土鸡蛋真的比普通鸡蛋更有营养吗 绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的区别

土鸡蛋真的比普通鸡蛋更有营养吗 绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的区别， 

土鸡蛋真的比普通鸡蛋更有营养吗

【#土鸡蛋真的比普通鸡蛋更有营养吗#】#煮熟的鸡蛋别再用凉水冷却了# 不少人买鸡蛋时喜欢买更昂贵的土鸡蛋，认为会更有营养。和土鸡蛋类似的还有很多，如初产蛋、杂粮蛋、谷物蛋、五谷蛋、生态蛋、绿色蛋、山鸡蛋、土鸡蛋……其实这些和普通鸡蛋没什么区别。

农产品专家介绍，这些“概念蛋”除了名字与普通鸡蛋有区别外，更明显的区别，那就是价格。对于土鸡蛋、初生蛋、谷物蛋等，没有国家标准。

营养专家介绍，目前没有见过任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋的营养价值高出多少，因此很多“概念蛋”都是炒作。无论是概念蛋还是普通蛋，其营养价值大同小异，无非是在喂养中，因喂养饲料等成分不同，在一些成分上，会有一些细微差异。

这些吃鸡蛋的小知识一定要记牢！

1 室温下，鸡蛋只能放 10 天

很少人对鸡蛋有保质期的顾虑，认为外壳能像铜墙铁壁把所有细菌都拦在外面，事实并非如此。一般来讲，存放在 2~5℃ 的环境下，鸡蛋的保质期是 40 天；室内常温下只有 10 天。所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。

2 鸡蛋的大头向上放

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

3 营养和蛋壳颜色无关

很多人挑鸡蛋关注蛋壳颜色，认为红蛋壳的鸡蛋营养价值更高，其实并不是。鸡蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种，所以，买鸡蛋时，不必太在意蛋壳的颜色。

4 别用凉水冷却鸡蛋

将刚刚出锅的煮鸡蛋放入凉水中冷却是很多人的做法，但鸡蛋壳上分布了许多细小的小孔，凉水会通过小孔进入蛋壳内，细菌等微生物也会随之进入蛋内。可以剥出来的鸡蛋用净水冲洗下。

5 储存鸡蛋注意隔离

虽然，鸡蛋放在冰箱里可以延长保鲜期，但新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。此外，买回来的鸡蛋外壳上可能还会有一些脏东西，可能会污染冰箱里的其他食材。因此，建议买回的鸡蛋用湿巾擦干净，然后存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。（科普中国）#每天吃1个鸡蛋身体会发生什么变化#

发布于：北京


绿壳鸡蛋和普通鸡蛋的区别

绿壳鸡蛋，又被称为乌鸡蛋，是由华绿黑鸡、三峡黑鸡、绿壳蛋鸡所产的鸡蛋。它们的外壳呈现出深绿色，因此得名。不过，也有一些人将其称为绿皮鸡蛋，虽然这个叫法并不是非常规范。

相比于普通鸡蛋，绿壳鸡蛋在营养价值上更加突出。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素A和维生素E的含量较高。此外，它还含有一些特殊的维生素和抗氧化物质，对人体健康非常有益。

除了营养价值，绿壳鸡蛋在食用上也有着特殊的口感和味道。它的蛋黄呈现出深橙色，口感细腻、鲜美。因此，被许多人视为美味的食材，并广泛应用于烹饪之中。

绿壳蛋和普通鸡蛋的区别

绿壳蛋和普通鸡蛋是两种不同类型的鸡蛋，它们在多个方面存在明显的区别。下面，我们将从外观、营养价值、价格、安全性等方面进行比较，以帮助您更好地了解这两种鸡蛋的差异。

一、外观

绿壳蛋的蛋壳为绿色，而普通鸡蛋的蛋壳为白色或棕色。这种颜色差异主要是由于鸡的品种不同所致。绿壳蛋的蛋壳相对较厚，而普通鸡蛋的蛋壳相对较薄。此外，绿壳蛋的蛋黄颜色较深，其蛋白也更加粘稠。而普通鸡蛋的蛋黄颜色较浅。

二、营养价值

绿壳蛋和普通鸡蛋在营养价值方面存在一定差异。绿壳蛋的蛋白质含量比普通鸡蛋略高，而且含有较高的矿物质和维生素，尤其是铁、钙、锌等微量元素的含量较高。此外，绿壳蛋还含有一定的天然色素，如叶绿素和胡萝卜素等，这些物质对人体健康有益。而普通鸡蛋的蛋白质含量相对较低，矿物质和维生素含量也相对较少。

三、价格

由于绿壳蛋的营养价值相对较高，所以其价格也相对较高。在一些高端超市和特产店中，绿壳蛋的价格甚至比普通鸡蛋高出数倍。但是，在一些普通超市中，绿壳蛋的价格也相对较低，与普通鸡蛋相差不大。

四、安全性

绿壳蛋和普通鸡蛋在安全性方面没有明显差异。无论是绿壳蛋还是普通鸡蛋，都可能受到细菌、病毒等污染物的污染。因此，在食用前应该注意清洗、消毒等工作，以确保食品安全。

总之，绿壳蛋和普通鸡蛋在多个方面存在明显的区别。消费者可以根据自己的需求和喜好选择适合自己的鸡蛋类型。同时，在食用前应该注意清洗、消毒等工作，以确保食品安全。

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