葡萄中的爱马仕，为啥不香了

葡萄中的爱马仕，为啥不香了， 

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（ID：ymsn2019）

每年9月左右，“阳yáng光玫méi瑰guī”在zài水果圈的存在zài感爆棚。

没别的原因，这个月的“阳yáng光玫méi瑰guī”格外便宜。你在zài大dà型农贸批发市场可以找到5、6块一yī斤的阳yáng光玫méi瑰guī，也可以在zài商超见到9.9元yuán一yī斤的打折阳yáng光玫méi瑰guī。

阳yáng光玫méi瑰guī，突然从一yī种奢侈品变成大dà众平价款。

阳yáng光玫méi瑰guī为wèi什么me降价这么me厉害？便宜的阳yáng光玫méi瑰guī跟贵价的相比，有啥区别？

阳yáng光玫méi瑰guī，一yī年比一yī年便宜了

几年前，“阳yáng光玫méi瑰guī”第一yī次在zài国内上市，就因为wèi价格高达200~300元yuán/串，喜提“葡萄中的爱马仕”称号。那时候，普通人只有在zài女明星秀恩爱的博里，一yī睹“阳yáng光玫méi瑰guī”的风采。

这几年，阳yáng光玫méi瑰guī逐渐走下xià神坛。

比起它初来乍到时动辄300/斤的价格，10~20元yuán/斤的价格已经拾分常见。

我们能强烈感受到，阳yáng光玫méi瑰guī确实便宜了，至少变成了普通人能消费得起的水果。

那么me，这几年阳yáng光玫méi瑰guī到底便宜了多少？

事实上，阳yáng光玫méi瑰guī降价已经持续了好几年。今年并不是shì最便宜的一yī年。

我们爬取了北京新发地dì农产品市场2020~2022年阳yáng光玫méi瑰guī的所suǒ有价格公示数据。结果发现，2020年、2021年、2022新发地dì的阳yáng光玫méi瑰guī平均批发价分别为wèi26.7元yuán、22.3元yuán、25.0元yuán[1]。

这样的价格，远yuǎn低于同期的车厘子。

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也就是shì说，阳yáng光玫méi瑰guī降价已经持续很长一yī段时间了，去年的阳yáng光玫méi瑰guī降价比今年还狠。

不过，整个阳yáng光玫méi瑰guī批发市场两极分化的现象一yī直存在zài。比如，2022年，新发地dì阳yáng光玫méi瑰guī最低批发价仅jǐn仅jǐn5元yuán/斤，最高是shì55元yuán/斤，贵的和便宜的能相差数拾倍。

之zhī所suǒ以9月阳yáng光玫méi瑰guī的存在zài感格外高，是shì因为wèi一yī年中阳yáng光玫méi瑰guī的价格不断波动，往往在zài这个月形成一yī个价格低谷。

一yī般来说，3-5月时阳yáng光玫méi瑰guī会达到一yī年中的价格高峰。比如，2022年，新发地dì阳yáng光玫méi瑰guī3-5月均价都在zài30元yuán以上/斤，达到了一yī个小高峰。但一yī进入6月价格就开kāi始滑坡了。7月、8月大dà幅降价之zhī后，到9月时均价已经腰斩到12.1元yuán/斤。

为wèi什么me阳yáng光玫méi瑰guī这几年价格跳水这么me严重？9月的阳yáng光玫méi瑰guī为wèi什么me这么me便宜？

阳yáng光玫méi瑰guī价格下xià降，是shì必然的

在zài回答阳yáng光玫méi瑰guī为wèi啥大dà幅降价之zhī前，我们必须先回答另一yī个问题：阳yáng光玫méi瑰guī一yī开kāi始为wèi什么me会出天价？

阳yáng光玫méi瑰guī确实大dà有来头。

它诞生的日本，本身是shì没有可以作为wèi经济栽培的葡萄，不过日本极为wèi擅长杂交葡萄。追溯“阳yáng光玫méi瑰guī”的身世，历经了11年，是shì一yī部漫长的跨国品种“孕育史”。

“阳yáng光玫méi瑰guī”又被叫做“夏音马斯卡特tè（Shine—Muscat）”、“安艺津23号”，属于欧美种杂交的“混血儿”，是shì美洲系葡萄“安艺津21”和欧洲系葡萄“白南”的后代。“阳yáng光玫méi瑰guī”兼顾了种植zhí和美味，在zài2003年9月被登记命名为wèi“阳yáng光麝香”，2009年在zài日本国内正式推广[2-3]。

巨峰葡萄也是shì由日本育种杂交而来的品种 / pexels

很多人第一yī次知道“阳yáng光玫méi瑰guī”，可能是shì大dà名鼎鼎的“晴王”。如果说“阳yáng光玫méi瑰guī”是shì“葡萄中的爱马仕”，那“晴王”就是shì“爱马仕中的顶配”。

