为“交通强国”培养更多高素质技能人才——兰州博文科技学院筑牢“铁路工程师摇篮” 名厨过大招 粤味飘四海——第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动侧记

为“交通强国”培养更多高素质技能人才——兰州博文科技学院筑牢“铁路工程师摇篮” 名厨过大招 粤味飘四海——第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动侧记， 

为“交通强国”培养更多高素质技能人才——兰州博文科技学院筑牢“铁路工程师摇篮”

“作为铁路建设者，经过母校的培养，在工作岗位上我已经掌握铁路建设前期工作、现场工程建设管理、施工工艺创新等关键业务；作为新时代的青年，追寻最美铁路人的足迹，在祖国铁路建设中实现自己的价值”。2014届毕业生张克奇，如今上海铁路局阜阳工务段颍上线路车间检查工区工长、工程师。

像张克奇一样，2014届学生马亚飞在大一就萌生了扎根铁路、建设祖国的想法。经过学校的培养，在中国铁路上海局集团有限公司校招现场，他顺利通过面试，如愿签约，实现了自己的人生梦想。

近年来在我国铁路建设快速发展的大背景下，铁路运输行业人才需求日益增多。为了适应铁路建设需求的不断增长，兰州博文科技学院始终坚守“为党育人、为国育才”的初心使命，培养出了一批批优秀的铁路交通人才。据不完全统计，已有8766名学生在全国多家铁路单位就业。

坚持立德树人 淬炼学生“硬本领”

“感恩学校四年的培养，让我学习到很多‘硬本领’。”2023应届毕业生耿鑫祥说，大学四年的课程安排不论是在思想上还是在技能上都科学设置，在就业招聘过程中学校全方位地指导，让他在今年四月就顺利与中国铁路济南局集团有限公司签约。

就业是最大的民生。拥有铁路局在甘肃省高校中仅面向兰州交通大学和兰州博文科技学院开展招聘的优势，兰州博文科技学院高度重视学生的未来职业发展，并顺应时代发展趋势，不断调整优化专业设置。

其中，交通运输学院开设了交通工程、交通运输、交通设备与控制工程、物流工程、智慧交通等专业。

拥有省级一流本科专业、校级特色专业交通运输专业，省级一流课程、校级精品课程《铁路货运组织》，校级一流课程、校级精品课程《智能交通系统》，较好地培养学生掌握专门知识和基本技能，成为相关工作的高素质应用型专门人才。

与此同时，学校鼓励支持各学院教师在课程中讲好中国交通故事，厚植爱国主义情怀，讲述中国铁路从跟跑到领跑的巨大成就，增强学生的民族自豪感和专业认同感，回顾老一代知识分子和广大毕业生扎根西部、情系交通、敬业奉献的感人事迹，树立效学榜样，引领价值取向。

董事长陈玲表示，学校将不断创新人才培训模式，继续认真贯彻落实国家、甘肃省有关毕业生就业创业的相关政策，在政府各部门的协调联动和全社会的关注、支持下，综合施策、精准服务，持续抓好毕业生就业创业工作，能够为轨道交通建设领域输送更多的优秀人才，作出行业特色院校应有的贡献。

注重产教融合 跑出育人“加速度”

5月25日，继济南铁路局、乌鲁木齐铁路局、呼和浩特铁路局等单位校招后，郑州铁路局首次来校招聘。

期间，招聘单位对毕业生专业成绩、身体素质和综合素质等方面都提出了较高的要求。通过资格审核、体检、面试面谈几个环节，对毕业生逐一进行了筛选后确定了人选。各铁路局代表对兰州博文科技学院毕业生的专业能力及应聘表现给予了高度评价。

“学院的电气工程及其自动化教研室等实践教学场所，让我在实训中接触到本专业学科前沿的发展趋势。”电气工程及其自动化专业2023届学生赵忠杰在此次郑州铁路局的招聘中顺利地签约。

近年来，学校坚持走好产教融合之路，形成了“血脉相通”“骨肉相连”“唇齿相依”的校企命运共同体，构建了“人才共育、基地共建、人员互聘、资源共享、协作服务和文化交融”的校企合作新格局，带动人才培养质量稳步提升。学校紧随轨道交通智能化、集成化、平台化、轻量化、绿色化发展趋势，校企共同推进专业技术升级与数字化改造工程。

根据人才培养计划，学校每年都会安排学生到铁路单位实训。实训过程中，专业技术人员会为学生进行详细地讲解，包括车站组织结构、管理范围、车站主要办理业务种类及数量、安全制度措施与效果及车站现场业务工作流程、企业发展概况及企业文化建设等方面内容，让学生初步认识铁路生产现场工作，特别是对铁路车站运输组织有一个比较全面的了解。

在2023届毕业生春季校园招聘“黄金期”，学校将坚持“就业育人”理念，不断增强稳就业保就业责任感与使命感；不断夯实就业制度保障；不断完善暖心、贴心、用心的就业服务体系；不断为毕业生提供更优质就业资源，为推动全省高校毕业生更高质量更充分就业贡献力量。

