泡菜回收？成都网友爆料某“网红面馆”，店可以脏，但不能吃口水 正宗朝鲜族泡菜萝卜，脆爽开胃，配方比例详细，一次做8斤吃2个月
泡菜回收？成都网友爆料某“网红面馆”，店可以脏，但不能吃口水 正宗朝鲜族泡菜萝卜，脆爽开胃，配方比例详细，一次做8斤吃2个月，
泡菜回收？成都网友爆料某“网红面馆”，店可以脏，但不能吃口水
“只描述事实。同桌吃了一筷子的泡菜，收回去偷偷倒在了藏在厨房桌底下的一个大碗里，大碗里的泡菜快满了，为啥不倒进泔水桶？苍蝇馆子可以脏，但不能吃别人的口水，这是底线！”
近日，一位成都的网友爆料金牛区的某家知名“网红面馆”，疑是将顾客吃剩的泡菜，进行回收再次利用，虽然泡菜是免费的，但此举无疑引来了大批网友的不满，因此该网友表示，苍蝇馆子的环境可以脏，但是绝对不能接受吃别人的口水……
回收泡菜？成都网友爆料某“网红面馆”，馆子可以脏，但不能吃口水！
最近收到了不少粉丝朋友的吐槽，曾经我们“毛起吃”推荐过的一家知名面馆，结果却让不少朋友“踩雷”了！
为此我们“毛起吃”全体小伙伴向各位朋友说声抱歉！（90度鞠躬）
为了更加真实地体验和评测，我们又安排了两位小哥再次故地重游，亲自验证下是否存在味道的变化，以及网友所提及的“泡菜回收”的问题……
首先说下笋子面的味道问题：
招牌依旧是笋子干拌面，面条的口感很筋道，笋子是酸笋的风味，这里只是个人口味喜好的问题。
但相较于之前我们吃过的味道，整碗面的味道偏清淡，油辣子是糊辣椒的味道，但是一点都不香！这一点跟之前还是有很大的变化，一碗面的味道还是不如之前……
其次，泡菜回收的问题：
泡菜是免费的，很多顾客存在严重的浪费行为！
我们隔壁桌一位大哥，直接舀了满满一大碗，冒尖尖的那种，结果筷子在里面翻来覆去几遍，总共就吃了几颗，然后就直接不吃了……
而不吃的原因我们也很清楚，就是味道确实不好吃，感觉都是白味的，毫无香味！
然后我们就一直关注着那一碗剩了一大半的泡菜，最后被一位店员在收拾桌面的时候，直接端进去了，并没有倒入垃圾桶或者泔水桶……
苍蝇馆子，作为成都美食的标志性特色，但并不是代表着脏乱差！
苍蝇馆子，实际上是指那些价廉味美、环境简陋但味道正宗的好馆子！
当年红极一时的“网红笋子面”，如今的味道却是今非昔比，不知是老板忘了初心，还是丢了情怀，但回收泡菜的这种行为，还是很不妥当！
希望有则改之无则加勉，坚持好味道、执着好品质，才是更长远的成功之道！
“毛起吃”严正声明：
本文所涉及的内容和观点，仅代表作者个人口味喜好及体验感，不作为任何评判标准，仅供我们的粉丝朋友参考。
一群专业的律师，半罐水的吃货，
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正宗朝鲜族泡菜萝卜，脆爽开胃，配方比例详细，一次做8斤吃2个月
在这个炎热的季节，是不是总想着用一抹清新来唤醒沉睡的味蕾？ 今天，就让我带你走进一场关于正宗朝鲜族泡菜萝卜的美食盛宴，保证让你的餐桌从此多了一份不可复制的美味！
准备食材：
白萝卜、盐、糯米粉、清水、白糖、大蒜、生姜、细辣椒粉、韭菜、香葱
具体做法：
1.今天和大家分享一个朝鲜族泡菜萝卜的做法，它的特点就是脆爽解腻，开胃下饭，我会把配方和做法详细讲解。首先我们准备白萝卜八斤，我这一整根约八斤重，是我婆婆自己种的拿来的，选用白萝卜是因为白萝卜水分含量高，这样腌出来的萝卜块口感更加脆爽，把萝卜洗净去皮切成1.5到2厘米见方的小块，当然萝卜皮也可以不去掉，把它装入一个较大的盆中，加入50克的盐，这个盐量腌出来的萝卜咸淡就是正好的了，我们后期就不需要再加盐了。
2.这是腌制了一晚的萝卜块，大家可以看到这个时候它是由内到外都是变软的，这样腌出来的口感才会更脆爽，而且不会有萝卜的辣味，盐度已经完全腌进去了，把萝卜攥干水分，放入另一个无水无油的盆中控水。
3.接下来我们准备糯米粉20克，加入300毫升的清水搅拌均匀，倒入锅内，中火不停的搅拌至起大泡，出锅晾凉，糯米糊的粘性很大，这样我们腌制的时候能够使各种腌料包裹住萝卜块，使萝卜块风味更佳。
4.下面这些就是我们腌制萝卜块所需要的所有材料，白糖40克，大蒜80克，姜40克，细辣椒粉50克，最好选用不要太辣的，如果辣味太大的话，会盖过萝卜的香味，准备一小把韭菜，一把香葱，洗净晾干水分备用。
5.接下来我们把姜切末，大蒜拍碎，放入捣蒜缸中，把姜蒜捣出汁，这样腌制的时候更容易入味，把葱白拍碎和韭菜一起切成小段备用。
6.然后我们把辣椒粉倒入晾凉的糯米糊，加入捣好的姜蒜泥，再加入之前准备好的白糖、韭菜、葱段，然后搅拌均匀腌制20分钟中和味道。
7.接下来我们把二次控干水分的萝卜块倒入一个稍大的盆中，加入调好的酱料，戴上一次性手套把它翻拌均匀即可，由于加入糯米糊，大家可以看到这个酱料非常粘稠，很容易包裹住萝卜块。
8.把拌匀的萝卜块装进一个无水无油的密封容器中，冷藏一周以上即可食用，做这个泡菜萝卜的重点就是全程不要沾生水和油，这样腌制的时候才不容易变质，腌出来的萝卜块才会脆爽。这个是我腌制了四天的效果，这个时候吃起来萝卜已经非常的入味，口感爽脆。
发布于：广东?