红薯到底是升糖还是降糖？研究告诉你靠谱答案 红薯，五类人要少吃，告知转发，别不在意

红薯到底是升糖还是降糖？研究告诉你靠谱答案 红薯，五类人要少吃，告知转发，别不在意， 

红薯到底是升糖还是降糖？研究告诉你靠谱答案

红薯到底是升糖还是降糖？研究告诉你靠谱答案

2024-11-04 16:06·陇南两当发布

有糖友认为红薯淀粉含量较多，容易影响血糖控制，也有糖友认为吃红薯可以降血糖，那红薯对于糖友来说到底是升糖还是降糖呢？

有关降糖的这一说法源于两个国际研究。

NO.1

日本研究人员曾做过一项实验，发现糖尿病肥胖大鼠在进食红薯4周、6周后，血液中胰岛素水平分别降低26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

NO.2

奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病人在服用红薯萃取物后，其胰岛素敏感性改善。

因此，许多糖友便认为红薯有助于控糖。但实际上，目前多数研究仅停留于动物实验或者红薯提取液，这与人直接食用红薯有着天壤之别。

红薯的自我介绍

我又称甘薯、番薯、山芋等。我含有机体需要的多种营养物质，维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素。红薯中的膳食纤维具有助消化促排便的作用，而且进食后不易产生饥饿感！

升糖指数是77，血糖负荷是11.8，属于中高升糖指数食物。

糖友如何健康吃红薯

01

吃红薯时应注意与主食交换

为平衡好每日总热量的摄入，吃红薯的同时应相应减少其它主食的摄入量。比如，吃100克红薯，就应少吃25克大米或白面食品。

从升糖指数上来看，红薯的升糖指数是77，米饭的升糖指数是82，红薯比米饭升糖慢，因此糖友可以用红薯替代部分主食，有助于降低主食的升糖速度，减少热量摄入，也有益于血糖控制。

02

合理搭配

虽然红薯的升糖指数比大米低，但它仍属于中高升糖指数食物。《中国居民膳食指南（2022）》建议，薯类每天推荐的摄入量在50-100克，糖友吃红薯是一定要适量，合理搭配绿色蔬菜、粗粮、蛋白质，让饮食结构多样化。

03

注意做法

不同的烹饪方式，红薯的升糖指数也有变化。煮红薯的升糖指数是77，烤红薯升糖指数则高达94，这是因为在烤的过程中，部分蔗糖转变成升糖更快的麦芽糖。因此，建议糖友吃蒸红薯、煮红薯更好。

还有一些二次加工的方法，如拉丝红薯和油炸红薯球，这些二次加工方法大多属于“糖油混合物”，虽然可以满足食欲，但这样吃对血糖来说并不"友好"。

04

注意吃法

《中国2型糖尿病膳食指南》建议，以“蔬菜-荤菜-主食”的顺序进餐，有助于减少餐后血糖波动，因此糖友吃红薯时，不妨把它放到最后吃。其他主食也同样如此哦~

饮食技巧

红薯叶成为了这几年餐桌上的新宠，也被美其名曰为“蔬菜皇后”。

红薯叶热量极低，每百克中只有27大卡的热量，并且富含膳食纤维，其中的含钙量还极高，每百克地瓜叶中含有180毫克的钙，而一百克的牛奶或者酸奶才有100毫克的钙。

所以糖友不妨把红薯当主食吃，红薯叶当蔬菜是不错的选择。


红薯，五类人要少吃，告知转发，别不在意

红薯虽好，五类人需谨慎——探索美食与健康之间的微妙平衡

亲爱的朋友们，大家好，我是开心。用开心的文字来介绍好吃的美食是我的习惯。今天，我要和大家聊聊一种既营养又美味的食物——红薯。红薯，这种看似普通的食物，却蕴含着丰富的营养价值和独特的口感，深受许多人的喜爱。然而，在享受红薯带来的美味与健康的同时，我们也需要了解，并非所有人都适合大量食用红薯。接下来，我将为大家详细解析五类建议少吃红薯的人群，希望大家能够重视并转发给需要的人。让我们一起在美食与健康之间找到完美的平衡，共同追求更加美好的生活。

红薯的魅力：营养与美味的双重诱惑

红薯，这种生长在泥土中的宝藏，不仅味道甜美，而且营养丰富。它富含碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等多种对人体有益的营养成分。每当我捧起一块热腾腾的红薯，那金黄色的薯肉仿佛在向我诉说着大地的馈赠，那软糯香甜的口感总能瞬间唤醒我的味蕾，让我沉醉其中。

红薯的烹饪方式多种多样，无论是烤、蒸、煮还是炸，都能展现出它独特的魅力。烤红薯的外皮焦香酥脆，内里软糯香甜，是秋冬季节里不可多得的美味；红薯粥则以其细腻顺滑的口感和丰富的营养成为许多人早餐的首选；而拔丝红薯那金黄酥脆的外皮和甜蜜可口的内馅更是让人回味无穷。每一种烹饪方式都仿佛在诉说着红薯的千变万化，让人欲罢不能。

糖友：甜蜜的诱惑需警惕

然而，在享受红薯带来的美味与健康的同时，我们也需要警惕它可能带来的风险。尤其是对于糖友来说，红薯虽好，但切不可贪多。红薯富含碳水化合物，尤其是煮熟后的红薯升糖指数较高，这意味着它会导致血糖水平迅速上升。对于糖友来说，血糖的波动无疑是一种巨大的挑战。

