烘焙小白必看!轻松掌握蛋糕制作技巧! 小心!镀金的蛋糕有毒
烘焙小白必看!轻松掌握蛋糕制作技巧! 小心!镀金的蛋糕有毒,
烘焙小白必看!轻松掌握蛋糕制作技巧!
作者:生活分享家-安静
突然爱上了烘焙了,经常自己在家做些蛋糕吃,我们首选是准备材料:
5个鸡蛋、50克细砂糖、50ml色拉油(可用玉米油代替)、50ml牛奶、90克
接下来开始做蛋糕了
第一步:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
第二步:蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
第三步:把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
第四步:蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
第五步:边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。
第六步:筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
第七步:蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
第八步:把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
第九步:把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
第十步:烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。就烤好了。
十一步:蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。
发布于:北京
小心!镀金的蛋糕有毒
无锡锡山:推动整治食品违规添加金银箔粉乱象(副题)
检察日报讯(记者卢志坚 通讯员贺俊丽 杨帆)“不遵守食品安全规定,让我吃了大亏,以后我再也不心存侥幸了。”日前,江苏省无锡市锡山区某面包店老板李某收到了该区市场监管部门下发的行政处罚决定书。
作为一款网红食品,被撒上金灿灿箔粉的“金粉蛋糕”,颇受消费者欢迎,但根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定,金(银)箔金(银)粉类物质不是食品添加剂,不能用于食品生产经营,含有金银箔粉的蛋糕不能食用。今年1月,国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》,联合叫停含金银箔粉食品。
为迅速摸排违规添加金银箔粉食品情况,锡山区检察院通过该院检察监督大数据中心进行系统分析研判,确定以蛋糕店为重点,进行“线上+线下”覆盖式走访调查。
检察官经调查发现,多家蛋糕店在外卖平台上的广告明显标注“金粉蛋糕”“鎏金蛋糕”“壕金爆款”等字样,部分未标注金粉蛋糕字样的商家表示,顾客如有需要可以使用金银箔粉装饰蛋糕。
根据调查情况,锡山区检察院启动公益诉讼磋商程序,联合该区市场监管部门与乡镇街道进行圆桌会商,决定进一步加强沟通联动,强化食品安全基层责任网络建设。2月16日,锡山区检察院分别向该区市场监管部门和属地政府制发公益诉讼诉前检察建议,要求依法对涉案蛋糕店违规使用金银箔粉作为食品添加剂的行为进行查处整治。
收到检察建议后,锡山区市场监管部门迅速行动,对涉案蛋糕店的违规行为进行处罚,并将蛋糕店、西餐店等可能使用金银箔粉从事食品制作的餐饮单位列为重点对象,在辖区内开展为期两个月的制售含金银箔粉食品安全专项检查,严厉打击生产经营含金银箔粉食品、虚假宣传金银箔粉可食用等违法行为。
截至目前,锡山区市场监管部门已检查辖区食品销售主体138家,查处7家违规使用金银箔粉商家。?
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