济南蔬菜价格环比下降7.6%，黄瓜、芹菜降幅最大 水果蔬菜不清洗危害大，清洗秘籍在此

济南蔬菜价格环比下降7.6%，黄瓜、芹菜降幅最大 水果蔬菜不清洗危害大，清洗秘籍在此， 

济南蔬菜价格环比下降7.6%，黄瓜、芹菜降幅最大

济南持续一个多月的高菜价“应声回落”。8月28日，记者在济南匡山农产品综合批发市场采访了解到，15种蔬菜均价3.18元/斤，较上周均价环比下降7.6%。其中6种蔬菜价格下降，3种蔬菜价格持平，黄瓜、芹菜降幅最大。该市场相关负责人表示，随着蔬菜主产地和本地天气转晴，河北、内蒙古以及山东本地蔬菜陆续上市，市场内商户进货量也随之增加，加之南方蔬菜提前上市，蔬菜整体价格进入下行区间。

15种常规蔬菜均价3.18元/斤，卷心菜和芹菜最受欢迎

“这两天价格好一点了，不少菜品价格都在下降。”当天，正在匡山农产品综合批发市场采购的市民马先生表示，他家就住在市场旁边，平时经常过来询价，碰到性价比高的便宜菜就会一次性多买点。这两天雨过天晴以后蔬菜价格明显回落，像黄瓜每斤仅需3元，上周日他过来逛时还是3.5元/斤，芹菜价格也掉到了3.7元/斤，前两周一直保持在4.3元左右。

记者走访市场发现，在售的常规蔬菜中，不少菜品价格都出现了不同程度的下降。如芸豆前一周批发价是4.3元/斤，目前是4元/斤，洋葱前一周批发价是1.3元/斤，当前售价是1.1元/斤，茄子前一周批发价是4.5元/斤，当日售价是4.3元/斤。

济南匡山农产品综合批发市场相关负责人王先生介绍，目前在统的15种蔬菜均价3.18元/斤，较上周均价环比下降7.6%。从价格方面来看，15种常规蔬菜中6涨，3持平，6降低。上涨蔬菜种类比上周减少一半，蔬菜价格整体呈下降趋势。

从销量方面来看，该市场整体蔬菜销量较上周略有下降，目前日均销量3000余吨，市场整体供应稳定，菜价平稳。销量上涨明显的分别为卷心菜（+132.8）、芹菜（+45.5吨）；销量减少明显的分别为：土豆（-384.9吨）、大白菜（-127吨）。

蔬菜供应量充足致菜价回落，9月上旬进入季节性下行区间

不仅是济南，全国监测数据也显示，蔬菜价格正在进入下行区间。据农业农村部监测，8月28日“农产品批发价格200指数”为130.91，比昨天下降0.14个点，“菜篮子”产品批发价格指数为133.68，比昨天下降0.17个点。截至当日14:00，重点监测的28种蔬菜平均价格为6.04元/公斤，比昨天下降1.3%；重点监测的6种水果平均价格为7.21元/公斤，比昨天下降1.5%。

“今年暑期的异常天气对蔬菜的生长和流通都造成了一定影响。”谈及前段时间蔬菜价格上涨原因时，王先生介绍，山东蔬菜种植面积约2300万亩，其中设施蔬菜约为1400万亩。七八月份是山东设施蔬菜的休棚期，供给量相对比较少。此外，今夏我国总体降雨偏多，山东、湖南、四川、安徽等多地出现强降雨、雷暴大风等强对流天气，导致蔬菜产量下降。降雨造成菜田道路泥泞或损坏，也影响了蔬菜采收、运输及上市，导致部分蔬菜市场供应偏紧，价格上涨。

“现在情况比前段时间好多了，蔬菜开始上量了。”他表示，目前山东的露地蔬菜正在陆续上市，作为全国南北蔬菜物流中转的枢纽，寿光农产品物流园也陆续进入蔬菜交易旺季。覆盖了12大类233小类蔬菜的“寿光蔬菜指数”已成为全国蔬菜价格和交易趋势的风向标。数据显示，上周寿光蔬菜指数为180.04点，较前一周下跌8.88个百分点。

“不仅本地蔬菜供应量充足，外地蔬菜进场数量也在增加。”王先生说，随着蔬菜主产地和本地天气转晴，南方蔬菜提前上市，河北、内蒙古蔬菜也大量进场，蔬菜价格整体下降也就水到渠成。在他看来，到9月上旬后，蔬菜价格将转入季节性下行区间。伴随着气温回落，蔬菜供应和价格会逐步回归正常“家常价”。

来源：新黄河

发布于：山东


水果蔬菜不清洗危害大，清洗秘籍在此

假设您在当地果园买了一袋苹果，想当场咬一口。或者您准备好 切碎一根黄瓜 做沙拉。您真的需要停下来 清洗您的水果和蔬菜吗？

食品安全专家一致认为，没错，在食用或上菜前，您都应该始终清洗您所购买的农产品。

事实上，您甚至应该冲洗那些果皮较厚的水果，比如橙子，因为沙门氏菌可能会附着在果皮上，您不想把它转移到您正在吃的水果果肉上，塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的美国农业部 - 国家食品与农业研究所研究员、植物美食 的作者苏珊娜·格伯解释说。

