中医加茶饮的养生观念走红，养生茶饮店“圈粉”潍坊人 连续第七年 新塍举办养生药膳美食展

中医加茶饮的养生观念走红，养生茶饮店“圈粉”潍坊人 连续第七年 新塍举办养生药膳美食展， 

中医加茶饮的养生观念走红，养生茶饮店“圈粉”潍坊人

于晓雪 潍坊报道

近日，许多“中药茶饮”店的视频刷屏潍坊本地人的视频平台。人参、当归、枸杞、百合等中药材纷纷进入饮品店，成为潍坊市民们日常“新宠”。早在去年，中药版酸梅汤的视频就在网上爆火，“花十元去中医馆配酸梅汤”的话题一度登上短视频平台热搜，近2000万网友围观。酸梅汤在网上火了，很多视频博主纷纷晒出拿着配方走进药房抓药的经历，仅花费低廉的价格，就能收获一份酸梅汤原材料。

酸梅汤中药配方的爆火，正说明了当今年轻人对健康饮食和中医传统文化的关注。

潍坊市民闫先生看准风头，在潍坊加盟了这样一家新中式茶饮店。

在从事中医行业的朋友们的耳濡目染下，闫先生逐渐意识到了食疗养生对于健康生活的重要性，恰好看到济南有相关品牌的加盟信息，闫先生便加盟了该品牌，在潍坊开了一家新中式茶饮店。

5月15日，记者来到位于潍坊市奎文区的这家新中式茶饮店，一进入店内，目光便被柜台上摆放的多种中药饮品吸引：古法酸梅汤、古法凉茶以及泡着多根人参的熬夜水。

店长闫先生表示：“我们目前开业半年左右了，店内一共有五六十种中药茶饮。目前店里卖得最好的饮品是古法酸梅汤、古法凉茶以及血糯米饮品等，店里的主要顾客基本都是对养生感兴趣的回头客。”

许多觉得奶茶等饮料不太健康的家长们，成了闫先生店里的常客。“这些带小孩儿的顾客们都觉得我们这类中药茶饮相比其他饮料更为健康，所以会经常光顾我们店，买给孩子们喝。”

据闫先生介绍，他所加盟的品牌目前在全国已经有了一百多家门店，在潍坊也有好几家加盟店。

不仅茶饮店开始制作“药食同源”的养生茶饮，潍坊市中医院也大力发展中医药产业，派专家进行指导后，餐厅推出了相关的养生餐饮及“中药茶饮”。

今年5月，潍坊市中医院指导下的鸢都杏林食养厨房开始试营业，其店内的杏林水铺就主打中药茶饮：以青汁、荷叶、苦荞、茉莉以及雪梨为原料的青汁刮油水；能够生津止渴、消暑、提神醒脑的敦煌杏皮水；以及内含一整根人参及枸杞的熬夜人参水等成为该店的招牌饮品。

5月14日，记者来到位于潍坊市奎文区潍州路的鸢都杏林食养厨房。现场，记者试喝了杏林水铺的敦煌杏皮水，入口微酸，后有回甘，确实令人回味无穷。

在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间也被作为食材广泛食用，这就是通常说的“药食同源”。根据国家卫生健康委2021年发布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，纳入食药物质目录应当符合四项要求，包括：有传统上作为食品食用的习惯；已经列入《中国药典》；安全性评估未发现食品安全问题；符合中药材资源保护、野生动植物保护、生态保护等相关法律法规规定。目前，相关部门陆续公布的食药物质已超过100种。

潍坊市中医院临床营养科主任张永超表示：“随着人们生活水平的提高，不健康的生活方式正导致一些与饮食相关的慢性代谢疾病的发生，食养、食疗的中医文化理念也逐渐走进大众视野。而食养的方式，也更契合市民们对于健康养生的需求。我们中医院的鸢都杏林食养厨房采用的就是药食同源的一百余种中药材，以及潍坊本地的道地药材，不仅制作了药膳茶饮，还有药膳粥、药膳汤以及药膳糕点，能够满足普通老百姓的养生需求。”

现场，前来购买中药茶饮的顾客络绎不绝，其中，潍坊市民宋女士已经是杏林水铺的常客了：“我今天来给我家孩子买了两杯杨枝甘露，感觉这类中药茶饮比孩子平时自己喝的那些要健康，喝起来也更放心。”

记者发现，店内中药茶饮的价格也十分亲民，清火饮及小吊梨汤等饮品仅售6元，招牌的敦煌杏皮水售价10元，而内含一整根人参的熬夜人参水售价28元。

山东乐道美膳餐饮管理（集团）有限公司董事长王星亮表示：“我们提倡的是药食同源的中医养生理念，将养生理念融入到市民们的日常饮食中，所以我们在中医的指导下，研发了这些中药茶饮的配方。我们的主要消费者是潍坊的年轻人为主，所以我们根据中医提供的药方，调配了各种符合年轻人口味的茶饮、奶茶等，现在虽然在试营业阶段，但每天的客流量也在逐渐增加。”

