湖南男子花光积蓄包5000亩地，只养10只鸡，4年后却靠鸡收入千万 锅圈99元酸菜鱼套餐引领秋季美食潮流

湖南男子花光积蓄包5000亩地，只养10只鸡，4年后却靠鸡收入千万 锅圈99元酸菜鱼套餐引领秋季美食潮流， 

湖南男子花光积蓄包5000亩地，只养10只鸡，4年后却靠鸡收入千万

2005年，湖南的一位男子租下了5000亩的山头，打算在这片土地上开始养鸡致富。

让人感到奇怪的是，他在宽敞的养殖场内只养了10只鸡，就连场内的养殖人员都比鸡多，甚至实现了“一对一”养殖。

人们纷纷摸不着头脑，这是在弄哪一出？

他们没想到，4年后，这个男子竟然靠鸡实现了千万收入！

这是怎么回事？他到底是如何做到的？

文本陈述所有内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾文章。

部分细节存在艺术加工请注意甄别

包5000亩地只养10只鸡？

事情要从十几年前的一天说起，那天刘凤秋站在广东惠州的菜市场里，眉头紧锁。他的目光在一排排鸡笼间游移，却始终找不到心仪的那一只。

作为一个在广东打拼多年的成功商人，刘凤秋本以为凭借自己的财力，买只优质土鸡给生病的儿子补身子是件轻而易举的事。

然而现实给了他当头一棒 - 整个市场竟然找不到一只农村散养的纯种土鸡。

土鸡

他曾经自信满满地穿梭于惠州的大街小巷，走访了大大小小的农贸市场和高档超市。

每到一处，他都不厌其烦地询问：“有没有纯天然散养、从未吃过饲料的土鸡？”然而，得到的回答总是令人沮丧的摇头或是敷衍的“没有”。

刘凤秋甚至不惜重金，联系了当地几个知名的养殖场。

可是，当他详细询问养殖方式时，却发现即便是所谓的“生态养殖”，也难逃使用饲料的窠臼。

养鸡场

这让他意识到，在现代化的养殖中，纯粹的传统土鸡已经变得如此稀缺。

夜深人静时，刘凤秋坐在医院的陪护椅上，看着熟睡的儿子，心中百感交集。

他不禁回想起小时候在农村，奶奶养的那些在院子里自由觅食的土鸡，那鲜美的滋味至今难忘。

而今，在这个物质丰富的时代，却连一只真正的土鸡都难觅踪影，这种反差让他感到既讽刺又心酸。

就在这一刻，一个大胆的想法在刘凤秋脑海中闪现：与其四处寻觅，不如自己亲手养一批真正的土鸡。

回到家中，刘凤秋坐在书桌前，笔尖在纸上快速移动，勾勒出一个可行的商业计划。

几个月后，湖南某个偏僻山村里传出一个令人哗然的消息:刘凤秋回来了，而且一口气租下了5000亩山林！

村民们议论纷纷，猜测这位“大老板”是不是要在家乡投资建厂。然而，当刘凤秋宣布要在这片广袤的土地上养鸡时，所有人都惊呆了。

更让人不可思议的是，刘凤秋只买了10只鸡，却雇佣了十几名专业养殖人员。

村民们面面相觑，有人忍不住嘀咕：“这刘老板是不是发财发傻了？5000亩地养10只鸡，这不是败家子吗？”

