佛山这老字号，超300年历史，制作“没骨猪蹄”闻名，成地标美食 56！卫冕冠军爆冷，中国女足创历史，日本女足队长赛后态度反转

佛山这老字号，超300年历史，制作“没骨猪蹄”闻名，成地标美食 56！卫冕冠军爆冷，中国女足创历史，日本女足队长赛后态度反转， 

佛山这老字号，超300年历史，制作“没骨猪蹄”闻名，成地标美食

如果你是爱生活、爱旅行、爱摄影、爱美食，跟珊珊三丫头一起出发吧！

佛山，被誉为美食之都，饮食文化源远流长，在这座城市中，现在依然保留着许多老字号美食，不仅承载着这座城市的记忆,还影响着一代又一代佛山人。许多游客到佛山旅游的时候，品尝各种美味佳肴时，总会有一个问题萦绕在心头：佛山有哪些最具代表性的美食？盲公饼、酝扎猪蹄、柱侯鸡这三种地标美食无疑是不可或缺的。盲公饼，作为一种独特的小吃，深受人们的喜爱。而柱侯鸡这道佳肴，出品它的三品楼早已消失在岁月的长河中。唯独出品酝扎猪蹄的得心斋，历经三百多年的风雨，依旧以“得心斋”之名经营，传承着这份美味。那么，历经三百多年的得心斋现状如何？当年的酝扎猪蹄究竟是何滋味？这个春节假期，珊丫头来到佛山游玩，特意来到国瑞升平里的得心斋品尝这份传统美食。

得心斋的国瑞升平里店，位于佛山禅城区汾江河边的汾宁路，现又称汾宁古道，这里曾是清代佛山古镇的旧槟榔街、汾宁里以及石柱街组成的一条极为繁华的重要商贸通衢，虽然只有短短300米，但它却是佛山最早的商业步行街，堪称佛山的清明上河图。当珊丫头来到的时候，发现这里的布置依然充满了节日的氛围， 穿梭在老街巷中寻找得心斋的时候，我脑海中在想： 经过300多年，几经易主，是否还靠谱？但是，经历这么多岁月，它依然存在，我又想：存在即有其道理，还有，冲着“300多年历史”这点，我都有兴趣试一试这家老店。

珊三丫从纷宁古道牌坊位置向内走，发现古道两旁全是骑楼及西式小洋楼，从这些保存的老建筑，感受到原来作为佛山最早商业步行街曾经繁华的气息。很快，我就来到了得心斋所在的位置，我抬头看，眼前是一幢西式小洋楼，一楼门顶写着“得心斋”三个字。得心斋吃饭的地方是在二楼，从门口进入，楼梯间及店内布置古色古香，非常有味道，里面包括了“得心斋”历史以及得心斋招牌“酝扎猪蹄”的介绍。

原来，得心斋创建于清朝乾隆年间(1736年-1795年)，原名和记猪肉店，和记猪肉店主余老头别出心裁,用猪手脚巧制成酝扎猪蹄。原和记猪肉店正对汾江河道，河岸正埠码头有座接官亭，是迎驾达官贵人来往佛山的必经之所。传说有位巡抚大人视察到佛山时已深夜，他命差役弄些饭菜来宵夜，但当时各食店已关门。差役无奈，只好拍开和记猪肉店的门，买了酝扎猪蹄回去，巡抚食而甘之,赞不绝口,誉为得心应手。以后和记猪肉店易名为“得心斋”,得心斋的酝扎猪蹄的名声因此不胫而走。佛山人祈求仕途顺利、生意兴隆，都会到得心斋买对“得心应手”回家，寓意来日来年如意吉祥、万事胜意、做事得心应手、心想事成。因为好意头，不少家庭在春节时都会备上这道菜。

民国时期，得心斋改址，直到新中国成立后转为国营店，还改名为“新得心”，店面开设在升平路；如今，在佛山推进老字号传承与振兴的背景下，得心斋在“汾宁古道”的国瑞升平里开设了新的门店，为了保存佛山地标美食，恢复了该店的原始老招牌：得心斋。

进店找好座位点餐后，在等候的过程中，我继续在店内参观，这里就像是“酝扎猪蹄”的博物馆，让你可以了解它的前世今生。这时，我才知道一道好吃的“酝扎猪蹄”做出来是非常不简单的，从选料、裁料、腌制、捆扎到酝制，大大小小要经过三十多道全手工制作工艺。大致是先将猪脚开皮去骨，肥肉和精瘦肉裁成薄皮条状，腌制备用，做扎蹄时将两种肉肥瘦相间地夹好，包在处理好的猪脚皮内，然后用水草捆扎好，最后，将扎好的猪脚放入特制的卤水中慢火浸制……得心斋制作酝扎猪蹄传承这么多年来，不仅本地人喜欢，外来游客来到，除了来品尝，还会购买回去馈送亲友。

等了一会，珊丫头的点餐就开始上桌了。只见上桌的酝扎猪蹄制作时的水草已解开，猪蹄被切成薄片，外面一圈猪皮色泽金黄，里面的肉呈油亮的浅褐色，肥瘦相间，已经没有了骨头了，随着酝扎猪蹄上来的，还有一碟酱油、葱、姜等做成调料后。我夹一片，点了酱料后放入口中，轻轻咬下去，这是一道凉菜，猪皮爽嫩，再细细嚼起来，有一些弹性，而里面的肉松脆，满口生香，挺好吃的。就这样，我就一口接一口的吃，直到把这份酝扎猪蹄吃完。

