烟酒店主谈本轮茅台价格波动：我要是还做黄牛的话，估计这会裤子都赔掉了 这个皖北小城遍地是美食小吃，去这里最好带上1TB的胃！

烟酒店主谈本轮茅台价格波动：我要是还做黄牛的话，估计这会裤子都赔掉了 这个皖北小城遍地是美食小吃，去这里最好带上1TB的胃！， 

烟酒店主谈本轮茅台价格波动：我要是还做黄牛的话，估计这会裤子都赔掉了

文|知酒团队

精彩的故事往往从“我有一个朋友”开始。

知酒君确实有一个酒商朋友，因为头脑灵活，他从一个五线城市的小商贩，成为了茅台的黄牛，又在这两年转型为经销商。

在一个总人口不足30万、人均GDP不足10万元的西北小县城里，他基本上每个月能赚到2万块钱左右，巅峰期的日营收可达到100万，净利润超过2万。即便现在，他的月收入在当地已经超过了95%以上的人。

讲述这个故事的初衷，主要是因为前段时间茅台价格波动，黄牛、撸茅党挣扎生存，网上发布各类叫苦叫屈的言论。但这位朋友，知道寄生型生存或投机型生存并非长久之计，他用心经营着自己的人脉和酒圈，把生意做好。

在这样一个不景气的周期之下，知酒君拿出这个散落在各地的真实酒商故事。比起一年坐几百次飞机的百亿大商，我们觉得这种发生在身边的案例似乎更能代表九百万酒类销售终端的现状。

今天，知酒希望在传递行业信息和观点的同时，把积极正面的情绪价值传递给更多的从业者。姑且管这位朋友称作A君吧。

寄生茅台

笔者和A君认识已经有七八年了，尽管双方关系匪浅，但A君的具体工作一直很神秘，直到2022年才知道他做起了酒生意。

大学毕业以后，A君本来被分到福建的一个电厂工作，但不到半年就回家了，从此几乎就没有做过朝九晚六的工作。

“当时为啥从电厂辞职我想想，对，宁德那边饭我吃不惯，而且我上了几个月班以后我发现我不爱被人管，所以进厂的那种工作我就不会考虑。”

A君这个人瘦高瘦高的，留一个寸头，手腕上挂一串佛珠，看起来很干练也很草莽，年龄的增长，不仅没有让他的气质稍显内敛，反而看起来越来越有锋芒，得知他正在和酒打交道，我们当时都觉得他找到本命事业了。

A君告诉知酒君，2022年，茅台刚推出i茅台APP的时候他在上面申购成功了一瓶“虎茅”，在专卖店取完货以后，一位黄牛找上了他，多给了他600块钱从他手里买走这瓶茅台。

600块钱的利差没有让他感到任何惊喜，他只觉得这是一门生意。从抢到第一瓶“虎茅”到每天去专卖店门口收酒，再到建立起自己的客户群，总共用了不到两个月时间。后来也是因为自己有了稳定的客群，他可以在茅台专卖店直接拿货。

在最初的一个月，他几乎每天蹲在茅台专卖店的门口等人提货，只要有人从店里拎着茅台酒出来，他就主动迎上去，以多600元左右的价格把酒买走，相信每一个在i茅台上成功申购过茅台酒的人应该都知道这种赚钱模式。直到今天，这类围绕在茅台专卖店周围讨生活的人依然有很多。

听A君介绍，在当地这种每天守在茅台专卖店门口的人每天可以赚300块钱，如果一个月出勤拉满，工资会高过当地90%以上的工薪阶层。

后来他就把蹲守这种工作交给了一个朋友，自己专门出门拉业务。据他自己所说，做他们这种工作最关键的是掌握人脉，手里有一批固定的茅台用户就不用发愁缺货，所以这种相对重要的工作还是要掌握在自己手里。

茅台带给了他比较不错的收入水平，但他还是觉得这不是长久之计。

开自己的店

2023年4月，A君开起了自己的烟酒店，正式由一个黄牛变成了酒水分销商。

“有一个门店给人的感觉要正规一点，也更稳定一点。”“正规一点”是他希望带给客户的，“稳定一点”是他希望带给家人的。

实际上在前期，家人并没有特别希望他开一家烟酒店。因为以前做倒爷的时候是先找销路再找货，可以说稳赚不赔，现金流压力也小，但现在开一家烟酒店，不仅资金周转慢，人力、房租这些方面的成本每个月就要一万多，关键是很多名酒没有我们想象中那么赚钱。

