掰开有脆响的

3闻起来有一股类似发霉的味道（这是它天然的味道，并不是发霉了）

鲜品太子参需要在沸水中烫一下再晒干，才能成为干品，这也是一种炮制方法，焯水使表面形成保护层，减少晒干过程中成分流失。

下面给大家介绍太子参三种不同的吃法。

01太子参鸡蛋羹

如果是鲜品太子参，我们可以选择太子参鸡蛋羹来冬补。

【做法】将洗净的鲜太子参切碎后，放入打散的鸡蛋中，加少许温水搅匀后，加保鲜膜上气蒸12分钟即可。每次一个鸡蛋搭配10克左右太子参。

02太子参茶

如果是干品太子参，专家建议直接煎水代茶饮，每次15克，喝完茶饮再将太子参吃掉。

03太子参炖鸡

干品太子参还可以用来炖鸡食用。

【组成】鸡腿肉100克、太子参15克、干山药30克或鲜山药100克、茯苓20克、干百合20克，生姜10克

【做法】锅中准备2升水，先将鸡腿肉洗净切块下锅，再下入剩余食材，锅开后撇浮沫，改小火慢炖2小时，调入适量盐即可出锅食用。

可每周食用2次。专家强调，太子参虽然性味平和，但每天也不宜超过30克。

【适宜人群】适用于肺脾气虚阴虚的人群，如食欲不振、疲乏无力、大便偏稀等。

北沙参性味甘，微苦微寒，归肺胃经，可以养阴清肺、益胃生津，常用于肺热燥咳、劳嗽痰血、胃阴不足、热病津伤、咽干口渴等证调理。

专家推荐因阴虚而出现各种干燥表现的朋友，特别是糖尿病前期和糖尿病早期的人群，可以选择北沙参来滋阴润燥。

南北沙参您用对了吗？

1南沙参质地比较松泡，断面有裂隙，祛痰作用更强。

2北沙参质地更密实，养阴作用更佳。

口干、舌燥、咽干、眼干、皮肤干等阴虚人群更适合用北沙参。

冬补润燥方

【用法】北沙参15克、玉竹15克、石斛15克、麦冬12克、干百合15克，几种食材浸泡1小时后煎25分钟，代茶饮即可。

【提醒】如果有脾胃虚寒和腹泻便溏的人群，不建议食用。

玄参性味甘苦、微咸微寒，归肺胃肾经，可以清热凉血、滋阴降火、解毒散结。玄参不仅养阴，还能清热，而且对于实热和虚热都有一定作用。

实火：咽喉肿痛、大便秘结、口苦燥渴、小便短赤、口唇干裂、眩晕耳鸣、牙龈出血

虚火：口燥咽干、面红目赤、五心烦热、眩晕耳鸣、牙龈出血

有阴虚燥热或是阴虚且有实热的人群，可以选择玄参来滋阴清热，特别是冬季常见的咽喉肿痛也可以用玄参，玄参有解毒散结的作用，有助消肿。

冬补利咽方

【用法】金银花12克、桔梗15克、玄参15克、麦冬12克、甘草6克，将几种中药开水冲泡，代茶饮即可。

【提醒】脾胃虚寒和腹泻便溏人群，不建议食用。

来源：北京卫视养生堂

发布于：北京


建议中老年人：三九天少出门，家里多囤5样美食，营养解馋又实惠

作者：龙宝美食小厨房

建议中老年人：三九天少出门，家里多囤5样美食，营养解馋又实惠

时间跑得飞快，转眼到了年末，迎来一年中寒气最重的三九天。中老年人身体调节能力下降，体质不如年轻人，此时又是着凉感冒的高发期。提醒老年人尽量少出门，待在家里躲避严寒，安稳度过三九天的“这道坎”。