面对众人的质疑，刘凤秋却胸有成竹。他坚持自己的想法，拒绝使用任何工业化饲料。

在他的养殖场里，每只鸡都享受着“贵族”般的待遇。刘凤秋亲自为鸡熬制中药汤，用人参、当归等名贵药材调配特殊饲料。

他甚至让工人们上山采集野生蚯蚓和昆虫，为鸡提供最天然的食物。

这种近乎疯狂的做法引来了更多非议。村民们私下里给刘凤秋起了个外号叫“癫子”，认为他是在白白浪费钱财。

然而，刘凤秋却毫不在意。他坚信，只有这样才能养出真正健康、优质的土鸡。

纯种土鸡的成功养殖

计划是完美的，可实行起来却总是遇到这样那样的难题。很快，刘凤秋就遇到了第一个让人头疼的地方：幼禽夭折。

每当看到那些刚破壳的小鸡一个接一个地死去，他的心都在滴血。但他并没有放弃，而是开始了不懈的探索。

经过反复试验，刘凤秋发现问题出在饲料上。

他灵机一动，想到了自己小时候喝的营养粥。于是，他开始亲自熬制骨头粥来喂养小鸡。

这个看似荒唐的做法竟然奏效了，小鸡的存活率显著提高。

随着养殖规模的扩大，刘凤秋面临的财务压力也与日俱增。5000亩地的租金、十几个工人的工资，再加上日益增长的饲料开支，让他的积蓄迅速见底。

然而，他依然坚持不卖鸡，因为他相信只有等到最佳时机，才能体现出他的鸡的真正价值。

面对巨大的经济压力，刘凤秋选择了自我节俭。

他住在简陋的工棚里，吃着最简单的饭菜，却给鸡们提供最好的生活环境。他甚至不惜卖掉自己的房子来维持养殖场的运转。

然而，最让刘凤秋心痛的是来自亲人的不理解和反对。他的哥哥们认为他在浪费时间和金钱，甚至以断绝关系相威胁。

面对亲情的考验，刘凤秋内心挣扎，但他始终坚信自己的选择是正确的。

但刘凤秋并不在意这些非议。他继续带领工人们在山林间追逐鸡群，种植草药和蔬菜，甚至开辟了专门的场地来养殖白蚁作为鸡的饲料。

养鸡场的工人们都说，刘凤秋对待这些鸡可真好，好吃好喝伺候着不说，还让它们每天都过得“很愉快”。

不得不说他的方法真的有用，渐渐地，他的鸡群不仅数量增多，而且个个健康强壮。

这些鸡在山林间自由奔跑，吃着天然的食物，享受着最好的生活环境。

尽管如此，刘凤秋依然面临着巨大的压力。工人们开始担心工资和将来的发展问题，村民们的非议声不断，家人的反对也越来越强烈。

但对于这些刘凤秋都充耳不闻，他始终相信自己的选择是正确的。

功夫不负有心人。经过四年的艰苦努力，刘凤秋的养鸡场从最初的10只鸡发展到了1000多只。

逆转乾坤的制胜法宝

那什么时候开始卖这些鸡呢？别急，刘凤秋有自己的节奏。

他深知，要在竞争激烈的市场中脱颖而出，必须走出一条与众不同的路。

于是他大胆地给自己的土鸡定价168元一斤，这个价格是普通鸡的五倍有余。

当消息传开时，村里人的反应从震惊到嘲笑，认为这简直是天方夜谭，谁会花这么多钱去买一只鸡呢？

事实上，如果细算下来，每斤鸡肉的成本高达近100元，当初近乎苛刻的养殖方式虽然成本高昂，但却保证了鸡肉的极致品质。

所以，刘凤秋锁定了自己的目标客户群——那些追求高品质生活的富裕阶层。

他深知这些人更看重食材的品质而非价格。为了接近目标客户，刘凤秋毅然决然地带着自己的鸡奔赴广东。

这就要提到，刘凤秋曾在广东工作多年，他深知广东人对美食的追求。白切鸡、沙姜鸡等菜品在广东家喻户晓，而优质的鸡肉是这些菜品的灵魂。

于是刘凤秋看中了这一点，将自己的鸡推向了广东市场。

当第一批鸡运到广东时，很快就被抢购一空。这让刘凤秋信心倍增，他知道自己终于等到了证明自己的时刻。

之后，在惠州的一个高档社区，他以每年12万的价格租下了一个店铺，开始销售自己的土鸡。

很快，各大高档酒店和饭店纷纷找上门来，要求长期供货。刘凤秋的鸡不仅满足了普通消费者的需求，更成为了高端餐饮业的新宠。

结语

从一开始的受人怀疑、遭人冷眼到现在的身价千万，刘凤秋证明了他的选择是正确的。

而那些曾经嘲讽过他的人，如今也不得不感叹一句：“原来人家不是傻，人家是格局大！”

