秋天时令蔬菜推荐，如何吃更健康？ 十月菜市潜规则，这5种蔬菜不建议购买。

秋天时令蔬菜推荐，如何吃更健康？ 十月菜市潜规则，这5种蔬菜不建议购买。， 

秋天时令蔬菜推荐，如何吃更健康？

进入秋天，一早一晚的温度特别大，稍不注意就很容易着凉。建议大家这个时候多吃一些，宜健脾益肺、滋阴祛燥的时令蔬菜。下面这6种蔬菜特别适合秋天吃，鲜嫩营养，现在吃正当季。

一、秋葵

推荐食谱：蒜蓉秋葵

食材：秋葵十个、植物油两小勺、蒜3瓣、生抽一小勺、蚝油1/2小勺、清水一大汤勺、淀粉1/4小勺(勾芡)、煮秋葵时保持绿色水里加：盐一点点、植物油几滴

做法：

1、秋葵洗净，切去根部，锅中放水，水里加少许盐、几滴油，水开后放秋葵煮两分钟捞出，过凉水(不易变色)。

2、将秋葵切成每根长短一样，再将每根秋葵竖着一切两半，码入盘中。

3、浇汁：蒜拍碎切蒜末，一小勺生抽、半小勺蚝油、1/4小勺淀粉、一大汤勺清水搅拌均匀。

4、炒锅加热后，放两小勺植物油，油热后改中小火下蒜末，炒至蒜末微微焦黄，倒入调好的料汁，煮至料汁变浓稠。喜欢吃辣的煮料汁时加入适量小米椒圈。

二、小白菜

推荐食谱：豆腐炒青菜

豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质、铁、钙等元素，孕妇适当多吃可以补充营养、促进胎儿发育

青菜：维生素、膳食纤维，孕妇一定要多吃蔬菜

食材：老豆腐1块（注意不要买嫩豆腐，要碎！）、小白菜一把

做法：

1、豆腐切块，煎成两面金黄盛出备用

2、小白菜洗净切段，锅中烧油，炒至断生，倒入煎好的豆腐，调味就放一点盐和蚝油即可！这个菜吃的就是豆腐和青菜的原滋原味，调味也非常简单，就只有一点盐和耗油。

三、菠菜

推荐食谱：凉拌菠菜粉丝

多吃菠菜可以补铁，凉拌菠菜粉丝好吃得很。

食材：菠菜、木耳、龙口粉丝、干辣椒、蒜末、生抽、米醋、盐、鸡精、白糖

做法：引用:wx-wl.com

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1、料汁：蒜末加入干辣椒泼热油，加两勺生抽、一勺米醋、一小勺盐、半小勺鸡精、半小勺白糖搅拌均匀

2、粉丝热水泡五分钟，水开下木耳和粉丝煮三分钟捞出来过凉水，水里在加点油煮菠菜（可以让菠菜颜色更亮），煮两分钟捞出来过凉水，都攥干水分，放入料汁，凉拌均匀。

四、藕片

推荐食谱：凉拌藕片

做法：

1、把藕去皮。最简单的切法就是断面横切，每一片都自带藕的小孔。也可以对半分之后，再断面横切，这样每片藕小一半。切完的藕片一定放入清水中清洗、浸泡，以免变黑。

2、烧一锅水，水开后放入藕片，1-2分钟就可以捞出，放入冷水中冲洗、降温，这样才能保证藕片清脆。这一步是关键。焯好的藕片，撒一些盐，拌匀，腌一会儿。捞出来，放在盘中，把水控干净。

3、准备一些蒜末、葱花，放在藕片上，烧一些热油，快速淋到蒜末、葱花上，炝出香味，加入生抽和老陈醋，再加些糖，中和一下醋的熏味。再加上辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可。

