70名选手同台竞技，韶关乐昌粤菜师傅技能工匠竞赛举行 培训手工制作汤圆 密云区果园街道提升残疾人生活技能

70名选手同台竞技，韶关乐昌粤菜师傅技能工匠竞赛举行 培训手工制作汤圆 密云区果园街道提升残疾人生活技能， 

70名选手同台竞技，韶关乐昌粤菜师傅技能工匠竞赛举行

6月28日，来自韶关乐昌各地的70名餐饮从业人员齐聚一堂，参加2024年乐昌市“乐峡杯”粤菜师傅技能工匠竞赛，亮本事、秀绝活，展示高超技艺，角逐最终奖项，大力弘扬乐昌特色饮食文化，进一步打造乐昌粤菜师傅品牌。

启动仪式

本次竞赛为县级一类大赛，由韶关市人力资源和社会保障局联合乐昌市人民政府共同主办，乐昌市人力资源和社会保障局、乐昌市总工会、乐昌市餐旅烹饪协会联合承办。

竞赛以国家职业技能标准（国家技能等级三级）为依据，增加了新知识、新技术、新设备、新技能等相关内容，采取理论+技能操作考核。竞赛时长为210分钟，其中菜单设计考核时间为90分钟，按粤菜宴席9菜一汤10人量，加1道地方风味小吃，合理编制一份夏韵宴席菜单；现场技能操作时间为120分钟，要求参赛选手在规定时间内独立完成3道作品，包括1道粤式冷盘、1道热荤菜肴、1道地方风味小吃。

比赛现场

为确保大赛公开公平公正，本次竞赛聘请了具有省赛市赛经验的8名裁判和技术专家，并邀请了2名公证员和3名人大代表进行监督。大赛设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，对大赛获得优胜奖及以上的选手，由韶关市餐旅烹饪协会按有关要求组织核发相应职业高级工(三级)技能等级证书。

比赛现场

据了解，乐昌现有全国名特优新农产品9个，“粤字号”农业品牌40余个，丰富的农特产品和优质食材为乐昌粤菜师傅茁壮成长提供了“有米之炊”和“用武之地”。2019年以来，乐昌市连续举办六届粤菜师傅技能工匠竞赛，累计开展“粤菜师傅”技能培训2011人次，建成1个省“粤菜师傅社会化学徒制试点基地”、1间韶关市“粤菜师傅”工程大师工作室、1个粤菜师傅专项职业能力定点考场、1个职业技能等级认定考场，带动就业创业和稳定就业4000余人。乐昌连续四年获韶关市“粤菜师傅”通报表扬。

下一步，乐昌将借助马蹄、香芋等优质食材的品牌效应，以“星级粤菜师傅”送教下乡的形式开展“粤菜师傅”技能培训，进一步打造乐昌“粤菜师傅”品牌，为“百千万工程”提供人才支撑，以名厨名店名品名食材“四名”为抓手，全力打造“乐昌美食”，大力发展“舌尖经济”，为韶关高质量推进“粤菜师傅”工程贡献乐昌力量。

文、图 | 记者 欧阳志强 通讯员 叶俊毅 黎党强 李才兴 赵小华

发布于：广东


培训手工制作汤圆 密云区果园街道提升残疾人生活技能

看着自己亲手做的汤圆，残疾人朋友洋溢着幸福的笑容…… 近日，为提高残疾人的生活能力的信心，提升残疾人的生活技能，密云区果园街道面向辖区内残疾人开展手工制作汤圆技能培训。

在老师的指导下，残疾朋友们经过包馅、沾粉、塑型等环节，一个个圆滚滚的汤圆展现在眼前。“第一次就能揉出这么好看的汤圆，我太有成就感啦！”杨女士兴奋地说。通过本次活动，残疾朋友们体验了亲手制作的乐趣，掌握了一项生活技能，同时还增加了相互之间的沟通交流，大家将自己亲手制作的汤圆装入保鲜盒中，与家人分享，让家人品尝到这份浓浓爱意。

文/北京青年报记者 崔毅飞

编辑/谭卫平?