同时这也告诉我们，创业不仅需要勇气和毅力，更需要敏锐的市场洞察力和坚持品质的决心。

只有用心提升品质的人，才能取得最终的成功，在竞争激烈的市场里立于不败之地！

参考资料

月山草药鸡——百度百科

声明：取材网络、谨慎鉴别


锅圈99元酸菜鱼套餐引领秋季美食潮流

转自：衡水日报

秋风起，鱼儿肥，随着天气逐渐凉爽，又到了开始吃鱼的季节。在这个秋高气爽的季节，锅圈顺应时令，推出了一款99元酸菜鱼火锅套餐，将秋天的第一份鲜美送上了千家万户的餐桌。

这是锅圈继5月底推出99元毛肚自由套餐后，推出的第二款高质价比火锅套餐。据锅圈最新发布的财报显示，5月下旬推出的“99元毛肚自由火锅套餐”深受广大消费者欢迎，仅6月在抖音的销售额已超1.3亿元，是2023年上半年抖音渠道所有产品售卖总额的1.25倍。而根据媒体报道，毛肚自由套餐至今已售出超400万份，销售额超4亿。

如今，在实现了“有锅圈，永远毛肚自由”之后，锅圈又要让消费者“有锅圈，酸菜鱼永远自由”，这也是稳步推进社区中央厨房战略的进一步举措。在锅圈新品研发、渠道拓展和供应链建设等方面能力的加持下，未来会有更多高质价比套餐陆续上架。

01多重技术加持，还原地道四川风味

据了解，此次上新的99元酸菜鱼火锅套餐可供4-6人食用，套餐内包含招牌老坛酸菜、金酸汤，菠萝冬阴功、贵州苗家红酸汤、藤椒五种火锅汤底，消费者可以任选其一，还有包括鮰鱼、黑鱼在内的4份鱼片、10种配菜、以及1份主食。对比市面上的酸菜鱼套餐不难发现，锅圈此次上新的酸菜鱼套餐，不论是规格还是价格，优势都相当明显。

众所周知，川菜是中国八大菜系之一，事实上，四川的酸菜也很有名。四川人将蔬菜做酸有两种办法，一种是泡酸，另一种就是腌酸。泡出来的是泡菜，腌出来的是酸菜。腌酸菜中老坛酸菜才最正宗，这个老不是说坛子要有多老，而是腌菜的那坛盐卤要老，第一茬腌的菜吃完了，把第二茬菜下进去，只加盐，不换卤，经过长时间腌制，这样出来的才是最正宗的老坛酸菜。而用这样的老坛酸菜做出来的酸菜鱼也是特别好吃正宗。

目前，餐馆提供的酸菜鱼以川味为主。作为川菜的代表菜之一，酸菜鱼起源于重庆江津小馆，由水煮鱼延伸而来，从一道地方特色菜逐渐演变为一个全国性的餐饮品类，因其口感麻辣鲜香、营养丰富逐渐成为了老百姓餐桌上的家常菜，如今，各地的酸菜鱼虽然做法不一，但经典的老坛酸菜鱼还是会将川菜的麻、辣、酸、爽、鲜表现的淋漓尽致。