“刚到岗位上时，领导和同事对我的工作能力都非常地认可，这都得益于学校对我的培养。”吴剑枫说，学院里每位教职工都非常专业且高效，能投身铁路建设让他既有成就感、获得感，又有归属感。

开展访企拓岗 就业迈上“新台阶”

创新体制机制是激活发展活力的“质变因子”。学校深入开展“一把手”访企拓岗专项行动，成立了校企合作领导小组和校、院、专业群三级产教融合工作委员会，并专门设立产教融合处，研究指导产教融合、校企合作工作，完善考核细则，激发各二级学院积极主动对接企业。

2月22-26日，校长陈彪和学校领导深入中国国家铁路乌鲁木齐局集团有限公司等单位进行走访调研，凝聚最大共识，汇聚坚强合力。

近年来，学校校领导带队走访企业多家企业，在访企拓岗专项行动精准对接用人单位需求，为毕业生打造高质量就业平台，进一步探索校企融合发展模式，助力毕业生高质量就业和人才培养高质量发展提供了有力保障。

学校人才培养在强化专业实习实践环节、提升学生职业规划能力、加强创新能力培养和加强心理素质培养等得到了更多用人单位认可。人才培养定位上，不断大力培养铁路建设与运营所急需的、适应铁路未来发展的、具有大国工匠精神的高素质应用型工程技术专业人才。

“在学习和今后的职业生涯中，我会以力争上游的进取之姿、建功立业的鸿鹄之志、笃定诚挚的家国之情，肩负起新时代新青年的光荣历史使命，坚定执着走好每一步，在工作岗位上干好每件事，用青春的力量贡献铁路建设。”已经在乌鲁木齐铁路局就业的2022届学生张向耀说。

“紧跟时代步伐，勇担时代使命”。学校始终立足于铁路建设发展，并坚持与时俱进不断调整、优化专业结构。在现阶段“交通强国，铁路先行”的大背景下，学校的发展迎来了前所未有的机遇，毕业生就业前景更加广阔，已然成为了“铁路工程师的摇篮”。

董事长陈玲表示，兰州博文科技学院全面贯彻党的教育方针，坚持立德树人根本任务，扎根陇原、服务陇原，培养出一批又一批德智体美劳全面发展的新时代铁路人，为全省乃至全国经济社会发展作出了应有的贡献。

责任编辑：李靓


名厨过大招 粤味飘四海——第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动侧记

转自：梅州发布

3月26日至27日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州城区院士广场举行，来自粤港澳大湾区和省内外周边地市的25个代表团（队）、140名大厨齐聚一堂，开启“舌尖上的对决”。与此同时，粤菜三大菜系特色文化展示、五星级名厨评选结果发布、客家菜传承发展展示、“百县千镇万村乡村振兴粤味粤材”直播带货等多场活动火热开展，立体呈现了“老广味道”和粤菜的发展历程。

活动现场人如潮涌，热闹非凡。

粤菜名厨同台竞技

打响“舌尖之战”

粤菜是中国八大菜系之一，其中又细分为“广府菜”“潮汕菜”“客家菜”三大菜系。大赛现场，中式烹调师纷纷亮出绝活，经过一番蒸炒煎焗焖炸炖，广式陈皮碌鸭、木姜籽菊花鸽、金鱼虾饺等色香味俱全的菜品逐一亮相。中式面点师各显神通，普通的面粉经他们的巧手加工变成了象形石榴包、双拼朥饼、鸽鲜客都等精美小吃，令人垂涎欲滴。

色香味俱全的成品佳肴吸引众人驻足围观。

“本届大赛是规模最大、参赛地区最全、选手人数最多、裁判队伍最全的一届，我们称之为‘全家福’，竞赛作品数量和质量也是历届之最，现场还吸引了广大市民参观，是最活跃的一届赛事。”本届大赛总裁判长黎永泰表示，赛事活动办得热闹、紧张而有序，成绩斐然。经过激烈角逐，大赛最终决出中式烹调项目、中式面点项目、预制菜单项奖项的一二三等奖和优胜奖，梅州有5名选手斩获佳绩。

来自省内各地厨师一展烹饪技艺竞相角逐。

经过指定菜式、自选菜式、预制菜式、风味小吃等4道菜的比拼，梅州选手陈正荣获中式烹调项目一等奖、预制菜单项奖项一等奖，成为“双料”一等奖选手。不仅如此，他还入围省集训队，集训后将参加第二届全国技能大赛广东代表选手选拔。“我的参赛作品以客家特色为主，比如预制菜是梅菜扣肉，小吃是传统的炸芋圆。”陈正表示，他将继续专心做好粤菜的创新研发，让更多人爱上客家菜。

梅州选手陈正获中式烹调项目一等奖、预制菜单项奖项一等奖。

梅州在中式面点项目中也取得可喜成绩。手捧着中式面点项目一等奖和预制菜单项奖项优胜奖的奖牌，梅州选手杨文娟的欣喜之情溢于言表。她制作的梅菜扣肉包、象形鸽子、柚子酥、大埔忆子粄，都是颇具梅州特色的菜肴，得到评委一致认可。“我希望能以面点为载体，将梅州美食推向全国、推向世界！”杨文娟说。