“我一开始也犹豫，家人都劝我慎重，但一位客户跟我说，你必须开家店，我这才下定决心，当时还问别人借了点钱。”说到这里，A君压低声音，淡定而从容。

我们问A君，你做黄牛的时候赚得多还是现在开店赚得多？他这样回答：“不能这样去比，我卖茅台给别人，要是有个门头的话，人家能更放心点。而且再一个，黄牛抗风险能力太差，万一哪天市面上茅台有什么变化，第一个受水（倒霉）的就是黄牛。”

从今年6月份市场上出现的茅台价格震荡来看，损失最大的是黄牛，茅台出现价格下跌这一事件的导火索就是618期间黄牛承担不起现金流压力，从而大肆甩货，造成市场端茅台酒的供需关系失衡。

“我要是还做黄牛的话估计这会裤子都赔掉了，估计都没脸面和你讲这些。”A君似乎很早就看到了这一层风险，于是及早脱身，前日，我们问他有没有受到茅台批价变动的影响时，他告诉我们，影响就是买茅台的人确实变少了，但是价格变化没有给他们带来特别严重的影响，因为消费端正常加价销售，影响没有那么大。

就在前不久，那个指点A君开专卖店的朋友还问他，茅台价格变动有没有给他带来影响，他说：“幸亏有你，我没亏。”

“以前当黄牛那会，钱来得快去得也快，花钱没数，但是现在不行了，你手上有库存、人工、房租费用，得给自己留点余地。不过你还别说，现在我老婆不怎么说我乱花钱了。”虽然专门做白酒终端商的时间仅仅一年多，但他的消费观和事业观已经有了很大的改变。

A君特别提到一个故事，“家里有人想过来店里帮忙，但我都没有答应。我不会让一个不认识这个行业，或者不遵守这个行业游戏规则的人来做这个事情。”

值得长期做的生意

是什么让A君从一个机会主义至上的黄牛，到一个做长线生意的烟酒店老板的身份转变？

“我觉得这个算是一个值得长期做的生意。”

在进入白酒行业之前，A君卖过书、卖过干果、卖过pos机，但是这些行业不是夕阳行业就是没有什么机会接触到重要客户的行业，按他自己的话说，“那些行业一年比一年没前途，干得比上班还难受。”

在做黄牛的时候，他才慢慢知道了酒的需求量有多大，一天产生十几万交易额是常有的事，而且和他做生意的人多数都是很有钱的大老板，他希望能和这群人建立起稳定的联系，以后说不定就可以做点更大的生意。

后来随着对行业的不断深入，他感觉到卖酒是一个相对稳定，不太受大环境影响的行业。在一个五线城市里，往往没有那么多的创业机会，一个没有什么背景的普通市民可以染指的生意中，烟酒店可能算是比较容易赚钱的了。在国人心目中，烟酒糖茶始终是送礼的刚需，尤其白酒同时还是中国人餐桌上的必备，不会因为经济环境影响而阻绝这种消费需求。

“不太想再换行业了，现在很多行业周期很短。而且说实话，现在哪个行业好干啊？”

成为烟酒店老板一年以后，笔者明显感觉到A君做生意的境界越发高了。端午节前夕，当地某地产酒品牌表彰当地动销和政策落实比较好的终端门店，并赠送了一桌相当有牌面的宴席，他的烟酒店也在其中。

从发现商机到发现一个值得投入的生意，再到发现一个值得托付后半生的长期事业，A君不断加重自己在烟酒店的投入，到现在为止，他依然希望能和一些有头有脸的人做点更大的生意，只不过他已经不太关注白酒以外的业务了。

“第一步肯定还是希望每天多卖点酒，第二步最好是在我们当地做成连锁店，第三步做点自己能够掌控的产品，未来如果能和名酒厂合作开发点产品就更好了。”A君规划的路，就在眼前，一步一步往更好的未来走近。