此次锅圈的酸菜鱼套餐为了还原酸菜鱼原本的味道，从源头到餐桌，每一步都经过了严格把控。

鱼片是酸菜鱼的第一主料，此次套餐搭配的是精选的黑鱼和鮰鱼的鱼柳部分，这两者都是市售酸菜鱼中品质相对高的鱼类食材，鮰鱼肉质细腻，口感滑嫩，黑鱼则肉质紧实，口感富有弹性，双重口感给予消费者双重享受。

据悉，锅圈采用的鱼片，来自于国内知名的淡水鱼养殖基地、渔场采购的新鲜活鱼。鱼捕捞上岸后，将在8小时内完成杀鱼，并通过专业手法迅速去鳞、去内脏、去骨，只留下最为鲜嫩的鱼柳部分。为了保证口感，黑鱼会被切成3毫米的鱼片，鮰鱼会被切成5毫米的鱼片。切好的鱼片会通过气泡清洗进行去腥，从鱼塘到加工完成不超过15小时。

加工后的鱼片将通过零下35℃低温速冻锁鲜技术，锁住鱼肉的鲜嫩和营养，套餐中的鮰鱼肉质细腻，口感滑嫩。在品质把控上，每一片成品鱼片均需经过30个标准、19个流程、96道工序、且在上市前通过22项质量检测，以严苛的品控标准化管控，确保片片鲜嫩。

除了鱼片外，在酸菜的选择上锅圈也下足了功夫。锅圈选用了正宗四川老坛酸菜，采用传统陶瓷坛，每一茬酸菜都经过两次腌制且周期超过180天，确保了酸菜的纯正口感和酸爽脆嫩。值得一提的是，老坛酸菜料包可以不仅可以用来烹制酸菜鱼，还可以用来制作酸汤牛肉、酸菜肥肠，酸菜粉丝汤等多款菜品。

为了让消费者在制作菜品时尽可能的方便，锅圈还对酸菜预先进行了炒制处理，以炒制增加酸菜的香味、口感更加脆嫩酸爽。此外，套餐里的酸菜经过20大核心标准、24个流程、38道工序、25项检测，工艺严谨，品质与安全“双在线”。

在口味的选择上，锅圈的酸菜鱼套餐兼顾了不同年龄段消费者对酸菜鱼的口味偏好，在传统老坛酸菜鱼调味料的基础上，增加了藤椒、菠萝冬阴功、贵州苗家风味酸汤、以及金酸汤酸菜鱼调味料四种底料选择，满足不同 “ 好吃嘴 ” 们的多种美食幻想，让大家怎么选都好吃。

据了解，除藤椒底料外，其他四款底料都是锅圈此次特意上新的底料产品。其中，贵州苗家风味酸汤还原地道贵州味，精选贵州糟辣椒，汤味柔和，酸辣鲜香；金汤酸菜鱼调味料为“不辣族”而推出，添加八小时熬煮浓郁骨汤，味美鲜香，且添加南瓜泥，汤色金黄，汤汁浓郁；菠萝冬阴功底料添加了水果的冬阴功底料，酸味果味完美结合，让你在家就享受到异国美食。

那么问题来了，从99元毛肚自由套餐的火爆热销，到如今酸菜鱼套餐的闪亮登场，为什么锅圈能够不断推出高质价比的美食新品呢？这个答案其实就藏在锅圈的产业布局中。

02 产品自研，供应链保证，打造家庭餐桌新选择

锅圈这几年的稳健发展，与其“方便好吃还不贵”的核心用户价值密不可分，这得益于锅圈在产品研发创新以及产业链上下游的布局与整合。

自2017年成立以来，锅圈始终在产业端进行布局。到目前为止，锅圈在产业上游不仅有600家合作的工厂，还有四家自建工厂，一家投资孵化的工厂。为了能让产品的实现高品质低价格这样看似不可能的效果，锅圈构建了一套产地直采，单品单厂，三二一产联动的商业模式。这个模式该怎么理解呢？

