河南国庆美食攻略：河南最值得品尝的8种美食，不吃等于白来 中华美食 西藏味道“美食新煮意”传承与创新大赛总决赛举行

河南国庆美食攻略：河南最值得品尝的8种美食，不吃等于白来 中华美食 西藏味道“美食新煮意”传承与创新大赛总决赛举行， 

河南国庆美食攻略：河南最值得品尝的8种美食，不吃等于白来

作者：美食家庭季

导读：河南国庆美食攻略：河南最值得品尝的8种美食，不吃等于白来！

河南省，简称“豫”，是中华人民共和国省级行政区，省会郑州，位于中国中部，东接安徽、山东，北接河北、山西，西连陕西，南临湖北，总面积16.7万平方千米。河南地理位置特殊，北临黄河，南有淮河、丹江、汉江等主要水系，自古以来就是“得中原者得天下”之地。

河南的历史非常悠久，是中华民族和华夏文明的重要发祥地，也是中国十三朝古都——洛阳、开封、安阳等古都所在地。河南也是中国中部崛起的核心地带，具有重要的战略地位和经济地位。

河南的美食文化也十分独特，融合了南北各地的特色风味。这里就给大家分享一下河南的特色美食，如果大家中秋十一假期准备去河南旅游，千万不要错过啦！

烩面

烩面是河南最具代表性的面食之一，毫不夸张地讲，河南烩面已经成为了河南这座城市的“名片”。河南烩面选用优质面条、羊肉、豆芽、豆腐等食材，经过炖煮、烩炒而成。做好的烩面色泽诱人，味道鲜美，汤汁浓郁，面条劲道有弹性，让人食欲大增。

胡辣汤

胡辣汤是河南传统的早餐小吃，以牛肉、豆芽、木耳、豆腐为主要食材，加入适量的辣椒和胡椒熬制而成。这道小吃味道麻辣可口，醒胃开脾，深受当地人的喜爱。河南胡辣汤流派众多，其中知名度最高的莫过于逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤了！

扁粉菜

扁粉菜是河南安阳特有的美食，以扁粉条为主要食材，配以羊肉、豆腐、葱姜等调料炖制而成。这道菜做法简单，汤汁浓郁，扁粉条口感爽滑，羊肉鲜嫩可口，是一道美味又实惠的家常菜。

水席

水席是河南洛阳的传统宴席的一种，以汤水为主，分为多个菜品，如炖鸡、炖鸭、炖鱼等。水席的特点是汤水充足，口感鲜美，让人食欲大增。

卤面

卤面是河南的另一种特色美食，以面条、鸡肉、豆芽、鸡蛋等为主要食材，加入特制的卤汁炖制而成。做好的卤面色泽金黄，面条劲道有弹性，汤汁浓郁鲜美，让人回味无穷。

鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是河南开封的传统名菜，以黄河鲤鱼和焙面为主要食材，搭配上白糖、香醋、姜丝等调料，味道酸甜可口，面条酥脆爽口。

道口烧鸡

道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。其独特的风味，如色泽、香气、味道和口感，被称为“四绝”。在烹饪过程中，选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面都有一定的技巧和要求。例如，要选两年以内的嫩鸡以确保鸡肉质量，在炸鸡时使用蜂蜜水抹遍鸡身并炸成粉红色，然后将鸡放入老卤和香料中用旺火烧开，再用文火慢煮直到鸡熟烂为止。

灌汤包

开封灌汤包的特点在于其选料讲究，制作精细。在制作过程中，灌汤包采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其风味独特，是开封著名的食品之一。

十一小长假将至，如果大家没想好去哪里游玩？不妨考虑一下河南哦！这里有品不尽的美食，还淳朴的民风，来河南你一定不后悔！

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发布于：北京


中华美食 西藏味道“美食新煮意”传承与创新大赛总决赛举行

转自：中国西藏网

参赛人员正在做赛前准备。

“好看！好香！好吃！”8月30日，在拉萨市荣耀·拉萨印广场，这样的赞许声不绝于耳。走近一看，广场搭设的展台上，各类佳肴琳琅满目，一桌满汉全席铺陈在眼前，掌勺师傅们精湛的制菜技艺也让人眼花缭乱，各种味道扑面而来，从鼻腔一直传递到了味蕾。记者了解到，来自西藏7市地的73家餐饮企业经过22天的预赛角逐，最终21个团队脱颖而出进入本次由西藏自治区人民政府主办，区商务厅、区烹饪餐饮饭店业协会承办的中华美食 西藏味道“美食新煮意”传承与创新大赛总决赛。

苍山如海天人合一，终极浪漫景致壮丽。西藏——这里没有喧嚣的闹市，只有一片纯真热烈、充满灵性的自然美景。纵观西藏餐饮业，可谓是海纳百川，众家云集，各民族餐饮业及饮食文化在这里相融交汇，数不胜数的名肆餐厅传递着藏民族保持传统与不断创新的饮食文化。在中华美食 西藏味道“美食新煮意”传承与创新大赛总决赛开赛现场，仿佛连呼吸着的空气都开始逐渐升温。本着公开、公平、公正的原则，大赛组委会从全国各地，邀请到世界级评委、各省餐饮行业专家、名厨委主席、全国技术能手来到拉萨，担任本次美食大赛总决赛的评委。

赛场上，比拼的是实力、是速度，在本次美食的赛场上，将通过西藏食材的多样性来感受藏菜文化，从而唤起人们的奇思妙想。

世界厨师联合会国际评委、注册中国烹饪大师、国家餐饮业一级评委、中国饭店协会名厨专业委员会执行主席唐习鹏表示，很荣幸作为本次比赛的裁判，我会本着公平、公正的态度评判每一位参赛选手的作品，同时也希望通过本次比赛能够促进西藏餐饮业的快速发展。

据悉，此次大赛为团体性赛事，共计21支队伍参赛，参赛选手为七市地预赛中名列前茅的当地星级酒店、特色餐饮、旅游餐厅、特色农家乐厨师以及农牧民代表队。总决赛菜品需制作6道（3道传承菜及3道创新菜品），其中规定的一道菜必须使用组委会提供的主食材（抽签决定）菜肴自由发挥，需体现创新内容，烹饪技法创新、口味创新、原材料创新。

获得优秀组织奖的那曲解氏四海香辣排骨虾队伍代表宁光军表示，虽然没有获得本次比赛的金奖，但是通过本次比赛，学到了很多传统藏菜文化，并能够创新研发出新品菜式，推出更多符合大众口味又独具西藏民族特色的融合菜品，为西藏餐饮行业可持续健康发展以及经济社会建设贡献力量。

本次中华美食 西藏味道“美食新煮意”传承与创新大赛总决赛，自治区人民政府高度重视，投入大量资金，以“中华美食 西藏味道”为主题，进一步打造“西藏味道”美食街等消费场景，促进假日经济、夜间经济、地摊经济发展，推动西藏美食遍布全区，努力将西藏美食打造成吸引游客赴藏旅游的新动力、新亮点。以消费券发放、游客引流等方式，用西藏特色美食抓住国内外游客的胃、刺激本地人的餐饮消费，进一步拉动西藏餐饮消费回暖走高，为全区消费恢复和扩大注入新的增长动力。?