这就是一个有梦想的白酒终端商的故事，也是905万家烟酒店终端里的一片浪花。他的故事不算太精彩，但每一个活跃在白酒动销一线的身影背后，都有一颗对未来充满乐观的心。

责任编辑：梁斌 SF055


这个皖北小城遍地是美食小吃，去这里最好带上1TB的胃！

作者：嬉游

hello～今天是在疯狂吃吃吃的咔咔！

我是个美食至上的旅行者，我对一座城市的记忆，很大程度上来源于当地的美食，所以很多城市我允许你说不好玩但是不能说她不好吃！

今天就很想给大家介绍一个小吃美食街非常多的小城——安徽淮南。

不过我们肯定是不会推荐那种平平无奇的美食街，想写淮南完全是因为这里的美食街依旧保留了比较原始的味道（不是那种被臭豆腐、大鱿鱼攻占的美食街哦）。

熙熙攘攘的人流，露天桌椅，海鲜味、肉香、油烟味，淮南最市井最亲切的感觉都在这些美食街里。

淮南城区里的美食街就有不少，很好吃很好逛，我特意跑了淮南5条著名美食街，整理出来了这篇「淮南美食街指南」，大家码好，到时候直接冲！

前锋美食(小吃)街

前锋美食街在淮南可谓是家喻户晓了，是淮南美食街的扛把子，这里从下午四点钟就开始热闹了。

如果你是第一次来淮南，来前锋肯定没有错，虽然这里不大，但是卧虎藏龙，你一定能找到你想吃的美食。

老吴土豆片

??16:00-22:00（一般都会延迟营业）

这个我找了好久，最后在幼儿园门口找到了这家店。与其说是店其实就是一个小小的流动摊位，因为围了好多人我才注意到的。

大份土豆片10块钱（分量不小），里面有海带、豆饼和生菜等配菜，炸过的土豆片裹着稠乎乎的酱料，味道层次很丰富。他们家的酱汁比较咸辣，甜味较少，不太吃辣的朋友一定要少加一点，这个辣酱真的很辣！

怎么说呢，每个人的口味差别还是蛮大的，有人觉得这个不好吃，我个人还挺喜欢的。但是如果排队需要很久的话，可以考虑其他店，淮南不缺好吃的土豆片。

*淮南特色土豆片是淮南除了牛肉汤外最有名的小吃之一，土豆切成薄厚适中的片状，放入油中翻滚，成色差不多捞出来沥油，再浇上特制酱料。

土豆片的灵魂，三分在炸，七分在酱，酱汁好不好吃很重要的，淮南土豆片的酱一般有甜的、咸的、辣的。

姚家冰酒酿

??16:00-21:00

这家就在老吴土豆片隔壁，是很多本地人心里前锋小吃街里最好喝的冰酒酿。

他家分红豆酒酿和绿豆酒酿，绿豆沙红豆沙都特别绵密细腻，淡淡的酒味很香，夏天喝一口这个真的爽翻了。

姚家阿婆也很和善很热情，人少的时候还和我聊天，一直和我说喝完可以续杯。

程玲卷饼

??16:00-22:00（一般都会延迟营业）

这三家店都在一起的，卷饼店在姚家冰酒酿对面，我看到很多人在这里排队，所以我也排了一下。

简单说起来就是春卷皮卷一切，我特别推荐他们家的五花肉！秘制的五花肉肥而不腻、还很弹牙，特别好吃。

很多素菜作为配菜，最后再浇一勺卤汁，绝了！这个卷饼物美价廉，分量很足，大概十块钱左右就能吃得很饱了。

前锋小吃街的美食真的很多，因为根本吃不过来，所以按照网络上的评价再推荐几家：姐妹龙虾、爱情麻辣烫、兄弟卤肉卷、姚记烧烤......

