水晶饺子皮怎么和面？好方法，好吃好看！ 彭水晶丝苕粉亮相重庆火锅美食文化节

水晶饺子皮怎么和面？好方法，好吃好看！ 彭水晶丝苕粉亮相重庆火锅美食文化节， 

水晶饺子皮怎么和面？好方法，好吃好看！

水晶饺子，一道口味咸鲜、五香的传统特色面食，清蒸后香气扑鼻，让人垂涎欲滴。水晶饺子的皮劲道十足，比起普通面粉制作的饺子更加美味。外形更是相当漂亮，透露出青菜淡淡的绿色，让人看了就忍不住流口水。水晶饺子有的颜色淡红，有的颜色青黄，各具特色，每一口都让人回味无穷。这道饺子不仅味道浓郁，而且香甜可口，简直就是面食界的一股清流。

水晶饺子是广东和台湾地区非常受欢迎的传统点心，以其晶莹剔透的外观和鲜美的口感而著名。水晶饺子的皮由淀粉制成，经过蒸煮后呈现出半透明的效果，因此被称为“水晶饺子”。

要制作水晶饺子，首先需要准备好淀粉和澄粉。淀粉可以选择玉米淀粉或绿豆淀粉，澄粉则是一种从小麦粉植物中提取出来的淀粉，具有较好的透明度和口感。

将淀粉和澄粉（小麦淀粉）按照1：1的比例混合，加食盐，猪油，开水。加入适量的开水搅拌成面团。注意加水时要逐步加入，根据面团的干湿程度进行调整，避免面团过湿或过干。

将面团放在案板上，用手揉搓成光滑的面团，然后盖上湿布让其静置10分钟左右，这样可以让面团更加松弛，便于后续操作。

将面团分成小块，用手掌压扁，然后用擀面杖轻轻擀成薄皮。注意擀皮时要力度适中，避免擀破皮或者擀出的皮厚薄不均。

在擀好的皮上放上馅料，然后用手将皮的边缘捏合起来，形成饺子状。注意要捏紧饺子口，避免馅料外泄。

将包好的饺子放入蒸锅中，用大火蒸煮10分钟左右即可。注意蒸煮时要保持足够的蒸汽量，以使饺子皮煮熟并呈现出半透明状。

水晶饺子皮做法简单易学，而且口感Q弹，透明剔透，非常适合搭配各种馅料。

水晶饺子皮的做法相对简单，只需要将淀粉和澄粉按照一定的比例混合，加水搅拌成面团，然后擀成薄皮即可。

在制作过程中需要注意面团的干湿程度以及擀皮的力度和技巧，这样才能制作出高质量的水晶饺子皮。水晶饺子皮不仅可以用来制作传统的饺子，还可以用来制作各种创意点心和甜品，用途广泛。

无论是作为早餐还是下午茶点，都是绝佳的选择。不妨动手做一做，感受一下这道美味的魅力吧！

声明：个人原创，仅供参考


彭水晶丝苕粉亮相重庆火锅美食文化节

签约仪式现场。李绍标摄

2023年10月27日至10月29日，第十五届中国(重庆)火锅美食文化节在重庆举办。“彭水晶丝苕粉，苕粉中的贵族”。今年火锅节上，一个头戴牛角冠、腰围薯叶裙的薯宝宝形象给与会人员留下深刻印象。据了解，彭水晶丝苕粉是重庆市彭水自治县特产，也是重庆火锅的重要食材，在市场上有“苕粉中的贵族”之誉，备受重庆火锅消费者追捧。

近年来，彭水自治县将红薯产业作为乡村振兴主导产业发展，“彭水晶丝苕粉”已成为这个产业的拳头产品。今年，彭水联手全国知名农业品牌建设团队农本咨询共同打造“彭水晶丝苕粉”区域公用品牌，本次亮相火锅节正是品牌宣传的重磅行动之一。

此番亮相火锅节，彭水晶丝苕粉不仅有特装展、大广告，还冠名了“第五届爆品食材优选会”，并通过苗族文艺演出、品牌包装走秀等创新活动树立品牌形象、展示品牌文化，有力促进了品牌知名度的提升，扩大了彭水红薯产业的行业影响力。

近年来，彭水晶丝苕粉通过传承与发展，已经成为全国名特优新农产品。因采用苗家非遗工艺，粉质纯净，晶莹透亮，故名“晶丝苕粉”。2014年“彭水晶丝苕粉”获得地理标志证明商标；2019年“郁山晶丝苕粉制作技艺”入选重庆市第六批非物质文化遗产；2023年“彭水晶丝苕粉”入选全国名特优新农产品名录，如今产品驰名国内，远销海外。

彭水属于武陵山区，气候温和，雨量充沛，无霜期达311天，立体气候特征明显，生态优良。空气质量优良天数连年保持在360天以上，水环境质量总体为优。在这种环境下生长的红薯，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素群以及多种矿物质微量元素，淀粉含量较高，是制作彭水晶丝苕粉系列产品的绝佳原材料。

截至2022年，彭水全县红薯种植面积30万亩，其中高淀粉红薯10万亩，红薯核心基地乡镇16个。

完善的生态工业链条，促进红薯产业升级，产出更加高品质的苕粉。近年来，彭水积极推动生态工业提质，大力发展红薯及中药材等现代山地特色高效农业，重点扶持龙须、苗巧嫂、利源等红薯加工企业，完善产业与脱贫群众利益联结机制，红薯全产业链年收入达8亿元。

彭水依托晶丝苕粉的生产，促进了红薯全产业链高质量发展，让绿水青山带来源源不断的金山银山。小红薯也逐渐长成促进群众增收致富的大产业。2022年，全县红薯生产加工主体32家，其中市级龙头企业2家，年加工红薯15.8万吨。

目前，彭水通过打造彭水晶丝苕粉区域公用品牌，引领红薯产业全产业链建设，有效解决了以前红薯产业发展散、小、弱等现象，让小红薯释放出大价值。

在产品种类上，逐步推出彭水晶丝苕粉·经典干粉、火锅宽粉、重庆酸辣粉等红薯系列产品。丰富的产品研发，突破了传统单一的产品模式，开发出了更符合时代特色和广大人民群众喜爱的产品。

在产品提质扩容的同时，彭水立足区域特色和产业优势，坚持品牌打造和产业建设两手抓，举全县之力将红薯产业做强、做大、做精、做特，着力推进红薯产业高质量发展。

接下来，彭水将红薯产业发展与文旅发展紧密结合，依托蚩尤九黎城、阿依河、摩围山等旅游景区，积极推广“彭水晶丝苕粉”系列特色菜品，打造一批集观光基地、非遗工坊、苕粉美食街等为一体的体验场景，为文化旅游增添亮点。紧扣“三大定位”，大力发展生态旅游、生态工业、生态农业。(蒋海涛、李绍标)

发布于：北京?