老话说“老还小”，年龄大了和孩子一样，腿脚闲不住，嘴巴也闲不住。长期待在家里难免心烦，记得囤点美食解闷儿，这5样美食营养又解馋，来看看你吃过吗？

1、黑豆浆

冬季本就干燥，家里开着空调、暖气取暖会让房间的湿度更低，人们要及时补充水分滋润身体。单纯喝水很难锁住水分，不妨随手冲泡一袋黑豆浆粉，营养和水分同时补充。

老话说“冬吃豆，胜过肉”，冬天多吃被称为“植物蛋白肉”的黑豆，既有助于钙质的补充，又可以缓解冬日的干燥。黑豆浆粉将黑豆炒香后研磨成粉，再搭配黑米制作而成，中老年人喝起来方便又省事。

黑豆浆粉的配料表很简单，除了上述两种主要食材，甜味来自低聚异麦芽糖，不能吃糖的中老年人喝起来也没压力。早晨起床或者午睡起来冲泡一杯，豆香和米香的混合美味诱人，滋润又暖心。

2、巴旦木奶枣

大家都知道冬天容易手脚冰凉的人，要多吃红枣，帮助身体补充气血和能量。但很多人忽略红枣食用价值较高的部分是枣皮，十分不好消化。中老年人若想吃红枣，美食巴旦木奶皂值得尝试。

从名字就可以看出它用到的食材很丰富，红枣去核后，在里面放入烤香的巴旦木，然后在外面裹上软糯的牛轧糖，一口下去奶香味混合红枣的醇香，搭配坚果的酥脆，层次丰富，营养解馋同时进行。

3、山楂丸

干燥的冬天喝再多水好像都不解渴，人们的食欲也会受到影响，吃一颗酸甜可口的山楂丸，反而觉得滋润很多。老话说“应季而食”听起来颇有道理，山楂作为冬天的应季食材，也是冬日的滋养佳品。

中老年人牙齿敏感，无法接受山楂的酸味，不如选择山楂丸，它为缓和口感，选用红枣、蜂蜜等多种食材进行混合。让山楂丸的口感更适合中老年人口味，还能丰富它的膳食营养。

在制作时，山楂丸采用传统的熬制方式，食材混合均匀。入口山楂天然的味道首当其冲，后味是红枣淡淡的清香。酸甜味在口中短暂停留，不会过于甜腻引起反酸。中老年人当饭后“零嘴儿”，解腻又消食。

4、每日坚果

中老年人的口味和年轻人不同，不喜欢味道过重的食物，但对于原始香味浓郁的美食没有抵抗力。家里常会囤花生、瓜子等打发时间。但这些食物热量比较高，而且容易上火。不如每天吃一袋坚果，容易控制食用量，膳食营养也更全面。

每日坚果中含有的坚果种类丰富，搭配葡萄干和蔓越莓干等果脯丰富坚果的口味，一袋刚好是成年人一天所需的坚果量，无需担心热量摄入过多。看电视的时候拆开一袋，尽享坚果的醇香和酥脆。

5、五黑糕

冬天室外萧瑟，人们容易情绪不佳，降温后体内也需要更多热量，大家在冬天更渴望甜食。既能为我们提供能量，又可以调节心情。众所周知中老年人不能吃过甜的食物，不妨尝尝美味的五黑糕，甜度低营养全。

它的基础食材选用黑豆、黑米和黑芝麻，混合桑葚果和黑枸杞两种干果，加入麦芽糖调味，经过九次反复蒸晒后，让食材中的营养完全释放，糅合均匀制作而成。

在制作时，五黑糕会注重呈现食材本身的营养和味道，没有过多调味和人工添加成分。糕点入口湿润软糯，细腻的粉质搭配粗粮的纯正，每一次咀嚼都香气四溢，质朴的味道让中老年人爱不释口。

小贴士：市面上适合中老年人的美食并不多，这5样美食好吃又实惠。关键是天然食材制作，解馋之余可以弥补三餐之外的营养，若有条件家里多囤点，助力大家安康过冬。

发布于：北京