香菇和鹌鹑蛋是绝配，富含氨基酸，建议每周吃2次，孩子长身体正需要 这肉比猪肉便宜又营养，用香菇焖一焖，鲜美味道棒，多吃不长胖

香菇和鹌鹑蛋是绝配，富含氨基酸，建议每周吃2次，孩子长身体正需要 这肉比猪肉便宜又营养，用香菇焖一焖，鲜美味道棒，多吃不长胖， 

香菇和鹌鹑蛋是绝配，富含氨基酸，建议每周吃2次，孩子长身体正需要

作者：龙宝美食小厨房

自从孩子参加了学校的课后服务，作业都在学校完成了。孩子回到家，我只需要把饭菜做好就可以了，可谓是母慈子孝，没有“河东狮吼”的情景再现，家里氛围极好。孩子上5年级以后，运动量增大，胃口也比之前好了很多。孩子正是长身体的年纪，考虑到秋季是长个的黄金期，我每天都会做一些营养均衡的饭菜。我家孩子爱吃蛋类，尤其爱吃香菇蒸鹌鹑蛋，每次做一盘都能吃个精光。

鹌鹑蛋营养丰富，含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸和多种维生素，被称作是“动物中的人参”。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，含有18种氨基酸和多种矿物质，此外还有大量的维生素D，可以促进钙的吸收。香菇和鹌鹑蛋搭配营养翻倍，若条件允许，建议每周吃2次，孩子长身体正需要。今天就给大家分享一下香菇蒸鹌鹑蛋的做法，需要准备的食材有：香菇 8朵，鹌鹑蛋 8个，生姜 一块，大蒜 2瓣，胡萝卜 一小段，葱花 适量，食用油 适量，生抽 1勺，盐 适量，这道菜用新鲜的香菇更好吃。

香菇用水冲洗干净菇伞，盆子里放入水和适量的盐，放入香菇泡10分钟左右，这样把香菇中可能藏有虫卵清理出来。

香菇沥干水分，用水果刀把香菇的菇柄去掉，切口朝上放。

鹌鹑蛋去壳，打入碗里备用，千万不要搅拌。鹌鹑蛋的蛋黄有大有小，先放入碗里，可以针对性地放到大小对应的香菇中。

生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎，胡萝卜削皮切颗粒，葱花只要叶子部分清洗干净切成颗粒。

用勺子把鹌鹑蛋小心地舀到香菇的中间，这样可以避免鹌鹑蛋的蛋白过多，蒸出来不好看。

烧一锅热开水，放入香菇鹌鹑蛋，隔水大火蒸10-12分钟，具体时间根据火力灵活调整，香菇一定要彻底蒸熟。

另外烧热一个小锅，放入适量的油，放入姜末、蒜末和胡萝卜翻炒出香味，加入香菇鹌鹑蛋中蒸出来的水分煮开，加生抽调味。

把煮出来的汤汁淋到香菇和鹌鹑蛋上面，撒上葱花，一道营养鲜美的香菇蒸鹌鹑蛋就做好了。

这菜富含氨基酸，若条件允许，建议每周吃2次，孩子长身体正需要，常吃聪明又长个。

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发布于：北京


这肉比猪肉便宜又营养，用香菇焖一焖，鲜美味道棒，多吃不长胖

香菇焖鱼块前两天，我去菜市场买菜，把肉类的价格看了一遍，鱼肉的价格最便宜了，一份皖鱼10元左右，而猪肉、牛肉和鸡肉都比鱼块贵，一只鸡要70多元，我女儿很喜欢吃鱼肉，我毫不犹豫选择了鱼肉。鱼肉不仅仅价格便宜，鱼肉含有丰富的蛋白质，蛋白质中所含的氨基酸含量和比例都很适合我们，这些优质的蛋白质容易被我们消化和吸收。鱼肉的脂肪含量很少，100克鱼肉的脂肪含量大概2克左右，我这个中年人吃肉最担心长胖，多吃鱼肉就没有这种顾虑。而且鱼肉跟猪肉和鸡肉相比，鱼肉鲜美嫩滑。

鱼块可以清蒸也可以红烧，做法比较多样。我女儿很喜欢吃香菇，香菇肉质肥厚，吃着有肉的口感，香菇含有多种氨基酸，吃起来味道很鲜美，香菇有丰富的植物蛋白和胶原蛋白以及香菇多糖，经常吃香菇对身体有好处，可以加快新陈代谢和增强体质。说回香菇焖鱼块，香菇焖鱼块，这道菜的食材一年四季都能买到的，整个制作过程挺简单的，先把鱼块煎一下，香菇炒得表面金黄，流出香菇的汁水，然后加入鱼块用小火焖熟。这道菜一年四季都能给孩子做，我家女儿很喜欢有酱汁焖的鱼肉。那下面就来看看香菇焖鱼块的详细制作过程吧。

【食材】鱼肉 600克，香菇 300克，姜 2片，蒜 2瓣，香葱 3根。【调味料】料酒 10毫升，生抽 15毫升，盐 3克，砂糖 10克。【做法】第一步 准备香菇焖鱼块的食材，香菇要挑新鲜的，菌盖大又完整的，香菇切掉菌蒂，清洗干净后切片，不要切得太薄。鱼块用了鱼腩和鱼肉部分，如果给年纪小的孩子吃，最好挑鱼腩，鱼腩只有大骨头。

第二步 炒锅放油煎鱼块，如果要味道更好，可以把鱼块用料酒和盐腌制片刻，沾上蛋液和淀粉，用油炸一下鱼块。 我觉得做的分量不多，油炸鱼要耗费比较多油，把鱼块两面煎成金黄。

第三步 炒锅烧热油，爆香蒜，加入香菇片翻炒。

第四步 把香菇片炒熟，炒得香菇片出汁水。

第五步 加入煎好的鱼块，加入姜丝、料酒、生抽、砂糖、葱白和少许水，盖上盖子用小火焖入味。

第六步在焖的过程中翻一下面，焖的时间大概10分钟就可以了，香菇已经炒熟，鱼已经两面都煎了一下，香菇和鱼块两者用小火焖的时间不用太长。最后试一下味道，如果淡了，可以放盐调味。

【温馨提示】第一 鱼要先香煎再焖，煎的过程中会减少腥味，再用料酒和姜丝，鱼只有鲜味没有腥味了。第二 香菇焖鱼块要用小火，以便香菇和鱼块都能吸收味道。我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！[db:内容]?