地图导航已显示！深中通道通车“走起” 从摩登餐馆到特色夜宵，这份北京消夏美食地图请收好

地图导航已显示！深中通道通车“走起” 从摩登餐馆到特色夜宵，这份北京消夏美食地图请收好， 

地图导航已显示！深中通道通车“走起”

今天（6月30日）下午3时，备受瞩目的粤港澳大湾区关键交通枢纽——深中通道通车试运营，深圳与中山之间的车程由此前的约两小时缩短至半小时内。第一批经过深中通道的车主、市民成为这一超级工程的最早受益者。

今天下午3时，深中通道中山翠亨东站，一辆粤港两地牌照的粤港直通巴士率先平稳驶入深中通道。深中通道开通前，中山市民如需到香港市区，车程在3小时以上。开通后，粤港直通巴线路调整为行经深中通道，中山2小时以内即可抵达香港市区。

今天，国家重大工程深中通道建成通车。羊城晚报记者 宋金峪 摄

“早就盼着深中通道通车了，以后往返方便多了！”在香港工作的陈先生家住中山市凯茵新城，妻子和小孩都在中山，之前每隔两周都会回中山探亲。“以往坐一次车至少要三四个小时，以后回中山的频率肯定会更多啦。”

“作为粤港直通巴司机，在这宏伟壮观、展示中国形象的世纪工程上驾车穿越伶仃洋，我会全力以赴做好本职工作，让旅客一路安全畅行。”有着36年驾龄的粤港直通巴士驾驶员李立新抑制不住脸上的笑容。

深中通道集“桥、岛、隧、水下互通”于一体，全长约24公里，双向八车道，设计时速100公里。深圳与中山之间的通行时间从此前的约两小时缩短至半小时内。它是目前世界上综合建设难度最高的跨海通道集群工程之一。项目历经7年前期研究、7年艰辛建设，1.5万余名建设者铺就了深中通道海上天路、海底长城。

深中通道共创下世界首例特长双向八车道海底沉管隧道、世界最大跨径全离岸海中钢箱梁悬索桥、世界最高通航净空海中大桥、世界最长双向八车道海底沉管隧道等10项“世界之最”。

今年5月，国际隧协授予深中通道“全球隧道与地下工程领域50项标志性工程”称号，为我国复杂跨海集群工程建设自立自强树立了成功样板，为世界跨海通道工程贡献了中国方案。

“作为参建的普通工程师，我感到骄傲和自豪。”创造了海底隧道沉管毫米级对接的中交一航局深中通道项目部常务副总工程师宁进进说，“7年前刚来时这里一片汪洋，走的时候留下新的地标和一路繁华。”

文 | 记者 王丹阳 董柳

发布于：广东


从摩登餐馆到特色夜宵，这份北京消夏美食地图请收好

夏日炎炎，如何避暑？在北京找一张“清凉”餐桌，或者是浪漫私密的胡同小酒馆，或者是提供江浙花雕小龙虾的宵夜档，或者是兼具颜值与美味的鲜花健康菜，让你在盛夏享受快乐。

胡同里的摩登小餐馆，晚上9点后菜单更惊艳

清凉餐桌：曲廊院

消暑特色：摩登小酒馆

推荐菜：深夜菜单，包括恰巴塔面包配藤壶生蚝酱、咖啡焦糖布丁等

地址：北京东城区东四十一条胡同25号

恰巴塔面包配藤壶生蚝酱。

夜晚，东四十一条胡同外面的街巷烟火气十足，拐进胡同进入隐秘小院，便是曲廊院。餐厅主厨展旭是一位95后女生，在法国多家米其林餐厅工作过，她的菜品具有自然质朴的东方美感。这个夏天，她决定“俏皮”一点儿，避开中午的炎热，在晚上9点变身为Fine Bistro摩登小酒馆的主厨，精致又放松。

醉蝴蝶虾。

这份宵夜菜单为夏天带来快乐和清凉，北京胡同又增添了一个夜生活的好去处。熏鸭火腿、醉蝴蝶虾，新鲜独特，各有滋味。一道油封鲍鱼搭配鲍肝酱，加入了藤椒墨鱼汁，鲜中带麻。另外一道恰巴塔面包配藤壶生蚝酱也值得推荐，面包中加入杨梅汁发酵烘烤，尤为醇香，藤壶来自宁波，结合生蚝奶油酱，搭配面包十分惊喜。

鸡翅螺肉串。

宵夜的高潮是在餐桌上用喷枪现场炙烤熟成M7和牛片，仪式感十足。和牛在高温下，瞬间激发出奶香味，搭配山葵带子冰淇淋酱，妙不可言。菜品都是下酒小菜，闺蜜小聚推荐曲廊院与糯言联名定制的米酒“檀寂·桂”，糯米和桂花曲粉在超低温环境下，使用纯酵母粉进行多重自然发酵，出酒后转入檀木桶内熟成45天，清新蜜桃果香与淡淡桂花香融合，新鲜清爽。

享受紫色浪漫时光，让“无尽夏”在餐桌美丽“绽放”

