北京市场秋季蔬菜大量上市导致价格下行 川渝品牌“烤匠”进军北京市场

北京市场秋季蔬菜大量上市导致价格下行 川渝品牌“烤匠”进军北京市场， 

北京市场秋季蔬菜大量上市导致价格下行

中国经济时报记者 刘慧

进入金秋十月，北京及周边地区生产的秋季蔬菜大量上市，供应充足，进而拉动蔬菜整体价格下行。北京新发地农产品批发市场总经理张月琳在接受中国经济时报记者采访时表示，10月17日，新发地市场蔬菜加权平均价为每公斤2.59元，蔬菜上市量为2.13万吨；果品加权平均价格为每公斤7.91元，果品上市量为1.2万吨。

据张月琳介绍，目前，在新发地市场上，西红柿、大白菜、萝卜、土豆、菜花、莴笋等蔬菜品种的供应十分充足，与此前不同的是，香菜、茴香、菠菜、小白菜等鲜嫩蔬菜都进入生长黄金期，产量增加明显，价格也大幅降低，进而拉动了蔬菜整体价格的下行。在果品方面，桔子、橙子、柚子、柿子、石榴、山楂等时令水果开始大量上市，丹东九九草莓有少量上市，大量蔬菜和水果可以满足北京广大市民的消费需求。

“2023年我们还开设了国际榴莲馆，把东南亚各个国家不同品种的榴莲引进市场，形成市场竞争以后拉低了价格，让更多市民可以品尝到亲民、平价的榴莲。”张月琳表示，下一步，将和更多的国外供应商洽谈沟通，探寻合作途径和模式，让国外更多优质水果通过新发地市场走向首都市民的餐桌。

另外，记者在新发地猪肉交易大厅看到，猪肉供应非常充足，价格也较2022年同期降低了很多。白条猪2022年10月的平均价格为每公斤34.5元，2023年10月17日的平均价格是每公斤17.25元。实惠的价格在一定程度上刺激了北京市民的消费。从目前形势来看，猪肉价格今年年内将维持低位震荡的走势。


川渝品牌“烤匠”进军北京市场

转自：中华工商时报

从6月末发布“走出川渝，烤匠进军下一站”的推文，到近日官宣进驻北京市场,烤匠在线上线下用一系列互动活动发起猛攻，精准覆盖“好吃嘴儿”们，在餐饮行业中刮起一股麻辣烤鱼风暴。

在发布会上，川渝品鉴官现场助阵，推荐家乡美食，现场气氛热烈，人气爆棚，引来众多粉丝打卡。并且透露出，烤匠进京之举或许将成为全面打开市场的开始。

烤匠麻辣烤鱼的创始人冷艳君在现场就烤匠的发展历程、市场布局、品牌塑造进行了分享。她说，烤匠是不少成都本地人邀请外地朋友就餐的首选门店。而在众多外地游客的心中，烤匠则是与火锅齐肩的川渝美食。一句“不吃火锅，就吃烤匠”的广告语流传广泛，更在大运会等重要节点引发网友们的热议。甚至许多游客特意飞往成都、重庆，只为品尝那一口川渝正宗麻辣烤鱼。回顾烤匠的发展之路，无论是门店数量还是会员数量，都呈现出了高增长的趋势。

据悉，2013年，烤匠在成都蓝色加勒比开办第一家烤鱼店，随后便以燎原之势迅速占领成都烤鱼市场。2018年时，烤匠的门店数量便突破30家。2021年6月，烤匠门店数量突破50家。到了今年，烤匠川渝直营门店预计达70余家。

庞大的“粉丝基础”是烤匠敢于进京的重要基石。从2015年起，烤匠便开始积累会员，截至今年8月1日，烤匠会员总量已突破500万。不久前，烤匠发布进京信息，同时建立私域粉丝群精准锁定北京食客。11年里，烤匠早已成为一张“川渝美食名片”，家家门店几乎天天大排长龙，位于成都市中心的烤匠春熙路店更常常排队至凌晨。

创立之初，为了让消费者对品牌有直接准确的感知和认同，冷艳君决定“找到那些不变的东西，围绕着不变去改变”。为此，她探访了烤鱼发源地巫溪、兴盛地万州，发现麻辣是烤鱼最经典的味型。现场，冷艳君对烤鱼的升级进行了说明。“好的产品能够通过不断升级解决用户问题。”冷艳君说，“对于烤匠而言，不断升级口味和工艺，就是为了让顾客吃到越来越好的麻辣烤鱼。

而烤匠的美味也收获了众多权威认证。在本次发布会上，烤匠正式获得沙利文认证的全国专业麻辣烤鱼领先品牌。作为知名国际权威认证机构，沙利文通过客观的行业分析和可靠的数据支撑，以证明企业在其专业领域的市场地位。[db:内容]?