以酸菜鱼产品为例，锅圈在全国有上万家的门店，保守估计以每家门店单日销售4份酸菜鱼套餐来计算，日需求量就达到了4万多份。这样量大稳定的需求，锅圈可以和上游最优质的淡水鱼养殖基地进行合作，并获取相对优惠的采购价格。

此后，锅圈在产地附近选择高品质的鱼产品加工厂进行合作，单独开设产线，把生产效率拉满，通过熟练人工与标准化机械加工相结合的方式，同时保障产品的品质和加工效率。

加工完成后的酸菜鱼将通过锅圈合作的数字化冷链配送网络，根据供需情况运送到锅圈分布在全国的17个中心大仓，再通过冷链运送到位于社区的上万家门店，供消费者进行选购。

今年的7月份，锅圈控股股东锅圈实业全资收购了锅圈的冷链服务商华鼎冷链，可以预见双方的数字化协同将会使锅圈的产品运转效率进一步提升，成本进一步下降。

可以发现，锅圈的商业模式优势在于需求量大，标准化高，布局全面，全产业协同。通过把三二一产的所有链条进行打通，锅圈将高质低价变成了现实。

锅圈的产品团队充分发挥了其在产业布局方面的优势，在产品研发上下足了功夫。锅圈在上海、成都等地建立了6大食材研发中心，配置产品研发品控团队300余人，团队成员专注于研究各地菜系美食，并将这些菜品转化为可以规模供应的标准化菜品。目前，锅圈门店可以购买的商品达到上千款，每年都会推出数百款新品，通过对这些产品的组合，消费者日常的一日三餐的都可以满足。

在这样强大的研发实力的支撑下，我们不仅可以期待酸菜鱼套餐的口味，还可以期待更多高质低价的套餐摆上锅圈货架。

03百亿大市场，未来可期

在当前中国餐饮市场逐渐多元化与细分化的趋势中，作为一道集地域特色与现代创新于一体的菜品，酸菜鱼有着多年的历史及文化沉淀，因其酸爽独特的口感而受到食客们的广泛青睐，其强劲的发展势头无疑是我国餐饮行业的一大亮点。

去年12月，红餐产业研究院发布《酸菜鱼品类发展报告2023》（以下简称《报告》）显示，2023年酸菜鱼品类的市场规模预计超600亿元人民币。另外，据弗若斯特沙利文咨询公司预测数据显示，酸菜鱼市场规模 从2014年的40亿元发展到 2018年的123亿元，再到 2018-2024年中国酸菜鱼市场复合增速高达33.7%，2024年酸菜鱼市场规模预计达到705亿元。

在如此庞大的市场规模背景下，锅圈凭借其敏锐的市场洞察力和精准的市场定位，成功抓住了酸菜鱼等热门品类的市场机遇。

从最初的火锅、烧烤、到近几年围绕“在家好好吃饭”涉足社区餐饮零售业态，锅圈的每一步都踏在了消费者需求的节拍上。精准的市场前瞻性叠加自身完善的供应链体系、多样化的产品选择，锅圈也逐渐成为了消费者口中便捷、品质、高性价比的代名词。

凭借强大的供应链优势，锅圈在降本增效方面成果显著，也让加盟商得以获得更高利润，而此次的酸菜鱼套餐因其分量足、品质上乘、价格亲民，能够有效提升复购率，为门店业绩提升注入强劲动力。

随着消费者对锅圈认可度的不断提高，锅圈的会员规模也在不断增长。2024年上半年，锅圈的注册会员数量增加300万，截至2024年6月30日，其注册会员数量已达3090万，且保持持续增长态势。

在此基础上，锅圈还在积极的探索新业态，例如在原有社区店基础上开拓的农贸店“锅圈肴肴领鲜”，以及通过投资孵化等多种整合形式，向全行业开放供应链。

未来，随着锅圈的不断发展，相信会有越来越多地区的老百姓以锅圈为链接，吃到好吃不贵的食材，而锅圈也将会给我们带来更多的惊喜。?