商贸文化美食街（四号路）

如果说前锋小吃街已经被游客熟知了，那商贸文化美食街（四号路）则是当地人私藏的好地方，里面藏了很多淮南人记忆里的美食。

华联鸡腿

??07:00-18:00

听说是本地人从小吃到大的店，就在华联商厦的东北角，非常不起眼的小店，东西也比较单一，里面就只有鸡腿、鸡翅和鸡肉串。

跟淮南的物价相比，价格不算便宜，但是味道很不错，是那种很“古早”的味道，有浓郁的香料味道。鸡腿是先卤后炸的，非常入味，肉质很结实，但是口味偏咸。

大概是我去的时间不好，鸡腿放得比较久了，有些柴了，貌似品质看运气。

张开顺炸土豆片

??10:00-22:00

在四号路附近有两家「张开顺」，我去的是新开的分号（主要是因为原来的老店是下午4点才开始营业的，但我是中午去的）。

新店环境比较好，而且斜对面就是「安徽特产」卡旺卡，别忘了带杯走哦。

这家的土豆片我不是很推荐，炸土豆已经没有炸的口感了，更像是煮出来的。

相比之下豆腐更好吃一些，被酱汁浸过的豆腐外面鲜辣爽口，里面则非常爽滑鲜嫩，缓和了酱汁的咸辣。

如果来四号路附近想吃土豆片，可以去谢老板土豆片（这家店在张开顺老店对面），但听说谢老板家的炸鸡腿和炸串是最好吃哦～

老规矩再推荐几家：老徐烧烤、尹家擀面皮、君君冰酒酿......

舜耕小街

我是一个比较矫情的美食爱好者，比如鸭血粉丝汤得跑去南京、热干面只能在武汉吃，而淮南牛肉汤就得在淮南品尝！

在淮南喝牛肉汤大家可以去舜耕小街，这里有几家牛肉汤评价都蛮好的，而且连在一起，很方便。

说起淮南牛肉汤，是家喻户晓的早点名吃，具有鲜醇、清爽、浓香的特点。

大家请记住淮南牛肉汤对于淮南人来说是早点，所以基本上最最最鲜香的“头汤”只有早上能喝到，甚至要四五点钟来喝.....

他们用优质黄牛肉和大骨，咕嘟咕嘟的一直煮着，从晚上煮到清晨，所以如果是非常有追求的老饕们可以选择6点前来这里喝口牛肉汤。

小段淮南牛肉汤

??24小时营业

这附近的小段牛肉汤、天天特色牛肉汤和西部牛肉汤都挺有名的，所以我只能选了网上评价最多的小段淮南牛肉汤。

我选择了经典的薄切牛肉片、粉丝、千张、豆饼加葱花、蒜末、香菜的传统搭配，小碗牛肉汤才9元，性价比巨高。

汤底干净没有很重的胡椒味，是很浓郁的牛肉味，能感觉出来熬制很久，很鲜很美味。

他们家的饼是个意外之喜，厚实酥脆的烧饼是现烤的，一定要趁热吃。

另外，舜耕小街也是烧烤和龙虾店的聚集区哦，夜宵在这里搞定刚刚好。

基地美食街

基地美食街更像个是个小吃街+菜场的结合。基本上都是本地人，拿着相机走在中间的我显得格格不入。

这里的生活气息非常足，没有很商业化，有点小摊集市那种感觉。我特别喜爱这种氛围，没有人声鼎沸，但能让我抛开游客的身份短暂地窥见居民简单的生活。

二李鸡蛋灌饼

这个鸡蛋灌饼和我们日常看到的完全不一样，这里的饼皮全是自己揉面做的。

鸡蛋灌饼和韭菜馅饼都好吃的而且就几块钱一个，还特别便宜。

我买了一个韭菜馅饼，韭菜馅料的香味和鸡蛋的鲜嫩口感相结合，一口咬下去，满满的幸福感油然而生。

素兰蒸饺店

??05:30-20:30

一家是很受欢迎的早餐店。

一笼包子共有6个，鲜肉包5元一笼，菜包4元一笼，性价比很高。肉包很好吃，色白面柔，不过和很多肉包相比也没有啥特色。

洞泉美食街

洞泉美食街很小，每个摊位紧密地结合在一起，有点像一些商场负一楼的美食广场（更接地气版），但是麻雀虽小，五脏俱全。

老味道麻辣烫

??05:30-20:30

老味道麻辣烫在洞泉美食街的最深处，是很传统老式的麻辣烫。食材都是老板抓取，?????各种素菜、丸子、菌菇，很“质朴”的味道，麻麻辣辣的，加点醋提味，鲜香爽辣！

麻辣烫小份8元，大份10元，对比现在动辄二三十块的麻辣烫，真的非常实惠。

除了老味道麻辣烫，曹记超级八宝粥、王记烤五花肉、兰兰烧烤、特色土豆片（老味道麻辣烫旁边）都是蛮有名的，大家有时间可以多去尝尝。

体感还是比较小众的城市，游客也不算多，我从杭州特地赶来淮南吃东西的行为连当地出租车司机都觉得震惊。

但是淮南真的非常好吃，整体口味偏咸辣，比较重口。

最后说一句，「淮南怎么玩」的文章也在路上了！

发布于：北京?