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发布于：山东


连续第七年 新塍举办养生药膳美食展

转自：嘉兴日报

■记者 蒋彧淼

摄影 记者 王蓉

通讯员 王凌霄 凌宇伦

当中医药遇上美食，会擦出怎样的火花？

昨天下午，“弘扬中医药文化 共享健康好生活”新塍镇第七届养生药膳美食展启动，新塍镇餐饮业的“行家里手”、秀洲区人民医院的“白衣天使”纷纷使出自己的“拿手绝活”，以精湛的厨艺、精良的配方、精心的准备、精美的佳肴，为当地居民献上了一场舌尖上、视觉上、嗅觉上的饕餮盛宴。

记者从新塍镇了解到，养生药膳美食展将持续至端午假期，有兴趣的市民可以前往蓬莱公园参观品鉴。

药膳美食养眼又养生

养生药膳美食展的重头戏是中医养生药膳美食大赛和品鉴，有药膳、糕点两大类。

“‘鸽子情缘’的味道不错，品一品有淡淡的药香。喝上一碗，沁人心脾。”居民杨女士品尝后对这道养生药膳赞不绝口。

每支队伍还派出代表，从菜品命名、设计方案主题以及使用的食材药材、功效、适宜人群等方面，对其所制药膳进行详细讲解，让大家更为全面地了解药膳在养生保健中的作用。

“这些食材都是就地取材，富有本土特色，且制作很方便。不仅味道可口，而且具有健脾和胃、祛湿解暑、养血补虚等功效。”展台上的工作人员向前来参观品鉴的市民介绍。

绕着美食区一圈逛下来，记者发现，唇齿留香的港式花椒鸡、热气腾腾的白芷虫草老鸭煲、肥而不腻的百合鸡煲、喷香扑鼻的“国色天香”等别出心裁的养生菜品香气扑鼻，引得人食指大动。这些美食不但征服了慕名而来的居民，而且征服了本次大赛的评委。

“我们评分不仅要考虑色泽和香味，味道也是非常重要的。做药膳时，入药的配比一定要把握好，辅料不能压过主料的味道。所以即便是药膳，最终要落到‘膳’字上，美味才是最关键的要素。”元老级中国烹饪大师、浙江省餐饮行业终身成就奖获得者，也是本次大赛评委之一的俞炳荣告诉记者，希望可以在不知不觉间把身体也补好，这也是药膳美食的终极目的。

养生出新招 “圈粉”年轻人

值得一提的是，当下火爆网络，最受年轻人欢迎的养生饮品——乌梅汤、“养生奶茶”也惊现美食展。

乌梅汤的配方是乌梅、陈皮、甘草、山楂四味药，主打生津止渴。“口感跟普通饮料不一样，带着中药的微苦和药香，但是总体还不错。”居民李晓玉告诉记者，平常熬夜、应酬都是常事，大鱼大肉吃多了，喝一杯刮油茶，养养生，心里也舒服很多。

“‘药补不如食补’的理念渐渐深入人心，养生饮品的火爆不仅是因为年轻人越来越注重养生，而且反映了年轻人对于传统文化和习俗的热爱。”浙江省中医院消化内科副主任、秀洲区人民医院执行院长金海峰表示，在快节奏的现代生活中，这些中药饮品作为传统文化的代表之一，可以让年轻人在品尝美味的同时，感受到传统文化的魅力。

“养生、美食、文化”成就最美邂逅

近年来，新塍镇一直致力于打造健康养生古镇，荣膺全省首个省级“特色美食名镇”称号。新塍美食享誉长三角，已经连续七年举办养生药膳美食展。中医药膳文化作为一个新兴品牌，正在养生古镇——新塍镇发展壮大，社会影响力也在不断增强。

今年，浙江省中医院专家的入驻，赋予了展会更加醇厚的中医养生元素。养生药膳美食展通过中医传统知识与中华烹饪经验相结合，药借食力、食助药威，给“中医药+美食”搭建了更高的创作与展示的平台，让群众现场沉浸式体验中医专家团队体质辨识、中医外治、中医药文创产品制作等活动，近距离感受中医药文化的魅力。

“端午节最初是中国人民祛病防疫的节日，中医药学更是包含着中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验。每年选择在端午节前后举办这个活动，也是为了进一步传承中华优秀传统文化，加强中医药文化的传承与推广。”新塍镇政府党委书记周乾表示，希望通过养生药膳美食展这一平台，将中医药文化和现代饮食文化融合在一起，让更多人了解和认识药膳的知识和文化，进一步丰富新塍镇养生文化内涵，提升中医药膳的独特魅力，把“医在新塍、养在新塍、食在新塍”这几张金名片擦得更亮，为打造新塍大健康产业，建设健康秀洲，发展中医药文化和事业开辟更加广阔的前景。?