五、芹菜

推荐食谱：素炒芹菜

芹菜被誉为身体的“清道夫”，素炒就非常好吃。低脂低卡，特别适合减肥和三高人群食用。做法简单，给家人安排吧～

食材：芹菜，蒜末，干辣椒

做法：

1、锅中放清水，加少许盐，半勺油，水开下芹菜，再次水开捞出。（从下锅到出锅，刚好两分钟），捞出过凉水，备用。（这样焯水的芹菜，颜色翠绿，口感爽脆）

2、锅中放油，油热爆香蒜末、干辣椒。放入芹菜，翻炒几下。调味加一勺生抽，半勺蚝油，一点点白糖，适量盐，翻炒两分钟入味即可。全程中大火即可～

六、白萝卜

推荐食谱：素炒萝卜丝

清爽脆嫩的白萝卜丝，口感非常棒，减脂期太适合吃它啦！！！

食材：新鲜白萝卜

做法：

1、将白萝卜切成细长的丝洗净，加入适量盐腌制出水分，再冲洗干净，沥干水分备用；

2、锅中加入少量油，放入蒜瓣炒香；将白萝卜丝放入锅中，加入一勺生抽，一勺蚝油快速翻炒均匀；再加入少许味精、白胡椒粉调味，放点小米辣，翻炒均匀即可；简单易做的素炒白萝卜丝就完成啦。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。


十月菜市潜规则，这5种蔬菜不建议购买。

金秋十月，正是各种蔬菜水果大量上市的时候，大家去菜场买菜时，这也想买那也想买，其实在10月份，并不是所有的蔬菜都好吃，有些蔬菜不仅口感不好，而且还没营养。昨天我家一位做菜贩生意的亲戚给我说，现在菜生意越来越难做，一些人买到不仅要漂亮，而且还要价格便宜，并且还要抹零。同时亲戚说，菜价越高菜的质量才会越好，而菜的价格低，要么是放长了，要么菜要过季了，比如我今天给你介绍的这5种菜，不建议你买，反正我自己都不吃的。接下来我们一起看看到底是哪5种菜！

第一种：冷藏蒜薹

天冷了，有不少人又想吃蒜薹炒肉了，而10月份还不是吃蒜薹的时候，因为此时的蒜薹都是从冷库中拿出来的，经过长期冷藏的蒜薹，不仅吃着比较老，而且香味还不足，甚至有一些菜贩子，为了使蒜薹看着更新鲜，会在蒜薹表面喷一些保鲜剂，经常吃这种蒜薹，对身体的影响是比较大的。如果您喜欢吃香味比较重的菜，建议大家买“韭黄、蒜黄”这类应季菜吃。

第二种：过季缸豆

到了10月份，缸豆也开始进入到尾声了，此时的缸豆会越来越老，加上虫害比较多，打农药频繁，导致缸豆也是农药残留比较多的蔬菜，此时最好不要再买缸豆吃了。而且老缸豆中含有的粗纤维特别多，需要焖很久才会熟，就算焖熟了，也很难入咽，如果您在菜场看到缸豆卖，可以买一些老缸豆回家剥米吃，缸豆米吃着会更有营养！图文:enr.95990274.com

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第三种：皮很厚的茄子

秋败茄子似毒药，每年深秋后，因为气候干燥，温度较低，茄子中含有的龙葵素会快速增加，而龙葵素是一种有毒物质，当摄入过量的龙葵素时，可能会出现一系列中毒症状，如腹部不适、恶心、呕吐等。如果您买回家的茄子吃着涩口、发苦等等，就说明茄子中含有的龙葵素比较多，千万不要吃了，特别是没有炒熟的老茄子，吃了就可能腹泻。喜欢吃茄子的，可以等1个月，这时候又有冬季大棚茄子上市了。

第四种：老化丝瓜

大家发现没，现在买的丝瓜一下锅就会发黑，这是因为深秋丝瓜含水量较少，含铁量较多，很容易被空气氧化发黑，这种老化的丝瓜，不仅粗纤维会越来越多，而且它还含有一种叫做“葫芦素”的有毒物质，当吃了这种老化丝瓜后，会导致恶心、呕吐等症状，加上老化丝瓜是非常凉的食物，吃了会伤脾胃的，所以为了家人的健康，别买老化丝瓜吃了。

第五种：有异味的大白菜

金秋十月，这是大白菜上市了，此时的大白菜是早熟品种的大白菜，里面的白菜心偏黄，这种大白菜的特别是纤维少、肉质细嫩，特别适合炒着吃。而这种大白菜的缺点就是不耐放，只要天气稍微热一点，1-2天就会腐烂，所以有些菜贩子为了延长大白菜的保质期，就会喷一些保鲜剂，保鲜剂是化学物质，如果吃的过多，会导致细胞突变，所以买大白菜时，一定要闻一下，没有任何异味才可以买。

10月，不建议买“冷藏蒜薹、过季缸豆、皮很厚的茄子、老化丝瓜、有异味的大白菜”这5种蔬菜，不仅口感不好，还没营养，菜贩自己都不吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。?