我曾经有幸采访过糖友张阿姨，她告诉我：“自从得病后，我就很少吃红薯了。以前总觉得红薯又甜又好吃，但现在我知道它会让我的血糖升高。虽然有时候真的很想吃，但我还是会忍住。”张阿姨的话让我深感触动，也让我更加明白了糖友在面对美食时的无奈与坚持。

因此，对于糖友来说，虽然红薯的营养价值很高，但也需要适量食用。在享受红薯带来的美味的同时，更要注意控制血糖水平，保持身体的健康。

胃肠道疾病患者：消化负担需考量

胃肠道疾病患者也需要谨慎食用红薯。红薯中的膳食纤维和淀粉含量较高，这些成分在消化过程中可能产生较多的气体。对于有胃肠道疾病（如胃炎、胃溃疡、肠炎等）的人来说，过量食用红薯可能加重胃肠负担，引发或加重腹胀、腹泻等不适症状。

记得有一次我和朋友小李一起吃饭，他点了一份拔丝红薯。我看着他吃得津津有味的样子，忍不住也尝了一口。然而，没过多久，小李就开始感到肚子不舒服，不停地揉着肚子。我问他怎么了，他苦笑着说：“可能是红薯吃多了，胃有点不舒服。”看着他难受的样子，我深感愧疚。从那以后，我更加明白了胃肠道疾病患者在面对红薯时需要谨慎的态度。

因此，对于胃肠道疾病患者来说，虽然红薯的口感和营养都很吸引人，但也需要根据自己的身体状况适量食用。在享受美食的同时，更要关注自己的身体健康。

肥胖或需要减肥的人群：热量摄入需谨慎

红薯虽然富含营养，但热量也相对较高。对于肥胖或正在减肥的人来说，过量食用红薯可能导致热量摄入过多，不利于体重控制。在这个以瘦为美的时代，许多人都在努力控制自己的体重和身材。而红薯作为一种高热量的食物，无疑成为了他们需要警惕的对象。

我曾经有一位同事小王，她一直在努力减肥。然而，每当她看到红薯时总是忍不住想要吃一口。我劝她说：“小王啊，你现在正在减肥呢，红薯热量可不低啊。”她笑着回答说：“我知道呀，可就是忍不住嘛。”看着她那无奈又渴望的眼神，我深感同情。然而，我也明白减肥的道路并不容易，需要付出更多的努力和坚持。

因此，对于肥胖或正在减肥的人来说，虽然红薯的美味很难抗拒，但也需要控制自己的摄入量。在享受美食的同时，更要关注自己的体重和身材管理。

对红薯过敏者：安全健康需重视

有些人对红薯中的某些成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。这类人群应避免食用红薯，以免发生意外。过敏是一种非常严重的身体反应，可能会给人们的生命健康带来威胁。因此，在享受美食的同时，我们也需要关注自己的身体状况和过敏史。

记得有一次我和家人一起去郊外野餐，我带了一些红薯制品作为零食。然而，没过多久，我的妹妹就开始感到皮肤瘙痒、红肿起来。我们赶紧带她去看医生，经过检查才发现她对红薯过敏。从那以后，我们更加明白了过敏的严重性和危害性。因此，在享受美食的同时，我们也需要关注自己的身体状况和过敏史，以免发生不必要的意外。

婴幼儿及消化能力较弱的儿童：适量食用保健康

婴幼儿的消化系统尚未发育完全，对红薯中的膳食纤维和淀粉可能难以消化。同样，消化能力较弱的儿童也应适量食用红薯，以免加重胃肠负担。作为父母或监护人，我们需要时刻关注孩子的身体状况和饮食健康。在给孩子选择食物时，要根据他们的年龄和消化能力来合理安排饮食。

记得有一次我去朋友家做客，她的小宝宝看到红薯后非常兴奋，一直想要吃。然而，朋友却拒绝了她的请求，解释说：“宝宝还小呢，红薯可能不太好消化。”看着小宝宝那失望的眼神，我深感同情。然而，我也明白朋友的做法是正确的。在孩子的成长过程中，我们需要时刻关注他们的饮食健康和安全。

因此，对于婴幼儿及消化能力较弱的儿童来说，虽然红薯的营养价值很高，但也需要适量食用。在享受美食的同时，更要关注孩子的身体状况和饮食健康。

红薯与健康：平衡之美

亲爱的朋友们，红薯作为一种营养丰富、口感独特的食物，确实给我们带来了很多美味与快乐。然而，在享受红薯带来的美味与健康的同时，我们也需要了解并非所有人都适合大量食用红薯。通过今天的分享，希望大家能够更加了解红薯的食用禁忌和注意事项，为自己的健康保驾护航。

同时，我也想借此机会呼吁大家关注自己的饮食健康和生活方式。在这个快节奏的时代里，我们往往忽略了自己的身体状况和饮食需求。然而，只有保持健康的身体和愉悦的心情，我们才能更好地享受生活的美好和幸福。

最后，我想用一句古典语句来结束今天的分享：“食之以时，用之以节。”希望大家能够在享受美食的同时，也能够关注自己的身体健康和生活方式。让我们一起在美食与健康之间找到完美的平衡，共同追求更加美好的生活。

关注开心，美味健康菜谱看不完。在未来的日子里，我将继续为大家带来更多关于美食与生活的分享和感悟。让我们一起用开心的文字来记录生活的美好和幸福吧！?