梅州选手杨文娟获中式面点项目一等奖、预制菜单项奖项优胜奖。

本届大赛还吸引多位港澳大厨参加。来自澳门烹饪协会的选手杜顺彬，祖籍广东梅县，这是他首次到内地参赛。他说：“粤菜餐饮文化深厚，通过赛事可以看到不同地区的菜式和特别的做法，希望未来能有更多参与融合型活动的机会，让我们可以学习经验，增进文化交流，不断提升技艺。”

梅州首个客家小吃连锁品牌“有板有眼”揭幕。

“客家人做事要‘有板有眼’，吃饭要‘有粄有腌’！”26日上午，梅州首个客家小吃连锁品牌“有板有眼”揭幕，首店同日在广州市花城汇广场开业。“有板有眼”品牌相关负责人、广东客都文旅有限公司总经理助理陈炜介绍说，“有板有眼”品牌将整合梅州所有小吃美食，在传承传统工艺的基础上，根据年轻人喜欢的视觉、环境、口味进行优化，同时植入广东汉剧、客家文化等非遗文化等元素。陈炜说：“今后我们将有更多连锁店在大湾区和国内其他城市落地，希望通过塑造品牌，吸引更多上下游生产企业集聚梅州，带动乡村产业振兴。”

本届大赛首次将预制菜纳入竞赛项目。对于客家预制菜的发展，“粤菜师傅”也纷纷给出建议。“客家菜在预制菜赛道有天然的优势，对整个粤菜体系而言，客家菜就有提前制作的烹饪方式，如盐焗鸡、梅菜扣肉等在预制菜中的还原度是最高的。”广东省餐饮技师协会执行会长、2022年度“粤菜师傅”正高级职称获得者余永文建议，政府要主导推动客家预制菜行业发展，统一品牌推广，打造国内标准厂家，还要广聚各方人才，明确产业发展方向，让客家预制菜走向世界。

粤菜名品香飘四海

共享“美食文化”

活动现场，来自梅州本地的“客家最美厨娘”“客家少年厨师”“客家厨师世家”大秀厨艺，引得宾客纷纷点赞。近年来，梅县区华业外国语学校开发了系列烹饪实践特色课程，培养出一批懂劳动、会劳动、爱劳动的“客家少年厨师”。“我今年10岁了，这次主要负责客家腌面的调味，大家吃得开心我也开心。”梅县区华业外国语学校四年级学生张梓舒说，她对客家菜很感兴趣，不仅在学校会学做客家菜，回到家里也会和外婆一起下厨，交流厨艺。

“客家少年厨师”现场制作菠菜腌面吸引众人品尝。

2022年度五星级“粤菜师傅”名厨评选中，刘爱勤是唯一入选的梅州名厨。他在去年以一道客家传统美食——客家猪肉丸参评，这道菜也是他的看家名菜。传承不守旧，创新不忘本，刘爱勤如今以传统客家猪肉丸为基础，创新研发出猪肚丸、鸭肉丸等多种肉丸，产品远销香港等地。作为“客家厨师世家”代表，刘爱勤在活动现场手把手教小朋友制作肉丸：“今后我将继续传授粤菜制作技艺，努力为‘粤菜师傅’工程培养更多后备人才。”

在21地市“百县千镇万村乡村振兴粤味粤材”展示区，盐焗鸡、狮头鹅、马蹄糕、化州橘红等粤味十足的特产和预制菜琳琅满目，吸引了众多市民和游客选购。河源市“粤菜师傅”四星级名厨黄勇强表示，他们以河源著名地标为灵感，创作了万绿大鱼头、龟峰宝塔、槎城菊花鱼三道菜进行展示。“这道猪脚粉，则是河源人的一道经典早餐美食，当地有句俗语是‘闻到猪脚粉，神仙也打滚’，在河源的大街小巷基本上都能吃到它。”

与此同时，我省21个地市在现场分别开展“粤味粤材”直播带货，活动期间累计吸引112.5万人次参与，订单数达到了3.2万单。“给大家推荐‘鹅七拼’，整只狮头鹅的所有部位都能品尝到。”在潮州展区，佬潮味食品公司的主播周逸炫说，该公司制作的狮头卤鹅滋味咸香，适应大多数人的口味，抖音平台平均日销量达2000多份。市民张浩说：“没想到在梅州能买到正宗的澄海狮头卤鹅，预制菜加热后就可以品尝，逛展收获满满。”

在粤闽赣客家美食文化馆，福建省龙岩市餐饮企业带来上杭牛兜、上杭客家艾叶粄、客家肉圆等非遗美食，汤绵肉嫩的牛肉兜汤，备受食客欢迎。“仅一上午时间，用来制作兜汤的10多斤牛肉已用完了，这说明咱们客家美食是有生命力的。”闽西美食文化和产业促进委员会主任委员陈文说，闽粤一家亲，希望以后两地深化交流，共同带动客家美食产业发展。

来源：梅州日报?