这里有一条通用规则：所有的农产品，不管是您自家种的、从商店买的，还是从社区支持农业或农贸市场获取的，都应当在流动的饮用水下进行清洗。

阿米多尔说，像土豆、鳄梨和甜瓜这类外皮粗糙或有凹槽的农产品，在用水清洗时，要用硬毛刷刷洗。

这里会更多地为您介绍为什么您应该总是好好冲洗您的农产品（有时还得擦洗），以及如果您经常跳过清洗水果和蔬菜会有怎样的后果。

不清洗水果和蔬菜有哪些风险？

来自 Schmidt & Clark LLP 律师事务所的律师 C.L. Mike Schmidt 表示，当您食用未清洗的农产品时，您差不多就是在碰运气，他处理过 100 多起食品安全案件。

“这可不单单是有污垢的问题；真正让人担心的是病原体，像细菌、病毒和寄生虫，它们可能会附着在那些水果和蔬菜上面”，施密特说。“这些污染物可能导致食源性疾病，其中一些可能非常严重。”

例如，他说，大肠杆菌和沙门氏菌是臭名昭著的罪魁祸首，它们与未清洗或清洗不当的农产品有关的疫情有关。花几分钟时间来降低生病的风险，那绝对是值得的，因为食物中毒导致的呕吐和腹泻，往少了说，那也是相当难受的。

Microbac 实验室的食品安全专家 Trevor Craig 解释说，不清洗水果和蔬菜，还有可能让您接触到农药、化学品和肥料。

研究人员最近在《美国化学学会杂志纳米快报》上发表了一项研究，发现仅仅在水槽里清洗水果和蔬菜“没法完全去除农药”，因为这些用来驱虫的物质能够“穿透果皮层进到果肉层”。好消息是，清洗和削皮您的水果几乎可以去除所有的农药残留。

另外：克雷格说，清洗农产品还能去除食物中你不想要的可见的污垢和杂物，毕竟您大概也不想沙拉里有多余的沙砾。

哪些农产品千万不能跳过清洗这一步？

克雷格说他建议清洗所有农产品，但有些东西需要格外注意。

例如，苹果就在环境工作组的“十二大肮脏果蔬”名单上，因为它们经常检测出农药残留有残留，他说。

就算是像香蕉和鳄梨这种皮厚的水果，清洗一下也是有好处的。

“其厚厚的外皮能够保护果肉免受直接污染，然而在切割或削皮之际，表面的细菌有可能会转移至可食用的部分，”克雷格解释说。

克雷格表示，像土豆或甜瓜这类表面有纹理或粗糙的水果和蔬菜，或许需要更为彻底的擦洗，从而清除其缝隙里的污垢和潜在污染物。鉴于绿叶蔬菜和浆果直接与土壤接触并且可能被处理过，所以也应当仔细清洗。

另外，克雷格指出，倘若您能及时掌握召回的信息，您或许还能留意到一种情况，好像大肠杆菌和李斯特菌在绿叶蔬菜及香草当中尤为常见，而沙门氏菌貌似是硬皮农产品里存在的风险。

如果吃了很多未清洗的农产品会怎样？

阿米多尔说，食用受污染的农产品可能会导致食源性疾病（又名食物中毒）。

这就是一个数字游戏：“您食用的未清洗农产品越多，摄入致病微生物从而生病的几率也就越高，”阿米多尔说道。

清洗农产品的小贴士

以下是另外一些能助您像食品安全专家那样准备食物的小贴士：

如何清洗绿叶蔬菜

来自乔治亚州亚特兰大的健康食品组织 C.H.O.I.C.E.S. 的健康倡导者兼行政主厨阿什利·凯斯（Ashley Keyes）表示，在冷的自来水下冲洗，将叶子分开以去除污垢和细菌。对于像羽衣甘蓝这样较硬的绿叶蔬菜，将它们在水盆中浸泡几分钟，然后冲洗。

“一个常见的错误是过早地清洗农产品，这可能会致使一些水果和蔬菜更快变质，”凯斯说。“最好在食用或烹饪前清洗农产品。”

如何清洗浆果

在食用前用冷水轻轻冲洗。她还说，要避免浸泡浆果，因为这可能会让它们水分过多，从而失去风味和质地。

如何清洗蔬菜

在自来水下用蔬菜刷擦洗像土豆和胡萝卜这样的根茎类蔬菜。她说，对于像西红柿或黄瓜这类表皮光滑的蔬菜，彻底冲洗一下就足够了。

如何清洗水果

她说：“像苹果、葡萄和柑橘这类水果，要在流动的水下冲洗。”

她建议：“对于像瓜类这种皮厚的水果，要在切开之前擦洗表面，以防细菌从果皮转移到果肉。”

“一个常见的错误是提前太久清洗农产品，这可能会导致一些水果和蔬菜更快变质。”她说。

最好在要食用或者烹饪之前清洗农产品。[db:内容]?