吃完所点的酝扎猪蹄后，珊丫头很想把这份美味分享给身边的朋友，因为好意头，咨询下才知这里还提供外带包装，于是，就带一些作为“手信”回广州。取自“得心应手”的得心斋酝扎猪蹄回去分享，也是给大家带来未来做事得心应手的美好祝愿。

我们都知道，在美食之都的佛山，餐饮业的竞争是非常激烈的，大家的选择越来越多，口味也越来越刁钻，老字号面临既要保留传统又要不断创新的双重压力，当一代街坊老去，只靠“情怀”肯定是不能走长远！佛山得心斋虽然这里没有“新或奇”的味道，但凭借着对食物和食材的坚守，坚守传统的味道，以实惠的价格，吸引了众多食客现在，依然能让街坊食客前来捧场，让我觉得特别的珍贵，真心希望，有300多年历史的得心斋，能够一直一直传承下来，继续为街坊们提供那份熟悉的味道。

那么，你有来过佛山300多年历史的得心斋品尝过酝扎猪蹄吗？你觉得这家老字号的味道如何？你认为得心斋经过这么多年依然能持续经营，依靠的是什么？欢迎大家留言分享哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。

发布于：广东


56！卫冕冠军爆冷，中国女足创历史，日本女足队长赛后态度反转

正文

此前结束的2022印度女足亚洲杯一场半决赛较量，中国女足以总比分6-5爆冷淘汰卫冕冠军日本女足创历史！卫冕冠军爆冷无缘决赛，赛后日本女足队长熊谷纱希的态度出现大反转。

亚洲杯层面，日本女足近年来一直处在“王者”的地位！2014年、2018年两届女足亚洲杯上，日本女足连续夺冠毫无悬念称霸亚洲！不仅如此，另外在2011年女足世界杯上，日本女足一举夺冠直达世界巅峰。

此番参加2022印度女足亚洲杯，日本女足以卫冕冠军的华丽身份出征，小组赛先后以5-0、3-0大胜缅甸女足和越南女足；末轮战，日本女足1-1遭韩国女足绝平，出现小波澜。

1/4决赛，日本女足7-0横扫泰国女足晋级半决赛。结果没想到的是，半决赛面对整体处境不佳的中国女足，卫冕冠军日本女足120分钟内两度领先，两度被中国队扳平比分；随后的点球大战，日本女足被扑出两个点球，最终中国女足以（点球大战4-3）总比分6-5淘汰卫冕冠军顽强挺进决赛。

卫冕冠军爆冷出局，中国女足时隔14年重返亚洲杯决赛创历史！特别提醒的是，点球大战中，日本女足第一个上前主罚的是队长熊谷纱希，结果令人万万没想到是，被中国女足门将朱钰给率先扑了出来。

这个不利剧情后来直接影响了最后一位日本队员主罚点球的发挥，朱钰再次上演神扑成功封堵，紧接着王珊珊完成最后制胜一击，中国女足最终在点球大战中4-3胜出。

记得亚洲杯小组赛前，日本女足队长熊谷纱希曾自信满满地表示：“尽管我们上届亚洲杯夺得了冠军，但夺冠没有近道，唯有将眼前对手一一击败。说实话，尽管我们作为上届冠军，但我并未因此感到很大压力，我们会保持空杯心态，将自己视为一个挑战者，一步一个脚印前进。”

另外熊谷纱希当时还强调一点，要力争实现3连冠目标，并声称球队会以此全力以赴不做保留！

随着日本女足在半决赛中不敌中国女足爆冷出局和自己在点球大战中的低迷表现，队长熊谷纱希近期在赛后接受采访中的态度出现了大反转！熊谷纱希表示：“对于自己罚丢了点球，我感到非常抱歉，辜负了整个球队。作为一个团队，其实我更希望能在点球大战之前就终结比赛。”

提及2023女足世界杯，熊谷纱希还表示：“球员也好球队也好，不获得成长的话是没办法匹敌世界强队的。这场比赛的结果令人失望，如果今天不能在这里击败中国，说实话，我认为我们离世界冠军还有很远的路要走。”

其实回顾亚洲杯半决赛中国女足VS日本女足的比赛全过程，日本女足无论在传控还是进攻方面都要占据绝对上风，关键的节点在于下半场的变阵，水庆霞两个换人调整神了：张睿和肖裕仪替补登场换下马君和张琳艳；紧接着第47分钟，前场左路肖裕仪助攻吴澄舒凌空垫射破门。

反之，日本女足主帅池田太在下半场的一个换人举动就令人匪夷所思了，第64分钟，核心主力队员岩渕真奈被00后小将远藤纯换下，在这之前，岩渕真奈有过两次威胁很大的轰门表现。

新帅池田太过度启用嫡系新人，成为日本女足本届亚洲杯失利的另一个重要因素。其次，池田太也低估了中国女足的整体实力、韧劲和水庆霞临场变阵的指挥能力！最终中国女足实现时隔14年重返亚洲杯决赛创历史！决赛中，中国女足再创奇迹，3-2绝杀韩国女足时隔16年重新夺回亚洲杯冠军！对此，您怎么看？

发布于：安徽?