清凉餐桌：花厨

消暑特色：“无尽夏”夏日主题菜单

推荐菜：主厨秘制和牛眼肉配鲜笋、“无尽绽放”蔬果沙拉

地址：北京朝阳区朝阳北路101号朝阳大悦城9层905

“无尽夏”主题系列菜品。

夏日炎炎，步入花厨却是一片清凉与浪漫——花厨带来了浪漫自然的“无尽夏”主题系列菜品。作为绣球花的品种之一，“无尽夏”人气极高，它喜阳，花期漫长，从晚春至夏末初秋持续绽放，呈现出清凉的蓝紫色系。花厨从“无尽夏”中汲取新菜研发灵感，一方面，采用花朵与生俱来的梦幻色调，厨师从天然食材中提取蓝紫色，融入每一道菜品，带来清凉的感官享受；另一方面，“无尽夏”旺盛的生命力也为美食与生活带来独特的内涵。

紫色元素从黑枸杞、紫甘蓝等食物中提取。

虽然“无尽夏”颜值高，但与樱花、菊花、荷花等不同，绣球花并不能食用。因此，厨师在保证不添加任何人工色素的情况下，从大量健康的食材中提取紫色。“无尽夏”系列中的几款菜品，比如香鳞轻煎银鳕鱼、蛤蜊火腿奶油意面、甜品“心有所薯”中的紫色元素，都是从黑枸杞、紫甘蓝、紫薯中提取而来。另外，菜品选用法国鳕鱼、和牛肉等健康食材，遵循低卡减糖、少油少盐、低温慢烤的烹饪方式，不仅味道诱人，享用后也毫无负担。

每个季节都有鲜花主题菜单。

其实，“一季一花”向来是花厨的美食主题，除了美味的菜品，还蕴藏着一期一会，珍惜美好时光的内涵。比如春季推出的洋甘菊系列主题菜品，以及过往以樱花、桂花、棉花等作为灵感的菜品，都令人印象深刻。

搬来武汉市井的“过早”与夜宵，限时菜单充满惊喜

清凉餐桌：京雅堂

消暑特色：限时湖北菜

推荐菜：过早与夜宵，包括三丝鱼糕、虾渣春卷等

地址：北京朝阳区三里屯路11号院1号楼北京瑜舍

三鲜豆皮、大连面以及鸡冠饼。

在三伏天，想吃点儿可口的小菜刺激一下味蕾，湖北菜是不错的选择。当地江河纵横、物产富饶，菜系以烹制各种淡水鱼类闻名，味道鲜美。京雅堂主厨李冬特别前往湖北寻找食材和特色美味，带来夏季限时湖北菜单。

泡椒蒜子笔杆鳝。

武汉市井文化浓郁，大街小巷充满烟火气，小吃非常丰富，其中，一早一晚的“过早”和夜宵，更成为武汉美食的缩影。李冬集各家所长，将“过早”浓缩成精致头盘——三鲜豆皮、大连面以及鸡冠饼，各有特色，小巧精致。

虾渣春卷。

一道虾渣春卷十分惊艳，搭配啤酒最为消暑。据介绍，虾渣是只有武汉当地才能吃到的独特美食，李冬巧妙地将当地虾渣与春卷结合，打造出虾渣春卷，外壳酥脆，虾渣包裹其中，咸香鲜辣。另外一道三丝鱼糕则是武汉当地家家户户餐桌上的必备美食，鱼肉打成泥，刷上金黄蛋液，蒸成鱼糕，切片装盘淋上酱汁，再搭配香菇丝、肉丝及笋丝，嫩滑鲜香。泡椒蒜子笔杆鳝也非常地道，选自当地肉质细嫩的笔杆鳝鱼，用自制泡椒及新鲜大蒜爆炒，辣中带酸，肉质滑嫩。

午夜档花雕冰镇小龙虾，消解酷热、带来清凉与轻松

清凉餐桌：郇厨·吉堂

消暑特色：江浙宵夜档

推荐菜：花雕冰镇小龙虾、酱油河虾花蛤

地址：霄云路28号网信大厦B座1层底商

酸辣小海鲜。

北京的夏日夜宵不仅是烤串、花生与毛豆，还有各种意想不到的选择。比如，在晚上10点半之后，去郇厨·吉堂试试江南味道。在这家小馆，不仅能吃到原来老吉堂上海私房菜的浓油赤酱，还能品尝到餐厅升级后的江浙本帮私房菜，今年夏天还新推出了午夜档菜单。

河鲜海鲜是消夏主力。

小龙虾当然是人气之选，除了熟悉的蒜香和麻辣味道，这里的花雕冰镇小龙虾不可错过。花雕陈酿酒香醇厚，但丝毫不掩盖小龙虾的鲜甜，肉质弹性十足，冰冰爽爽，十分过瘾。

老上海醉鸡。

菜单分为冷菜和热菜，江浙家常菜十分考究。花蛤、河虾、小黄鱼、蛏子、八爪鱼是最大亮点。冷菜除了必点的盐水毛豆、本帮酱牛腱，还有捞汁素什锦（秋葵、白玉菇等）和捞汁海鲜（花蛤、蛏子、八爪鱼等），清凉爽口，配上啤酒、凉风与月色，与好友相聚，尽享快乐。下酒小菜推荐韭菜炒螺蛳肉、干煎小黄鱼等，最后来一份主食——鸡汤柚子面，让夏夜的胃更加舒服。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编辑 李铮

校对 赵琳

图片 采访对象供图