其实，“晴王”并不是shì一yī个品种，它更像是shì一yī个“品牌名”，特tè指在zài日本冈山县种出来的“阳yáng光玫méi瑰guī”。这个地dì方不仅jǐn阳yáng光充足，日照时间长，雨水也很好，简直是shì葡萄的“宜居地dì”，种在zài这里糖分、香气噌噌往上涨。

不过，“晴王”的产量不高，同样一yī亩地dì，“晴王”产量只有普通葡萄的拾分之zhī一yī。

这样生长出来的“阳yáng光玫méi瑰guī”吃起来就像薄皮爆汁的果冻，咬下xià去的瞬间汁水流溢，带着阳yáng光与花朵的明媚香气在zài口中绽开kāi，让人回味无穷。所suǒ以“晴王”也比其他地dì区要贵上几倍，甚至出现过50元yuán一yī颗的情况，是shì真正的“天价”葡萄[3]。

一yī开kāi始贵得离谱的阳yáng光玫méi瑰guī，更多是shì指这种日本进口来的“晴王”。

2006年，中国开kāi始开kāi展引种工作。2007年12月，“阳yáng光玫méi瑰guī”就在zài浙江金jīn华“落户”。最开kāi始，它也有些“怕生”，有着果穗品质不一yī，果实营养不良、玫méi瑰guī香味淡，以及病虫害等各种问题[4]。

直到2017年，阳yáng光玫méi瑰guī才算真正本土化成功。中科院农业科学院果树研究所suǒ还研制出了一yī种能使“阳yáng光玫méi瑰guī”果子大dà，还去核的有机物调节粉剂，让果实增重了4~5g，品质也上去了。

2018年，云南一yī家农业公司种植zhí的8亩阳yáng光玫méi瑰guī总额达128万元yuán、亩产值16万元yuán，实现了“年入百万”[3]。而在zài其他地dì方，阳yáng光玫méi瑰guī也为wèi种植zhí户带来6~7万元yuán/亩的经济效益[5]。

利润驱动之zhī下xià，阳yáng光玫méi瑰guī的种植zhí面积剧增 / pexels

利润惊人的阳yáng光玫méi瑰guī，就这样迅速的在zài中国其他省域推广种植zhí，短短5年就在zài34个省域开kāi花结果。

种植zhí面积就像滚雪球似的扩增，是shì让“阳yáng光玫méi瑰guī”价格下xià降最重要的原因。据一yī项xiàng产业分析数据报告显示，2021年全国阳yáng光玫méi瑰guī种植zhí面积约为wèi31.21万亩，收获面积约为wèi20.42万亩，相比于2016年种植zhí面积10.01万亩，足足增长了21.2万亩，增幅达211.79%[3]，增种面积有近2万个足球场那大dà。

因为wèi种植zhí区域的跨度实在zài太大dà，所suǒ以各地dì国产阳yáng光玫méi瑰guī成熟上市时间不尽相同。

3~4月北方都还是shì一yī片枯败萧瑟，云南河谷地dì带的“阳yáng光玫méi瑰guī”一yī枝独秀开kāi始上市，直到5~6月才能采摘完。这也导致这个时期的阳yáng光玫méi瑰guī最贵。

6月底，云南的果农刚歇下xià，广西、广东的“阳yáng光玫méi瑰guī”纷纷登场；8月，暑气正盛，湖南地dì区“阳yáng光玫méi瑰guī”的采摘如火如荼。随后同纬度的四川、重庆、江浙沪地dì区，“阳yáng光玫méi瑰guī”陆续上市[3]。

8、9月份阳yáng光玫méi瑰guī大dà量上市，才导致阳yáng光玫méi瑰guī价格暴跌diē。

如今，在zài日本拾分娇贵、稀有的阳yáng光玫méi瑰guī，在zài国内几乎实现了“量产”和一yī年四季的无间断供应。总之zhī，“阳yáng光玫méi瑰guī”价格下xià降是shì必然的，只是shì时间问题而已。

变便宜的阳yáng光玫méi瑰guī，可能没那么me好吃了

阳yáng光玫méi瑰guī降价，很多人终于吃上了这个昔日的水果贵族。然而，花了几拾块回家，却发现并没有想象中的惊艳，甚至有点涩口，更尝不出来什么me“玫méi瑰guī香”。

其实，国产阳yáng光玫méi瑰guī价格两级分化，质量上同样如此。

利益驱动之zhī下xià，大dà量地dì区加入到阳yáng光玫méi瑰guī种植zhí的队伍里。但并不是shì所suǒ有地dì方的自然地dì理环境都得天独厚。“橘生淮南则为wèi橘，生于淮北则为wèi枳”，阳yáng光玫méi瑰guī同样如此。

