蒸鸡蛋羹放凉水还是热水？难怪口感差，牢记这3点，鸡蛋香软滑嫩 蒸鸡蛋羹别只会加水，多加一点它，蒸出来的鸡蛋羹滑嫩无蜂窝

蒸鸡蛋羹放凉水还是热水？难怪口感差，牢记这3点，鸡蛋香软滑嫩 蒸鸡蛋羹别只会加水，多加一点它，蒸出来的鸡蛋羹滑嫩无蜂窝， 

蒸鸡蛋羹放凉水还是热水？难怪口感差，牢记这3点，鸡蛋香软滑嫩

要是在大街上拉着一个人问：“你会蒸鸡蛋羹吗？”基本上每个人都会回答会，但要问蒸得好不好吃，可能很多人都会沉默了，其实在咱们生活当中有很多这种菜系，在咱们认知当中这种最常见的菜品虽然觉得简单，但做起来并不简单，里面的做法更加讲究！今天咱们就来说下，蒸鸡蛋羹放凉水还是热水？难怪口感差，牢记这3点，鸡蛋香软滑嫩。

第1点：最好使用温开水一般鸡蛋打出来都有很重的蛋腥味，要是直接使用冷水的话，不仅会增加里面的腥味，还会因为凉水里面的分子过大，导致蒸出来的鸡蛋羹，容易变老也会有蜂窝状，这样就会直接影响到鸡蛋羹的口感了，先将鸡蛋打入碗中，一个鸡蛋加入用鸡蛋壳盛6次的温开水就是刚刚好的，最后用筷子搅拌均匀，记得不要弧度太大，这样鸡蛋液里面的泡沫就不是很多。

第2点：最好在蒸之前用筛子过滤这一步可能很多人都会忽略，毕竟要是经过筛子的话，那么鸡蛋液又会被浪费一部分，但要知道经过了这一步的鸡蛋液蒸出来的鸡蛋香软滑嫩，绝对让你非常的惊艳，在第一步最后的时候，说要记住弧度不要过大就是为了这一步准备的，因为弧度过大产生的泡沫就越多，这样在过滤的时候，难免会浪费过多的鸡蛋液，那样就得不偿失了。

第3点：最好是在碗上盖上一层保鲜膜很多人习惯性的把碗放到蒸锅后，盖上锅盖就开蒸了，其实这个做法是错误的，因为在蒸鸡蛋的过程中，难免会有热气凝聚到锅盖上，要是没有使用保鲜膜的话，那么就会导致鸡蛋羹表面不平滑，还有最重要的一点就是要用热水下锅，要是冷水下锅就会增加时间，这样鸡蛋羹自然就容易变老了。

只要牢记以上的3点，保证你蒸出来的鸡蛋羹香软滑嫩，口感自然也不差，那么蒸鸡蛋羹的这几个知识点你记住了吗？只要按照上面的方法，再热水下锅转小火，蒸上10分钟后关火焖上几分钟就可以出锅了，这样做出来的鸡蛋羹不仅味美，外观也非常好看。别忘记关注获取更多精彩美食文章哦！转发分享给身边的家人和朋友，让更多人知道，感谢支持。（本文由美食小铺原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）


蒸鸡蛋羹别只会加水，多加一点它，蒸出来的鸡蛋羹滑嫩无蜂窝

说到鸡蛋羹大家都很熟悉了，是一道非常常见的家常菜。因为鸡蛋羹口感滑嫩，好消化，营养丰富，所以经常作为宝宝的辅食来食用。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。蒸鸡蛋羹能很好的保留鸡蛋的营养，口感顺滑，不管大人、小孩还是老人常吃都非常有好处。

鸡蛋羹的做法其实非常的简单，但是每个人做出来的效果却是不一样的。有人做出来的鸡蛋羹就是嫩滑好吃没有蜂窝的，但是有人做出来不是不熟就是老了，而且表面很多蜂窝，让人看了没有食欲，可见蒸鸡蛋羹是需要掌握一定的技巧的。大家都知道蒸鸡蛋羹的时候需要加水，但是要想做好一碗鸡蛋羹，光加水是不够的，还需要多加一点它，鸡蛋羹滑嫩无蜂窝，一起来看一下吧。蒸鸡蛋羹别只会加水，多加一点它，蒸出来的鸡蛋羹滑嫩无蜂窝。

【蒸鸡蛋羹】食材：鸡蛋、凉白开、白醋、香葱、生抽、香油。做法步骤：第一步：鸡蛋敲入碗中打散，然后加入适量的凉白开，水和鸡蛋的比例为1.5:1即可，再次搅拌均匀。

第二步：然后我们往鸡蛋液中滴上几滴白醋搅匀，用勺子撇去表面的浮沫，盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎上一些眼。

第三步：开水上锅蒸，中小火蒸10-15分钟，蒸熟之后拿出来，去掉保鲜膜，撒上点葱花，浇上生抽、香油就可以开吃了。

小贴士：蒸鸡蛋羹时别只加水，多加几滴白醋，会使鸡蛋内的营养成分更易被吸收，蒸出来的鸡蛋软嫩可口。

这个蒸鸡蛋羹的小技巧大家都学会了吗？下次有机会的话可以试试这个方法哦，非常的有效。以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！[db:内容]?