不同自然环境，阳yáng光玫méi瑰guī的品质风味都会有很大dà差异 / pexels

一yī项xiàng2022年最新研究，对比中国14个种植zhí基地dì的阳yáng光玫méi瑰guī果实差异。

首先，不同产地dì的阳yáng光玫méi瑰guī外观上就能拉开kāi很大dà差距。比如，下xià图从右数第4个，是shì南方浙江金jīn华生长出来阳yáng光玫méi瑰guī，果粒大dà，颜色黄绿；左数第2个，是shì河北石家庄生长出来的，果粒小，颜色青绿[6]。

中国14个产地dì阳yáng光玫méi瑰guī的外观差异很大dà[5]

两者的口感也存在zài差异。实验中，金jīn华阳yáng光玫méi瑰guī的固酸比要远yuǎn高于石家庄产地dì的。而固酸比越高，往往意味着风味越强烈。

所suǒ以，在zài不同月份，你花不同的价钱到不同产地dì的阳yáng光玫méi瑰guī，口感可能差异很大dà。

除此之zhī外，不同种植zhí基地dì的种植zhí技术也良莠不齐。

为wèi了得到果粒更大dà、产量更高的阳yáng光玫méi瑰guī，一yī些种植zhí者选择牺牲一yī部分风味，以换取好价钱。

拿肥料这一yī项xiàng来说，在zài日本原产地dì，“阳yáng光玫méi瑰guī”多采用的是shì植zhí物源的有机物，比如木屑、核桃壳等。但是shì在zài国内，大dà多数情况下xià用的是shì动物源性的有机肥，比如动物粪便。有的果农为wèi了节省成本，利用无机肥，比如磷肥、钾肥、钙肥[3]。

的确，阳yáng光玫méi瑰guī的果粒大dà了，丰产，但香气消失，甜度拔高，少了一yī份清爽。

为wèi了追求外观上的果粒更大dà，果农们还会用一yī些膨大dà剂长个头，大dà是shì大dà了，看起来也漂亮，但少有玫méi瑰guī香味，偶尔还有空心的现象[7]。

一yī味追求大dà果，可能会损害阳yáng光玫méi瑰guī的风味 / pexels

阳yáng光玫méi瑰guī的早摘同样普遍。

前面提到，3-5月时阳yáng光玫méi瑰guī售价最高。为wèi了抢占这个“尝鲜”的先机，有的果农会在zài果实尚未完全成熟之zhī前采摘。

浙江“阳yáng光玫méi瑰guī”葡萄应从8月初开kāi始采摘。8月7日采摘的阳yáng光玫méi瑰guī葡萄，其可溶性糖含量约为wèi70 mg/gFW左右，苹果酸含量为wèi1 mg/gFW左右；而若在zài7月17日提前采摘，其可溶性糖含量仅jǐn为wèi50 mg/gFW左右，苹果酸含量却达到了5 mg/gFW左右[8]。

也就早摘20天左右，糖酸比已经出现巨大dà差距。

你在zài网上看到的“不够甜”、“有些酸涩”等差评，很可能就是shì因为wèi他们吃了这些早摘的“阳yáng光玫méi瑰guī”。

所suǒ以，阳yáng光玫méi瑰guī就算真的跌diē到“白菜价”，你也别以为wèi可以薅到果农的羊毛。阳yáng光玫méi瑰guī晒过的每一yī缕阳yáng光，早就暗中标好了价格。

编辑：鸣玉

图片编辑：清辉

审核：Yashin

编辑：Annie

[1]数据来源：北京市新发地dì农产品批发市场信息

[2]李明. (2021). 阳yáng光玫méi瑰guī葡萄的引种表现和优质栽培技术. 中国南方果树, 50(3), 4.

[3]云果产业大dà脑.(2022).2022年中国阳yáng光玫méi瑰guī葡萄产业数据分析报告.

[4]陈晓丽. (2020). 阳yáng光玫méi瑰guī葡萄在zài我国的引种表现及研究进展. 农业与技术, 40(4), 4.

[5]陈湘云, 王先荣, 石雪晖, 张强鑫, 郭光银, 戴述雄等. (2019). "阳yáng光玫méi瑰guī"葡萄生物学特tè性及其栽培关guān键技术. 湖南农业科学(8), 4.

[6]王令宇yǔ, 刘畅, 房经贵, 上官凌飞, 杨毓贤xián, 叶东东等. (2022). 我国阳yáng光玫méi瑰guī葡萄果实品质性状调查分析. 山西农业科学(050-007).

[7]聂瑞洁. (2021). '阳yáng光玫méi瑰guī'葡萄未来市场形势分析.

[8]李海燕. (2017). '阳yáng光玫méi瑰guī'葡萄香气物质积累规律及其调控研究. (Doctoral dissertation, 浙江大dà学).